Μπάμιες λέω και κλαίω. Να σας το κρύψω ότι τις αντιπαθώ; Όχι δεν μπορώ. Από παιδί τις σιχαινόμουν, γιαυτό και φρόντιζα να λείπω από το σπίτι την αποφράδα εκείνη μέρα που η μαμά μου μαγείρευε κοτόπουλο με μπάμιες. Τι έκανα; Απλά, επίσκεψη σε θεία ή στη γιαγιά μου. Το σόι μας είναι πολύ μεγάλο και πάντα υπήρχε μια θεία που μαγείρευε κάτι άλλο πιο προκλητικό, όπως ας πούμε, κεφτέδες με κουρκούτι (γιαγιά), παστίτσιο (θεία Κική) ή μουσακά (θεία Αθανασία) κι ας έκανε ζέστη τρελή. Όχι, πες μου τώρα, αν εσύ είχες να διαλέξεις ανάμεσα σε μπάμιες και  σ' αυτό το κάτι άλλο, τι θα προτιμούσες;

Τέλος πάντων πολλά χρόνια αργότερα στο Σίσι της Κρήτης σε ένα άθλιο καφενείο με καφάσια αντί για καρέκλες όπου μας πήγε ένα απομεσήμερο ο Ζουράρις ακριβώς γι'αυτό το λόγο, δοκιμάσαμε μπάμιες με κόκορα, μαγειρεμένες με αγουρίδα αντί για λεμόνι. Η μυρωδιές και η γεύση εκείνου του φαγητού ήταν κάτι το συγκλονιστικό, γράφτηκαν ανεξίτηλα στη μνήμη μου. Εκείνη την ημέρα, λοιπόν, συνειδητοποίησα διάφορα πράγματα. Μεταξύ άλλων, ότι αυτό που λέμε σπιτικό ή μαμαδίστικο φαγητό δεν είναι απαραίτητα το καλύτερο του κόσμου, άλλο αν το προτιμάμε για λόγους συναισθηματικούς. Συνειδητοποίησα επίσης ότι η ποιότητα της πρώτης ύλης κάνει τη διάφορα.

Εννοείται ότι δεν έφτιαξα ποτέ κοτόπουλο με μπάμιες. Ούτε και ποτέ αγόρασα μπάμιες. Φεύγοντας, όμως, από τη Μύκονο όπου βρεθήκαμε πέρσι τον Οκτώβρη για την τόσο σπουδαία Γιορτή Της Κοπανιστής (3-5 /10/2015), ο Βαγγέλης Πελέκης -συγγραφέας μαζί με τη γυναίκα του Λίλα Παλαιολόγου του βιβλίου "Η κουζίνα του Balthazar 1973-1983 / Συνταγές και ιστορίες από ένα εστιατόριο της Αθήνας"  - μου έκανε δώρο ένα κουτί ολόφρεσκες λαχταριστές μπάμιες, βιολογικές, από τον κήπο του Ξυδάκη. Με την προτροπή να τις κάνω γεμιστές με κοπανιστή. Τι λες τώρα... γεμιστές μπάμιες; Πού ακούστηκε; Ναι γεμιστές, ήρθε η απάντηση, κάντες και θα με θυμηθείς.

Κοπανιστή είχα, την καλύτερη, μπάμιες είχα, τις καλύτερες, συνταγή είχα, του Πελέκη που με εμψύχωνε συνεχώς από τη Μύκονο, με μηνυματάκια και οδηγίες μέσω Facebook. Τις έφτιαξα, λοιπόν, και σας τις προτείνω με ενθουσιασμό, σήμερα που περιμένω με ανυπομονησία το βιβλίο με τις συνταγές της κοπανιστής του Δημήτρη Ρουσουνέλου, το οποίο μόλις κυκλοφόρησε στη Μύκονο.

