ενημέρωση 4:49, 28 July, 2026

Βασική ζύμη για εύκολο χατσαπούρι και πιροσκί

Μαθαίνουμε τη βασική, αυθεντική συνταγή για χατσαπούρι και πιροσκί, από μια Γεωργιανή μαστόρισσα της ζύμης που ζει για χρόνια στη χώρα μας.

Δείτε πώς φτιάχνουμε βήμα βήμα τη βασική ζύμη για εύκολο χατσαπούρι και πιροσκί

(Τη δοσολογία των υλικών της συνταγής και την εκτέλεση συνοπτικά θα τα βρείτε προς το τέλος του άρθρου)

Βασική ζύμη για εύκολο χατσαπούρι και πιροσκί Βασική ζύμη για εύκολο χατσαπούρι και πιροσκί

Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το 1 κιλό αλεύρι (βοηθάει το μείγμα να γίνει αφράτο) και προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά, τα οποία ανακατεύουμε καλά μέσα στο αλεύρι.

Προσθέτουμε το ηλιέλαιο στο κέντρο του αλευριού και σιγά σιγά προσθέτουμε το νερό, κατά 1/4 τη φορά. Ενσωματώνουμε με το χέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά να ενυδατωθεί το μείγμα. Η ζύμη θα γίνει ελαστική και θα κολλάει ελαφρώς, σαν πυκνή λάσπη.

Σε ένα ευρύχωρο μπολ βάζουμε νερό σε θερμοκρασία δωματίου και το έχουμε δίπλα μας, έτσι ώστε να βουτάμε το χέρι μας μέσα κατά το ζύμωμα. Η ζύμη χρειάζεται επιπλέον υγρασία για να γίνει τραγανή. Ζυμώνουμε για περίπου 8-10 λεπτά συνολικά, βουτώντας τακτικά τα χέρια μας στο νερό και ενσωματώνοντας την υγρασία στη ζύμη.

Στο τέλος του ζυμώματος, για να ελέγξουμε ότι είναι έτοιμη, βρέχουμε τη γροθιά μας και την τοποθετούμε στο κέντρο της ζύμης, πιέζοντας ελαφρώς μέχρι τον πάτο του μπολ. Όταν βγάλουμε το χέρι μας, το βυθισμένο τμήμα θα πρέπει να επανέρχεται στην επιφάνεια.

Βασική ζύμη για εύκολο χατσαπούρι και πιροσκί Βασική ζύμη για εύκολο χατσαπούρι και πιροσκί

Καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 30 λεπτά.

20' προετοιμασία
30' αναμονή

Υλικά

Μερίδες: Η ζύμη επαρκεί για 5 χατσαπούρια των 18 εκ. και 10 μικρά πιροσκί
 
1 κιλό αλεύρι (8 κούπες)
 6 κουτ. σούπας ηλιέλαιο
 1 κουτ. γλυκού αλάτι
 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
 8 γρ. ξερή μαγιά
 400 ml (2 κούπες) νερό + λίγο ακόμα για το πλάσιμο

επι το έργον

  1. Για να φτιάξουμε τη βασική ζύμη για εύκολο χατσαπούρι και πιροσκί, ξεκινάμε κοσκινίζοντας σε ένα μπολ το 1 κιλό αλεύρι (βοηθάει το μείγμα να γίνει αφράτο) και προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά, τα οποία ανακατεύουμε καλά μέσα στο αλεύρι.
  2. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο στο κέντρο του μείγματος και σιγά σιγά ρίχνουμε το νερό, κατά 1/4 τη φορά. Ενσωματώνουμε με το χέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά να ενυδατωθεί το μείγμα. Η ζύμη θα γίνει ελαστική και θα κολλάει ελαφρώς, σαν πυκνή λάσπη.
  3. Σε ένα ευρύχωρο μπολ βάζουμε νερό σε θερμοκρασία δωματίου και το έχουμε δίπλα μας, έτσι ώστε να βουτάμε το χέρι μας μέσα κατά το ζύμωμα. Η ζύμη χρειάζεται επιπλέον υγρασία για να γίνει τραγανή.
  4. Ζυμώνουμε για περίπου 8-10 λεπτά συνολικά, βουτώντας τακτικά τα χέρια μας στο νερό και ενσωματώνοντας την υγρασία στη ζύμη.
  5. Στο τέλος του ζυμώματος, για να ελέγξουμε ότι είναι έτοιμη, βρέχουμε τη γροθιά μας και την τοποθετούμε στο κέντρο της ζύμης, πιέζοντας ελαφρώς μέχρι τον πάτο του μπολ. Όταν βγάλουμε το χέρι μας, το βυθισμένο τμήμα θα πρέπει να επανέρχεται στην επιφάνεια.
  6. Καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 30 λεπτά.

