Η σίγουρη λύση για να φάμε ωραία, με λιγοστά φράγκα στην τσέπη, ήταν η μπιζελόσουπα. Και το τελευταίο μπιστρό την σέρβιρε, χορταστική και μαζί φινετσάτη: από δίπλα μπαγκέτα ανοιγμένη στη μέση βουτυρωμένη ή, αν το βαλάντιό μας το επέτρεπε, παραγγέλναμε ένα δυνατό, πλούσιο τυρί. Η μπιζελόσουπα ζεσταίνει ακόμη τα όνειρά μου και εφεξής το τραπέζι μου.

Ζεσταίνω το ελαιόλαδο στη βαθιά μαντεμένια κατσαρόλα (αν θέλω να 'μαι πιστή στα γαλλικά πρότυπα, χρησιμοποιώ βούτυρο αντί για ελαιόλαδο). Ροδίζω το κρεμμύδι και τα καρότα. Ακολουθούν οι πατάτες κομμένες κυβάκια και τα μπιζέλια. Αλατίζω, αρωματίζω με το θυμάρι και προσθέτω και τη ζάχαρη (οι Γάλλοι την θεωρούν απολύτως απαραίτητη).

Φέρνω μια-δυο βόλτες μπιζέλια και την παρέα τους και τα σβήνω με το νερό. Αφήνω να πάρουν βράση και χαμηλώνω μετά τη φωτιά αρκετά. Να αναδεύεται θέλω το φαγητό, όχι να κοχλάζει. Με κλειστό το καπάκι (μια ακρούλα μόνο ανοιχτή), αφήνω τη σούπα να βράσει για 45’ περίπου, ανακατεύοντας πότε πότε.

Κατεβάζω από τη φωτιά: την κάνω κρέμα είτε με το “ραβδί” είτε με τον παραδοσιακό μύλο των λαχανικών. Αν την κρίνω πολύ πηχτή, προσθέτω λιγάκι νερό. Έτοιμη!

Ροδίζω σε ένα τηγανάκι τα κυβάκια μπέικον σε μέτρια φωτιά, μέχρι να κριτσανίσουν. Σερβίρω τη σούπα στα πιάτα ή βαθιά πολ και στολίζω με τα μπεϊκονάκια. Αν είμαι χορτοφάγος, τα παραλείπω και μπορώ να τα αντικαταστήσω με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή τσάιβς. Μια άλλη ενδιαφέρουσα παραλλαγή στο τελείωμα σκέφτομαι πως είναι η καπνιστή πάπρικα.

Υ.Γ.: Συνηθίζω να μουλιάζω στο νερό και τα ξερά μπιζέλια, για 2 ώρες. 

Νέα Υόρκη

Πώς οι συγγραφείς του κραταιού εκδοτικού οίκου βρέθηκαν στη μέση ενός «βρώμικου» πολέμου με αφορμή τα e-books

Με μία κίνηση που σκοπό έχει να μπει στο μάτι του Hachette εξαιτίας της κλιμακούμενης δημόσιας διαμάχης που έχει ξεσπάσει μεταξύ τους, με αφορμή τα ποσοστά επί των κερδών αμφότερων από το ηλεκτρονικό εμπόριο, περιλαμβανομένων και των e-books, η Αmazon παραχωρεί στους συγγραφείς το 100% επί των κερδών που τους αναλογούν από τις πωλήσεις των e-books τους, αγνοώντας επιδεικτικά τον οίκο.  

Αυτή η ασυνήθιστη προσφορά στάλθηκε από τον David Naggar, στέλεχος της Amazon, προς ορισμένους συγγραφείς και τους ατζέντηδές τους σε μορφή επιστολής, ενώ την Τρίτη 8 Ιουλίου στάλθηκε και στoν Hachette. Η επιστολή, εκτός από τη «γενναιόδωρη» προσφορά, τους ενημέρωνε ότι η εταιρεία προτίθεται να αποκαταστήσει και τις ηθελημένες καθυστερήσεις στη διανομή των βιβλίων τους. Άλλη μία κίνηση εχθροπραξίας προς τον εκδοτικό οίκο Hachette στην οποία είχε προβεί ο ιντερνετικός γίγαντας με αφορμή τις διαπραγματεύσεις για τα ποσοστά επί των πωλήσεων.  

Όπως και με τις καθυστερήσεις στη διανομή, έτσι και τώρα η συντριπτική πλειονότητα των συγγραφέων που ήταν αποδέκτες της επιστολής της Amazon καταδικάζει την εταιρεία, κατηγορώντας την για εκβιασμό καθώς και για προτροπή να «επιλέξουν στρατόπεδο» εναντίον του εκδοτικού τους οίκου.  

«Παρά τις υποσχέσεις ότι αυτή η προσφορά μας βγάζει από το μέτωπο των διαπραγματεύσεων», τονίζει η πρόεδρος του Σωματείου Συγγραφέων, Roxana Robinson, «στην πραγματικότητα μας ωθεί όλο και πιο πολύ στο επίκεντρό τους».  

Η Amazon υποστηρίζει ότι o Hachette καθυστερεί επικίνδυνα να απαντήσει στις προσκλήσεις της για διαπραγματεύσεις που αφορούν τα ποσοστά επί των κερδών των e-books, ενώ, από την άλλη πλευρά του σχοινιού, ο Hachette κατηγορεί την εταιρεία ότι προσπαθεί να «βγάλει από τη μέση τον εκδοτικό οίκο όσον αφορά τα e-books».  

Έτσι, όπως αναφέρει το άρθρο των «New York Times» που παρακολουθεί στενά την υπόθεση που εξελίσσεται σε πόλεμο συμφερόντων, οι κονταρομαχίες θα συνεχιστούν για αρκετό διάστημα, με τους συγγραφείς να βρίσκονται στην πρώτη γραμμή.