Οι δεύτεροι κλέβουν την παράσταση
Συχνά βρίσκω πολύ πιο εντυπωσιακά τα συνοδευτικά, τα ταπεινά πιάτα που καλούνται να παίξουν δεύτερο ρόλο πλάι στα…
συκωτάκι μου ξυδάτο
Συνηθίζουμε στην Κρήτη, όταν ξέρουμε τον χασάπη μας καλά και φυσικά τον εμπιστευόμαστε, με το αρνίσιο συκώτι να…
Όχι άλλες ενοχές στο βούτυρο
Κάθε φορά που, μαγειρεύοντας, χρησιμοποιώ βούτυρο, στο μυαλό μου έρχεται το πονηρό – μοναδικό στο είδος του -…
Έχεις πακέτο! με κοτόπουλο μυρωδάτο
Διαβάζω βιβλία μαγειρικής σαν να διαβάζω μυθιστορήματα! Τα περιοδικά και οι κρατημένες συνταγές κοντεύουν να με πνίξουν. Στο…
Γαλατόπιτα
Μια πολύ θρεπτική ανοιχτή, γλυκιά πίτα που ταιριάζει στο πρωινό αλλά και στο απογευματινό και επειδή δεν έχει…
Πορτοκαλόπιτα
Θέλει λίγο περισσότερο χρόνο από ένα απλό κέικ ή κάτι πανεύκολο. Αυτό που περισσότερο με ενθουσιάζει στην πορτοκαλόπιτα…
Ρολά κριτσανιστά με αμύγδαλα
Ο ξάδελφός μου, είχε μεγάλη αδυναμία στα γλυκά. Είχε, λοιπόν, επινοήσει μια deconstruction του παραδοσιακού πιάτου. Ανάμεσα στα…
Φασόλια χάντρες με την παρέα τους
Ήταν φαγητό του τέλους του καλοκαιριού, όταν οι χάντρες ξεσπυρίζονταν από τα μεστά μπαρμπούνια φασόλια. Mου το έμαθε…
κυπριακοί κεφτέδες με πατάτα και φήμη
Οι φανατικoί του πιάτου λένε πως οι κυπριακοί κεφτέδες είναι οι νοστιμότεροι όλης της κεφτεδοκατηγορίας. Ακόμη κι αν…