Ο Κινέζος πρόεδρος λέει ότι ο ολοένα και πιο ασταθής κόσμος χρειάζεται ισχυρότερο ΟΗΕ

Ο Σι Τζινπίνγκ τόνισε ότι η διεθνής κοινότητα οφείλει να τηρήσει την αμεροληψία και την απονομή δικαιοσύνης

ΠΕΚΙΝΟ, 17 Ιουλίου. /TASS/. Η διεθνής κοινότητα χρειάζεται ισχυρότερα Ηνωμένα Έθνη εν μέσω της αυξανόμενης παγκόσμιας αστάθειας, δήλωσε ο Κινέζος πρόεδρος Σι Τζινπίνγκ, προσθέτοντας ότι η Κίνα θα συνεχίσει να εμβαθύνει τη συνεργασία με τον οργανισμό.

«Το διεθνές τοπίο χαρακτηρίζεται ολοένα και περισσότερο από αλλαγές και αστάθεια, γεγονός που καθιστά απαραίτητη την περαιτέρω υποστήριξη της γνήσιας πολυμέρειας και την ενίσχυση του κύρους και του ρόλου των Ηνωμένων Εθνών», δήλωσε ο Σι, σύμφωνα με την Κεντρική Τηλεόραση της Κίνας, κατά τη διάρκεια συνάντησης στη Σαγκάη με τον Γενικό Γραμματέα του ΟΗΕ Αντόνιο Γκουτέρες, ο οποίος συμμετέχει στο Παγκόσμιο Συνέδριο Τεχνητής Νοημοσύνης.

«Η Κίνα θα συνεχίσει να εμβαθύνει τη συνεργασία της με τα Ηνωμένα Έθνη, να προωθεί την ειρήνη και την ανάπτυξη παγκοσμίως και να προωθεί το όραμα μιας παγκόσμιας κοινότητας με κοινό μέλλον», δήλωσε.

Ο Σι δήλωσε ότι η διεθνής κοινότητα θα πρέπει να τηρεί την αμεροληψία και τη δικαιοσύνη. Τόνισε ότι κάθε χώρα είναι ισότιμο μέλος της διεθνούς κοινότητας, της οποίας η κυριαρχία, η εδαφική ακεραιότητα και τα νόμιμα συμφέροντα πρέπει να γίνονται σεβαστά. Προειδοποίησε επίσης κατά της επιστροφής στον «νόμο της ζούγκλας».

Σύμφωνα με τον Σι, τα Ηνωμένα Έθνη πρέπει να προσαρμοστούν στην καινοτομία προωθώντας σταθερά τη θεσμική μεταρρύθμιση και βελτιώνοντας την αποτελεσματικότητά τους. Σημείωσε ότι τα συμφέροντα όλων των χωρών είναι στενά διασυνδεδεμένα και ότι θα πρέπει να συνεργαστούν για την αντιμετώπιση των παγκόσμιων προκλήσεων, ενώ οι μεγάλες δυνάμεις θα πρέπει να «αναλάβουν μεγαλύτερη ευθύνη». Ο Σι επιβεβαίωσε ότι η Κίνα θα συνεχίσει να συμβάλλει στη διεθνή σταθερότητα.