Υποκλίνομαι στη γεύση αυτού του μικρού μεζέ. Η αλήθεια είναι ότι λίγη υπομονή τη θέλει, κατά τα άλλα, όμως, είναι πολύ απλή η συνταγή. Με κοφτερό μαχαιράκι τις καθάρισα κυκλικά γύρω από το κοτςανάκι τους και τις άφησα λίγο στο ξύδι και στον ήλιο, να βγάλουν τα "σάλια" τους (εντωμεταξύ έφαγα ωμές τις πιο μικρές, είναι απίθανες σας λέω, και σκέφτομαι αν βρω ξανά θα τις βάλω σε σαλάτα). Ο Πελέκης μου είπε ότι με τη διαδικασία αυτή "καίγονται" εξωτερικά και μπορούν να κρατήσουν μέσα τους την κοπανιστή χωρίς να διαλυθούν.

Μετά τις χάραξα στο πλάι και με την μύτη του μαχαιριού τις γέμισα με λίγη κοπανιστή. Τις πασπάλισα με αλεύρι ανακατεμένο με λίγο κόκκινο καυτερό πιπέρι και τις τηγάνισα σε καυτό σουσαμέλαιο (deep fry). Τις φάγαμε αμέσως μαζί με ορεινά ντοματάκια (ταιριάζουν πολύ γιατί είναι δροσιστικά), ήταν ο καλύτερος μεζές του τσίπουρου, εκείνη τη βραδιά.

Ποιος το περίμενε ότι το τρίτο μνημόνιο θα ερχόταν στη Βουλή παραμονές 15Αύγουστου, όταν η πολιτική επικαιρότητα υποχωρεί και τα μπάνια του λαού γίνονται το μόνο πραγματικό γεγονός σε εθνικό επίπεδο. Οχι μόνο αυτό, αλλά λείπουν διακοπές και οι μεγαλοδημοσιογράφοι, με αποτέλεσμα να έχουν την ευκαιρία τους στα κανάλια οι αντικαταστάτες τους, που κάποιες φορές δυσκολεύονται να περάσουν τη “γραμμή”. Αλλά η συζήτηση για τη “γραμμή” είναι έτσι κι αλλιώς μπερδεμένη και δύσκολη στη σημερινή πολιτική συγκυρία.

ΟΧΙ και διάσπαση

Σε κάθε περίπτωση, η ψηοφοφορία του νέου μνημονίου θα είναι μια οριακή στιγμή για τον ΣΥΡΙΖΑ που έχει ήδη διχοτομηθεί και μένει σε εκκρεμότητα η επισημοποίηση της διάσπασης. Η Αριστερή Πλατφόρμα δεν έχει ακόμη ξεκαθαρίσει αν θα φύγει μετά το ΟΧΙ.

Εκτιμάται ότι 25 βουλευτές θα ακολουθήσουν τον Π. Λαφαζάνη στο κυοφορούμενο νέο αντιμνημονιακό κόμμα που θα συνεργαστεί, όπως όλα δείχνουν, με τον Α. Αλαβάνο και την ΑΝΤΑΡΣΥΑ.

Αίνιγμα αποτελεί η στάση της ΠτΒ Ζ. Κωνσταντοπούλου, που κάνει ήδη δύσκολη τη ζωή του πρωθυπουργού. Απαντώντας στην επιστολή που της έστειλε ζητώντας τη σύγκληση της ολομέλειας την Πέμπτη τον ενημέρωσε ότι δεν θα γίνει συζήτηση σε επίπεδο επιτροπών σήμερα, όπως ο ίδιος είχε προτείνει. Αντί γι αυτό θα συνεδριάσει η Διάσκεψη των Προέδρων το βράδυ, στις 21:30(!) για να διαμορφώσει την διαδικασία.

Το suspens συντηρεί ο Γ. Βαρουφάκης, ο οποίος, λογικά, δεν θα υπερψηφίσει, αλλά κανείς δεν στοιχηματίζει αν θα διαλέξει το “παρών”, την απουσία ή αν θα πάει στην σκληρότερη δυνατή επιλογή.

Και βέβαια, ποιος ξέρει πώς θα διαμορφωθεί η σχέση Κωνσταντοπούλου-Βαρουφάκη-Λαφαζάνη το επόμενο διάστημα και ανάλογα με τις πολιτικές εξελίξεις που θα επηρεαστούν σε μεγάλο βαθμό από τον αριθμό των διαφοροποιήσεων που, εκτός απροόπτου, θα είναι πολλές.

