ενημέρωση 4:23, 23 October, 2026
Γιατί πεινάμε μετά το... μπαρ;

Γιατί πεινάμε μετά το... μπαρ;

Ερευνητές στις ΗΠΑ ανακάλυψαν για ποιον λόγο κυρίως οι γυναίκες καταναλώνουν ανθυγιεινές τροφές ύστερα από μια βραδιά γεμάτη αλκοόλ

Είναι μια γνώριμη στους περισσότερους ακατανίκητη επιθυμία. Αυτή τού να «τσακίσει» κάποιος σουβλάκια, χάμπουργκερ ή άλλα συνήθως ανθυγιεινά και γεμάτα θερμίδες φαγητά μέσα στο ξημέρωμα ύστερα από μια βραδιά «ποτισμένη» στο αλκοόλ.

Η... μυρωδάτη επιθυμία για φαγητό μετά την κατανάλωση αλκοόλ

Εχοντας ήδη καταναλώσει αλκοολούχα ποτά τα οποία είναι «φορτωμένα» με... άδειες θερμίδες, το άτομο αισθάνεται την επόμενη ημέρα ακόμη μεγαλύτερες τύψεις όταν κλείνει τη βραδιά του με ένα fast food μεταμεσονύκτιο γεύμα. Ωστόσο επιστήμονες στις ΗΠΑ πιστεύουν τώρα ότι ανακάλυψαν το γιατί κυρίως οι γυναίκες έχουν την τάση να τρώνε περισσότερο μετά την κατανάλωση αλκοόλ.

Το αλκοόλ, λένε οι ειδικοί του Πανεπιστημίου της Ιντιάνα, κάνει τον εγκέφαλο να γίνεται πιο ευαίσθητος στις λαχταριστές μυρωδιές των φαγητών, ενισχύοντας έτσι την όρεξη.
Οι ερευνητές διεξήγαγαν την πρώτη μελέτη του είδους της αποτιμώντας τον ρόλο του εγκεφάλου στη λήψη θερμίδων ύστερα από την κατανάλωση αλκοόλ από γυναίκες. Η νέα μελέτη, επικεφαλής της οποίας ήταν ο δρ Γουίλιαμ Εϊλερ, έρχεται να προστεθεί σε άλλα παρεμφερή στοιχεία που δείχνουν πως γενικώς το αλκοόλ αυξάνει την πρόσληψη τροφής, κάτι που έχει ονομαστεί «επίδραση του απεριτίφ».

Ο εγκέφαλος και η «επίδραση του απεριτίφ»

Τα νέα ευρήματα όμως δείχνουν ότι η αυξημένη κατανάλωση τροφής δεν βασίζεται μόνο στην από του στόματος πρόσληψη αλκοόλ και στην απορρόφησή του από το έντερο. Οπως σημείωσε ο δρ Εϊλερ, «ο εγκέφαλος, ακόμη και αν δεν έχει τη συμβολή του εντέρου, μπορεί να παίξει ζωτικό ρόλο στη ρύθμιση της πρόσληψης τροφής. Πολλά αλκοολούχα ποτά περιέχουν "άδειες" θερμίδες και όταν κάποιος συνδυάσει αυτές τις θερμίδες με την "επίδραση του απεριτίφ" είναι πιθανό να οδηγηθεί σε πρόσληψη βάρους. Και αυτό διότι από τη μελέτη μας προέκυψε ότι η έκθεση σε αλκοόλ μπορεί να αυξήσει την ευαισθησία του εγκεφάλου σε εξωτερικά ερεθίσματα που σχετίζονται με το φαγητό, όπως τα αρώματα, και να οδηγήσει τελικώς σε μεγαλύτερη κατανάλωση φαγητού».

Προκειμένου να καταλήξουν στα συμπεράσματά τους οι ερευνητές μελέτησαν 35 γυναίκες που δεν ήταν χορτοφάγοι και δεν κάπνιζαν ενώ είχαν φυσιολογικό βάρος. Επιθυμώντας να διερευνήσουν την άμεση επίδραση του αλκοόλ στον εγκέφαλο οι επιστήμονες παρέκαμψαν το πεπτικό σύστημα εκθέτοντας την κάθε εθελόντρια σε αλκοόλ μέσω ενδοφλέβιας έγχυσης πριν από την κατανάλωση τροφής. Σε δεύτερη φάση οι ίδιες εθελόντριες έλαβαν έγχυση ενός αλατούχου διαλύματος (placebo) προτού καταναλώσουν τροφή.