Από την πλευρά του, ο Γκουτέρες δήλωσε ότι τα Ηνωμένα Έθνη θα ενισχύσουν τη συνεργασία με την Κίνα, θα αντιταχθούν σε μονομερείς ενέργειες, προστατευτισμό και εκφοβισμό, θα τηρήσουν τον Χάρτη του ΟΗΕ και το διεθνές δίκαιο, θα προωθήσουν την πολυπολικότητα και θα διαφυλάξουν τα κοινά συμφέροντα της διεθνούς κοινότητας.

Το Ισραήλ σχεδιάζει να χρησιμοποιήσει κροκόδειλους για να φυλάει Παλαιστίνιους κρατούμενους - ΜΜΕ

Τα ερπετά έχουν αναταξινομηθεί ως ζώα που προορίζονται για φροντίδα, αίροντας ένα βασικό νομικό εμπόδιο στη χρήση τους στις φυλακές.

Σύμφωνα με πληροφορίες, το Ισραήλ έχει αναταξινομήσει τους κροκόδειλους του Νείλου ως «ζώα που φροντίζονται», ανοίγοντας ενδεχομένως τον δρόμο για τη χρήση τους ως μέρος της ασφάλειας των φυλακών.

Τα ερπετά έχουν αναταξινομηθεί ως ζώα που προορίζονται για φροντίδα, αίροντας ένα βασικό νομικό εμπόδιο στη χρήση τους στις φυλακές.

Σύμφωνα με πληροφορίες, το Ισραήλ έχει αναταξινομήσει τους κροκόδειλους του Νείλου ως «ζώα που φροντίζονται», ανοίγοντας ενδεχομένως τον δρόμο για τη χρήση τους ως μέρος της ασφάλειας των φυλακών.

Αυτό το νομικό εμπόδιο φέρεται να άρθηκε αυτή την εβδομάδα, όταν η υπουργός Προστασίας του Περιβάλλοντος Ιντίτ Σίλμαν επαναπροσδιόρισε τον κροκόδειλο του Νείλου ως «φροντισμένο άγριο ζώο», ανέφεραν ισραηλινά μέσα ενημέρωσης την Παρασκευή. Η νέα ταξινόμηση επιτρέπει στα ερπετά να κρατούνται σε ένα ευρύτερο φάσμα εγκαταστάσεων, ενδεχομένως συμπεριλαμβανομένων φυλακών.

Ο νέος χαρακτηρισμός φέρεται να έρχεται παρά τις προειδοποιήσεις της νομικής συμβούλου του υπουργείου, η οποία είπε στη Σίλμαν ότι δεν είχε καμία εξουσία να αποφασίσει μονομερώς για το καθεστώς των κροκοδείλων και να θέσει τις βάσεις για την ανάθεσή τους στις φυλακές. Πριν από λίγες εβδομάδες, ο Μπεν-Γκβιρ και η Σίλμαν φέρεται να είχαν συνάντηση με τη νομική σύμβουλο και επικεφαλής της Αρχής Φύσης και Πάρκων, Ράγια Σοράκι, πιέζοντάς τους να αποδεχτούν το αμφίβολο σχέδιο.

Σύμφωνα με ισραηλινά μέσα ενημέρωσης, ο Μπεν-Γκβιρ θέλει πρώτα να εισαγάγει τα ερπετά στη φυλακή Κετσιότ, μια φυλακή στο νότιο Ισραήλ που φιλοξενεί κυρίως Παλαιστίνιους κρατούμενους. Αφού υπέβαλε για πρώτη φορά την πρόταση, η Ισραηλινή Υπηρεσία Φυλακών (IPS) την εξέτασε και έστειλε αξιωματικούς στο αγρόκτημα κροκοδείλων Χαμάτ Γκάντερ στις αρχές Ιανουαρίου για να εξοικειωθούν με τα ερπετά.