Οι εκλογές στο επίκεντρο

Στο πολιτικό και διπλωματικό παρασκήνιο το κυρίαρχο θέμα είναι οι εκλογές. Σύμφωνα με πληροφορίες, ο πρόεδρος της Κομισιόν Ζ.Κ.Γιούνκερ ζήτησε από τον πρωθυπουργό να δεσμευτεί ότι πρώτα θα υλοποιηθούν μεταρρυθμίσεις και θα γίνει η πρώτη αξιολόγηση από τους “θεσμούς” και μετά θα προκηρυχθούν εκλογές. Ανάλογα μηνύματα φαίνεται πως φτάνουν στην Αθήνα και από το Βερολίνο, ενώ η Α. Μέρκελ φέρεται να είπε στον Α. Τσίπρα στην τελευταία τους τηλεφωνική επικοινωνία ότι “δεν θα πάθετε και τίποτα με μια συμφωνία-γέφυρα”. Αυτή η “ξινίλα” αποδίδεται από κυβερνητικές πηγές στη δυσφορία του ΥΠΟΙΚ Β. Σόιμπλε για το γεγονός ότι ολοκληρώθηκε η συμφωνία στο χρονοδιάγραμμα που ήθελε η Αθήνα αλλά και στην αμφισβήτηση εκ μέρους του της βούλησης της κυβέρνησης να υλοποιήσει τις δεσμεύσεις της.

Εκλογές δεν θέλουν ούτε στα κόμματα της αντιπολίτευσης που στηρίζουν τη συμφωνία. ΝΔ, Ποτάμι και ΠΑΣΟΚ ζητούν από τον πρωθυπουργό να εγκαταλείψει τον εκλογικό σχεδιασμό ανεξάρτητα από το αποτέλεσμα της ψηφοροίας. Ωστόσο, όλοι καταλαβαίνουν ότι αν οι διαρροές είναι περισσότερες από εκείνες που καταγράφτηκαν στις προηγούμενες ψηφοφορίες, θα διαμορφωθεί εκλογική δυναμική ανεξάρτητα από τις διαθέσεις του πρωθυπουργού.

Φαγούρα στα κόμματα

Στο εσωτερικό της ΝΔ και του ΠΑΣΟΚ υπάρχει ένταση ενόψει της ψηφοφορίας. Σύμφωνα με πληροφορίες, τουλάχιστον 30 βουλευτές της ΝΔ εξέφρασαν παράπονα προς την ηγεσία για τη στάση του κόμματός τους απέναντι στο νέο μνημόνιο. Μέχρι και ο υπερμνημονιακός Αδωνις Γεωργιάδης πρότεινε αποχή από την ψηφοφορία. Ανάλογη εικόνα υπάρχει και στο ΠΑΣΟΚ όπου ο βενιζελικός Λεωνίδας Γρηγοράκος έστειλε επιστολή στην Φ. Γεννηματά ζητώντας της να μη δώσει “λευκή επιταγή” στον Α. Τσίπρα. Δεν πέρασε, άλλωστε, απαρατήρητο ότι ο Ευ. Βενιζέλος έβγαλε non paper για να απαντήσει σε εκείνο του Μεγάρου Μαξίμου πριν προλάβει να εκφραστεί η πρόεδρος του ΠΑΣΟΚ Φ. Γεννηματά. Ο Στ. Θεοδωράκης από την πλευρά του ενημέρωσε βουλευτές και στελέχη του Ποταμιού ότι στο εξής θα ανέβουν οι τόνοι απέναντι στην κυβέρνηση και στον πρωθυπουργό προσωπικά, όπως άλλωστε συνάγεται από το γεγονός ότι επιλέγεται ο όρος ”μνημόνιο Τσίπρα”.

