Μια πραγματικά υπέροχη γαλατόπιτα, από τον Στέλιο Παρλιάρο, με έντονο άρωμα εσπεριδοειδών και ωραία, απαλή, γαλατένια γεύση. Είναι μια μόνο από τις 100 πασχαλινές συνταγές του νέου τεύχους του Γαστρονόμου, με τα άπαντα της λαμπριάτικης και εαρινής ελληνικής μαγειρικής.

1. Για να φτιάξουμε γαλατόπιτα, αρχικά βουτυρώνουμε ένα τσέρκι διαμέτρου 22 εκ. και ύψους 5 εκ. και το τοποθετούμε σε ένα ταψί.
2. Στη συνέχεια, βουτυρώνουμε τα φύλλα κρούστας και τα τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας μας, το ένα πάνω στο άλλο.
3. Κόβουμε μία λωρίδα από τα φύλλα πλάτους 6 εκ. και την τοποθετούμε στα τοιχώματα του σκεύους, εσωτερικά, καλύπτοντάς τα. Θα εξέχουν ελαφρώς.
4. Κόβουμε από τα υπόλοιπα έναν δίσκο διαμέτρου 22 εκ. (όση είναι η διάμετρος στο τσέρκι μας δηλαδή) και τον τοποθετούμε στον πυθμένα του σκεύους μας.
5. Υπενθυμίζουμε ότι τόσο η λωρίδα στην περιφέρεια όσο και η βάση θα αποτελούνται από έξι στρώσεις φύλλων.
6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170-180°C.

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα μαζί με τα ξύσματα των εσπεριδοειδών.
2. Παράλληλα, σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τους κρόκους και το αλεύρι με ένα σύρμα.
3. Μόλις ζεσταθεί πολύ καλά το γάλα, αλλά πριν πάρει βράση, το τραβάμε για λίγο από τη φωτιά.
4. Με μια βαθιά κουτάλα αδειάζουμε περίπου το 1/3, σιγά σιγά, στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Έπειτα, επαναφέρουμε την κατσαρόλα στη φωτιά.
6. Μόλις πάρει βράση το γάλα που έχει απομείνει, αδειάζουμε μέσα το μείγμα αυγών-γάλακτος και ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα, έως ότου η κρέμα δέσει και κοχλάσει.
7. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
8. Ρίχνουμε τα κομμάτια του βουτύρου και ανακατεύουμε, να λιώσει και να ενσωματωθεί.
9. Αδειάζουμε την κρέμα πάνω από τα φύλλα και ψήνουμε για 25-30 λεπτά.

Πηγή: Γαστρονόμος

Ως γνωστόν, η ταχύτητα μπορεί να σκοτώσει. Ακόμα χειρότερα, αν η επιβράδυνση είναι ακαριαία. Το έχει πει και ο Κλάρκσον

Οι φωτογραφίες που μόλις κυκλοφόρησαν σε πολλά αμερικανικά Μέσα θα μπορούσαν να αποτελούν επινίκιο ασφάλειας. Ή και των τυχερών αριθμών του Τζόκερ – ανάλογα από ποια σκοπιά το βλέπεις. Οι εικόνες δείχνουν ένα Porsche Cayenne Coupe κομμένο στα δύο. Αλλού το μπροστινό μέρος, αλλού το πίσω. Μόνο κάποια υπολείμματα καλωδίωσης φαίνεται να έχουν μείνει να τα συνδέουν. Σαν να χωρίστηκε το μεγάλο αυτό SUV από πριονοκορδέλα.

Και όμως, το σοκαριστικό θέαμα, που έλαβε χώρα περίπου 15 μίλια βόρεια της Ατλάντα των ΗΠΑ, αποτελεί δείγμα τού πώς μπόρεσε να απορροφηθεί μεγάλο μέρος της σύγκρουσης, με τον οδηγό να γλιτώνει από όλο αυτό με μικρές εκδορές. Εννοείται πως υπήρξε εξαιρετικά τυχερός. Ταυτόχρονα, όμως, το γεγονός ότι είναι ακόμη όρθιος στον πλανήτη Γη αποτελεί απόδειξη της σύγχρονης μηχανολογίας και του βαθμού παθητικής ασφάλειας.

Οπως φαίνεται από τις φωτογραφίες, ο χώρος του κόκπιτ γύρω από τον οδηγό παρέμεινε σχετικά διατηρημένος, πιθανώς παίζοντας κρίσιμο ρόλο στην πρόληψη σοβαρότερων τραυματισμών ή ακόμη χειρότερων καταστάσεων. Ενώ το υπόλοιπο αυτοκίνητο απορρόφησε την καταπελτική ενέργεια της σύγκρουσης, ο χώρος των επιβατών διατηρήθηκε χαρακτηριστικά ανέπαφος.

Δείγμα εξελιγμένων συστημάτων παθητικής ασφάλειας ή το Τζόκερ της ζωής του οδηγού; 

Μάλλον αμφότερα (Dunwoody P.A.) Η τροχαία του Dunwoody, που χειρίστηκε την περίπτωση, δήλωσε ότι το κάθισμα του οδηγού ήταν «το μόνο τμήμα της καμπίνας που παρέμεινε άθικτο» και, παρά το βίαιο της σύγκρουσης, ο οδηγός υπέστη μόνο ελαφρείς τραυματισμούς. Επίσης, οι Αρχές ανέφεραν ότι η ταχύτητα ήταν η κύρια αιτία του τροχαίου. Δεν είπαν για την ακαριαία επιβράδυνση, κατά τη γνωστή φαρμακερή ατάκα του Κλάρκσον.

Για την Ιστορία, το κόκκινο Cayenne Coupe φαίνεται να διαθέτει φρένα από ανθρακονήματα και σπορ εξάτμιση, με πιθανή αξία άνω των 130.000 δολαρίων όταν ήταν καινούργιο – πάντα με τιμές Αμερικής. Φυσικά, ως γνωστόν, τα χρήματα δεν αγοράζουν τις ικανότητες ή την ικανότητα διάκρισης – ουδεμία συνάφεια. Lesson learned?