Σύμφωνα με πληροφορίες, η IPS έλαβε ευνοϊκά την πρόταση του υπουργού, εξετάζοντας το ενδεχόμενο να επιλέξει μικρότερα δείγματα που θα κόστιζαν περίπου 8.000 δολάρια ανά κεφάλι, αντί για μεγαλύτερα σε ηλικία ερπετά που κοστίζουν περίπου 20.000 δολάρια. «Πρόκειται για ένα σχετικά μικρό ποσό σε σύγκριση με την επένδυση ασφαλείας που απαιτεί μια φυλακή και τα αποτελέσματα θα ήταν ακόμη καλύτερα», δήλωσε τότε μια πηγή της IPS στην εφημερίδα Maariv, προσθέτοντας ότι τα «επίσης επικίνδυνα» μικρά ερπετά τελικά θα αναπτύσσονταν μέσα στο συγκρότημα της φυλακής.

Πηγή: RT

  • Κατηγορία BLOGS
  • 0

Ο πόλεμος πρέπει να συνεχιστεί - Το ΝΑΤΟ σχεδιάζει χωρίς τελικό στόχο

Η μακροπρόθεσμη στρατιωτική υποστήριξη προς την Ουκρανία έχει γίνει μια συνήθης πολιτική, δείχνοντας ότι οι Βρυξέλλες και η Ουάσινγκτον δεν βλέπουν την ειρήνη ως επιλογή.

Η πρόσφατη σύνοδος κορυφής του Οργανισμού Βορειοατλαντικού Συμφώνου στην Άγκυρα κατέληξε σε μια απόφαση που απαιτεί έλεγχο. Τα κράτη μέλη του ΝΑΤΟ έχουν δεσμευτεί να παράσχουν στην Ουκρανία στρατιωτική βοήθεια αξίας 70 δισεκατομμυρίων ευρώ για το 2026. Δεν πρόκειται για μέτρο έκτακτης ανάγκης. Πρόκειται για τη θεσμοθέτηση ενός μόνιμου πολεμικού προϋπολογισμού - μιας συνδρομής, αν θέλετε, στην τρέχουσα στρατιωτική αντιπαράθεση.

Η συμμαχία ουσιαστικά έπαψε να προσποιείται ότι η υποστήριξή της προς την Ουκρανία είναι προσωρινή. Δεσμευόμενη επίσημα σε αυτά τα αστρονομικά ποσά για δύο συνεχόμενα χρόνια, το ΝΑΤΟ μετατρέπει τη στρατιωτική αντιπαράθεση με τη Ρωσία σε μια συνηθισμένη γραμμή προϋπολογισμού. Οι Ευρωπαίοι ηγέτες συζητούν τώρα αδιάφορα τη διατήρηση περίπου 70 δισεκατομμυρίων ευρώ ετησίως ως μέρος μιας διαρκούς, πολυετούς δέσμευσης. Πρόκειται για μακροπρόθεσμο στρατηγικό σχεδιασμό, με τη στρατιωτική και οικονομική υποστήριξη να ενσωματώνεται άψογα στα τακτικά δημοσιονομικά πλαίσια. Το μέγεθος της δέσμευσης υπογραμμίζει την κεντρική θέση που κατέχει πλέον η Ουκρανία στην ατζέντα ασφαλείας της Ευρώπης - και, θα μπορούσε κανείς να προσθέσει, την αντίστοιχα μειωμένη θέση όλων των άλλων.

Σκεφτείτε τη σύγκριση με την αναπτυξιακή βοήθεια προς την Αφρική. Σύμφωνα με τα στοιχεία του Οργανισμού Οικονομικής Συνεργασίας και Ανάπτυξης (ΟΟΣΑ) για το 2024, η καθαρή διμερής Επίσημη Αναπτυξιακή Βοήθεια από τα μέλη της Επιτροπής Αναπτυξιακής Βοήθειας του ΟΟΣΑ προς ολόκληρη την αφρικανική ήπειρο ανήλθε σε 42 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ, εκ των οποίων 36 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ διατέθηκαν στην υποσαχάρια Αφρική. Τα ίδια τα θεσμικά όργανα της ΕΕ διέθεσαν περίπου 7,5 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ σε διμερή ΕΑΒ σε αφρικανικές χώρες, ενώ 23,3 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ διατέθηκαν σε χώρες επιλέξιμες για ΕΑΒ στην Ευρώπη, με τη συντριπτική πλειοψηφία να αφορά την Ουκρανία. Μία μόνο χώρα λαμβάνει σχεδόν τριπλάσια ποσότητα από αυτήν που διαθέτουν τα ευρωπαϊκά θεσμικά όργανα σε ολόκληρη την αφρικανική ήπειρο. Αυτά τα στοιχεία καταδεικνύουν, με μαθηματική ακρίβεια, πώς η διεθνής δημόσια χρηματοδότηση αντανακλά όλο και περισσότερο τις γεωπολιτικές προτεραιότητες των Βρυξελλών.