Για να δει κανείς όλη την εικόνα θα πρέπει να συνεκτιμήσει ότι το επόμενο διάστημα θα έρχονται συνεχώς προς ψήφιση στη Βουλή εφαρμοστικοί νόμοι, ενώ θα είναι πολύ αυστηρή η εποπτεία από το “κουαρτέτο”. Τον Οκτώβριο μπορεί να προκύψει συμπληρωματικός προϋπολογισμός για το 2015 και λίγο μετά θα συνταχθεί το προσχέδιο προϋπολογισμού για το 2016. Ανάλογα με τα ευρήματα των αξιολογήσεων, δεν αποκλείονται να ξαναβρεθούμε στην συνήθη παλίρροια των πιέσεων από τους πιστωτές και της απόκρουσής τους από την κυβέρνηση. Και βέβαια ο Β. Σόιμπλε θα καραδοκεί διεκδικώντας τη δικαίωση της άποψής του, ότι η χώρα μας δεν έχει θέση στην ευρωζώνη.

Με αφορμή τη σημερινή Παγκόσμια Ημέρα Ιογενούς Ηπατίτιδας, που έχει οριστεί την 28ηΙουλίου, το Ευρωπαϊκό Κέντρο Πρόληψης Ασθενειών (ECDC) τόνισε σε σχετική ανακοίνωσή του ότι σχεδόν 10 εκατομμύρια Ευρωπαίοι πάσχουν από τη νόσο, αλλά η πλειοψηφία αυτών δεν το γνωρίζει.

Όπως ανέφερε χαρακτηριστικά, η διευθύντρια του ECDC Αντρέα Άμον: «Στην Ευρώπη εκτιμούμε ότι 10 εκατομμύρια άνθρωποι πάσχουν από χρόνια ηπατίτιδα B ή C, αλλά οι περισσότεροι από αυτούς το αγνοούν, καθώς δεν έχουν κανένα σύμπτωμα».

Συνολικά, στο κέντρο αναφέρονται 50.000 νέα κρούσματα ηπατίτιδας B και C κάθε χρόνο στον Ευρωπαϊκό Οικονομικό Χώρο (οι χώρες της ΕΕ, η Ισλανδία, η Νορβηγία και το Λιχτενστάιν).

Η ηπατίτιδα Β μεταδίδεται μέσω του αίματος και των σωματικών υγρών, ενώ η C κατά κύριο λόγο μέσω του αίματος.

Από το 2014, θεωρείται ως απειλή για τη δημόσια υγεία στην Ευρώπη και η ηπατίτιδα Α, που μεταδίδεται από μολυσμένα τρόφιμα και νερό.

Το ποσοστό της ηπατίτιδας Β έχει επίσης αυξηθεί: το 2012 υπολογίζονταν 3,6 κρούσματα ανά 100.000 κατοίκους ενώ έναν χρόνο αργότερα η αναλογία έφτασε τα 4,4 κρούσματα ανά 100.000 κατοίκους. Οι άνθρωποι που πάσχουν από ηπατίτιδα C είναι διπλάσιοι: 9,6 κρούσματα ανά 100.000 κατοίκους το 2013 από 8,1 που ήταν το 2012.

Το ECDC τόνισε ότι είναι πολύ σημαντικό να εντοπίζονται οι φορείς, ώστε να τους χορηγείται θεραπεία. «Μια εξέταση αίματος βοηθά να καθοριστεί αν έχετε προσβληθεί ή όχι. Όσοι διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο θα πρέπει να έχουν ευκολότερα πρόσβαση στην εξέταση αυτή, για παράδειγμα, οι άνδρες που έχουν σεξουαλικές επαφές με άλλους άνδρες ή όσοι κάνουν ενδοφλέβια χρήση ναρκωτικών ουσιών», τόνισε η Άμον.

«Ο εμβολιασμός είναι το αποτελεσματικότερο μέσο για την προστασία από την ηπατίτιδα Α και Β, ενώ δυστυχώς για την ηπατίτιδα C δεν υπάρχουν εμβόλια που να μας προφυλάσσουν», διευκρίνισε η Άμον.

Χάρη στις εκστρατείες εμβολιασμού, το ποσοστό των ασθενών με οξεία ηπατίτιδα Β μειώνεται σταθερά από το 2006. Το 2013 καταγραφόταν κάτω από ένα κρούσμα (0,7) ανά 100.000 κατοίκους.

H κατανάλωση του πριν από εκείνη του αλκοόλ μειώνει τις αρνητικές επιπτώσεις