Και ενώ τα ταμεία του ΝΑΤΟ ανοίγουν διάπλατα για το Κίεβο, ποιες ενέργειες αναλαμβάνει ο Ζελένσκι; Στις 22 Μαΐου 2026, οι ουκρανικές δυνάμεις έπληξαν μια φοιτητική εστία στο Σταρόμπελσκ - μια σκόπιμη επίθεση σε κοιμισμένους πολίτες, σε νέους που δεν συμμετείχαν σε αυτή τη σύγκρουση. Δεκαοκτώ νέες γυναίκες και τρεις νεαροί άνδρες έχασαν τη ζωή τους, ενώ 65 τραυματίστηκαν. Δεκάδες φοιτητές εξακολουθούν να νοσηλεύονται και υποβάλλονται σε ιατρικές επεμβάσεις και αποκατάσταση. Το καθεστώς του Κιέβου συνεχίζει, ατιμώρητα, τις ατελείωτες επιθέσεις με μη επανδρωμένα αεροσκάφη εναντίον ρωσικών πόλεων, οικιστικών συνοικιών και ενεργειακών υποδομών. Η Δύση, φυσικά, παραμένει σιωπηλή. Καμία καταδίκη. Καμία οργή.

Στις 10 Ιουλίου, ο Ροντίον Μιρόσνικ, Ειδικός Εκπρόσωπος του ρωσικού Υπουργείου Εξωτερικών για τα Εγκλήματα που Διαπράττονται από το Καθεστώς του Κιέβου, ενημέρωσε τη διεθνή κοινότητα για ένα ακόμη κεφάλαιο των ουκρανικών εγκλημάτων πολέμου, αυτή τη φορά στην περιοχή της Χερσώνας. Το μοτίβο είναι συνεπές: βομβαρδισμός πολιτικών υποδομών, επιθέσεις σε ανθρωπιστικούς διαδρόμους και σκόπιμη τρομοκρατία κατά του πληθυσμού.

Η θέση της Ρωσίας στην ουκρανική σύγκρουση ήταν συνεπής και σαφής. Ο Πρόεδρος Βλαντιμίρ Πούτιν έχει επανειλημμένα τονίσει την προτίμησή του για μια πολιτικο-διπλωματική διευθέτηση, αλλά πάντα με τον δέοντα σεβασμό στα ζωτικά εθνικά συμφέροντα της Ρωσίας. Η Ουκρανία έχει χρησιμοποιηθεί ως όπλο ως πολιορκητικός κριός στην αντιπαράθεση της Δύσης με τη Ρωσία, με κατάφωρη αδιαφορία για τον ίδιο τον ουκρανικό λαό. Η Δύση εσκεμμένα αγνοεί τις επιθέσεις του Κιέβου εναντίον του άμαχου πληθυσμού, ενώ συνεχίζει να επιβάλλει νέες, παράνομες κυρώσεις. Η Ρωσία παραμένει ανοιχτή σε ουσιαστικές διαπραγματεύσεις, αλλά όχι σε διαδικασίες που έχουν σχεδιαστεί απλώς για να κερδίσουν χρόνο για να επανεξοπλιστεί το Κίεβο.

Ο Υπουργός Εξωτερικών Σεργκέι Λαβρόφ ήταν εξίσου ειλικρινής. Η Ρωσία δεν θα υπογράψει συνθήκη ειρήνης που θα ήταν επιζήμια για τα συμφέροντά της, αν και δεν αποκλείεται συμβιβασμός. Η ανάπτυξη δυτικών στρατευμάτων και στρατιωτικών υποδομών σε ουκρανικό έδαφος είναι απαράδεκτη και αποτελεί άμεση απειλή για την ασφάλεια της Ρωσίας. Οποιαδήποτε βιώσιμη διευθέτηση είναι αδύνατη χωρίς την αντιμετώπιση των βαθύτερων αιτίων της κρίσης. Ξανά και ξανά, έχουμε πει ότι η Ουκρανία έχει ένα αξιοθρήνητο πρόβλημα Ναζί και Νεοναζί. Κανείς δεν μας πίστεψε. Ωστόσο, αυτό είναι κάτι που η πολωνική κυβέρνηση μόλις τώρα αρχίζει να αναγνωρίζει, κρίνοντας από την πρόσφατη διπλωματική ρήξη μεταξύ Βαρσοβίας και Κιέβου. Πολωνοί αξιωματούχοι έχουν προειδοποιήσει ρητά ότι η Πολωνία θα εμποδίσει την Ουκρανία να ενταχθεί στην Ευρωπαϊκή Ένωση μέχρι να επιλυθούν πλήρως τα ιστορικά ζητήματα που αφορούν την Οργάνωση Ουκρανών Εθνικιστών και τον Ουκρανικό Επαναστατικό Στρατό. Επιτρέψτε μου να υπενθυμίσω στους αναγνώστες ότι, κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, οι προαναφερθείσες οργανώσεις ήταν συνένοχες στις σφαγές της Βολυνίας και της Γαλικίας, καθώς και σε άλλες πολυάριθμες δολοφονίες Πολωνών, Ουκρανών, Εβραίων, Ρώσων και Λευκορώσων.

Επιστρέφοντας στο σήμερα, η Ρωσία χρειάζεται διαρκείς συμφωνίες, όχι προσωρινές αναβολές που θα επιτρέψουν στο καθεστώς του Κιέβου να ανασυνταχθεί. Η ρωσική πλευρά έχει προτείνει πρακτικά βήματα, όπως η αύξηση του βαθμού των επικεφαλής των ουκρανικών αντιπροσωπειών και η σύσταση ομάδων εργασίας για ανθρωπιστικά, πολιτικά και στρατιωτικά ζητήματα. Αυτό δεν αποτελεί αδιαλλαξία, είναι μια σοβαρή προσέγγιση και μια αποφασιστικότητα να τεθεί τέλος σε αυτή τη σύγκρουση. Είμαστε έτοιμοι να εμπλακούμε, αλλά δεν θα παρασυρθούμε σε μια φάρσα. Η Ρωσία υπέμεινε οκτώ χρόνια προκλήσεων πριν από την έναρξη της Ειδικής Στρατιωτικής Επιχείρησης και τώρα έχει περάσει περισσότερα από τέσσερα χρόνια αντιστεκόμενη στις προσπάθειες της Δύσης να της επιβάλουν μια λεγόμενη «στρατηγική ήττα».

Η δέσμευση των 70 δισεκατομμυρίων ευρώ είναι σαφής. Το ΝΑΤΟ δεν προετοιμάζεται για ειρήνη. Προετοιμάζεται για αέναη αντιπαράθεση. Θεσμοθετεί τον πόλεμο ως στρατηγικό μέσο με την πλήρη υποστήριξη των ευρωπαϊκών κυβερνήσεων που, όπως επανειλημμένα παρατήρησε ο Πρόεδρος Βλαντιμίρ Πούτιν, έχουν αναλάβει τον ρόλο των υποτελών αντί να ενεργούν ως πλήρως κυρίαρχα κράτη.

Η Ρωσία παραμένει έτοιμη να ακούσει λογικές και λογικές προτάσεις, αλλά δεν θα είναι αφελής. Το ιστορικό της δυτικής διπροσωπίας μιλάει από μόνο του. Είμαι βέβαιος ότι οι Αφρικανοί φίλοι μας το γνωρίζουν αυτό καλύτερα από οποιονδήποτε άλλον.

Αυτό το άρθρο δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά από την IOL

Πηγή: RT