Χρήση μαγνητικής τομογραφίας

Μέσω μαγνητικής τομογραφίας κατεγράφη η απόκριση του εγκεφάλου των γυναικών σε μυρωδιές φαγητών αλλά και σε άλλες μυρωδιές που δεν σχετίζονταν με τροφές. Μετά τη διεξαγωγή των απεικονίσεων του εγκεφάλου στις συμμετέχουσες τούς δόθηκε η επιλογή να γευτούν είτε ζυμαρικά με κιμά είτε μοσχάρι με νουντλς.

Οι ερευνητές ανακάλυψαν, όπως αναφέρουν στο τεύχος Ιουλίου της επιθεώρησης «Obesity», ότι όταν οι γυναίκες έλαβαν ενδοφλεβίως αλκοόλ κατανάλωσαν περισσότερη τροφή σε σύγκριση με όταν έλαβαν την εικονική ένεση. Πρέπει πάντως να σημειωθεί ότι υπήρχαν εξατομικευμένες διαφορές - το ένα τρίτο των γυναικών κατανάλωσε λιγότερη τροφή μετά τη λήψη αλκοόλ σε μορφή ένεσης σε σύγκριση με τη λήψη του αλατούχου διαλύματος.

Ο ρόλος του υποθαλάμου

Η περιοχή του εγκεφάλου που είναι υπεύθυνη για ορισμένες μεταβολικές διεργασίες, ο υποθάλαμος, φάνηκε από τις απεικονίσεις ότι αποκρινόταν επίσης περισσότερο στις μυρωδιές φαγητών σε σύγκριση με τις άλλες μυρωδιές μετά τη λήψη αλκοόλ σε σύγκριση με τη λήψη αλατούχου διαλύματος.

Με βάση αυτές τις παρατηρήσεις οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα πως ο υποθάλαμος παίζει σημαντικό ρόλο σε ό,τι αφορά την ευαισθησία του ανθρώπου σε εξωτερικά ερεθίσματα που σχετίζονται με την τροφή και τελικώς στην κατανάλωση τροφής.
Σχολιάζοντας τα νέα ευρήματα ο δρ Μάρτιν Μπινκς από το Πανεπιστήμιο Texas Tech ανέφερε ότι η νέα μελέτη «μάς βοηθά να κατανοήσουμε καλύτερα τα νευρικά μονοπάτια που εμπλέκονται στη σχέση μεταξύ κατανάλωσης φαγητού και αλκοόλ. Συχνά η σύνδεση μεταξύ αλκοόλ και κατανάλωσης τροφής υπεραπλουστεύεται. Η καινούργια μελέτη αποκαλύπτει μια πιο πολύπλοκη διαδικασία που χρειάζεται να διερευνηθεί περαιτέρω». Και οι συγγραφείς της μελέτης ζήτησαν περαιτέρω διερεύνηση της σύνδεσης που έφεραν στο φως. Οπως είπαν, οποιαδήποτε νέα γνώση σχετικά με τους παράγοντες που οδηγούν στην υπερκατανάλωση φαγητού είναι σημαντική, ιδιαιτέρως στην «παχύσαρκη» εποχή στην οποία ζούμε.
Νέα συνδυαστική θεραπεία επιβραδύνει τον καρκίνο του μαστού

Νέα συνδυαστική θεραπεία επιβραδύνει τον καρκίνο του μαστού

Λονδίνο, Ηνωμένο Βασίλειο

Μια νέα φαρμακευτική προσέγγιση επιβραδύνει σημαντικά την εξέλιξη του καρκίνου του μαστού, ακόμα και όταν βρίσκεται σε προχωρημένο στάδιο, αυξάνοντας έτσι το προσδόκιμο επιβίωσης των ασθενών, σύμφωνα με πειραματική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Nature. 

Επιστημονική ομάδα από τη Μ.Βρετανία και την Αυστραλία, με επικεφαλής τον Δρ Γουέιν Τίλι του Πανεπιστημίου της Αδελαΐδας και τον Δρ Τζέησον Κάρολ του Πανεπιστημίου του Κέιμπριτζ, μελέτησαν τον ρόλο της προγεστερόνης στην διαδικασία της ανάπτυξης των καρκινικών όγκων του μαστού. 

Το σκεπτικό των ερευνητών βασίστηκε στο γεγονός ότι οι ορμόνες του φύλου παίζουν καθοριστικό ρόλο στον καρκίνο του μαστού, διευκολύνοντας τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων, πράγμα που ισχύει κατ' εξοχήν για τους καρκινικούς όγκους με υποδοχείς οιστρογόνων. Από την άλλη, οι καρκίνοι με υποδοχείς προγεστερόνης είναι λιγότερο επιθετικοί και θανατηφόροι.

Οι επιστήμονες μελέτησαν αυτούς τους όγκους και διαπίστωσαν ότι οι υποδοχείς προγεστερόνης και οιστρογόνων συνδέονται μεταξύ τους, με αποτέλεσμα οι πρώτοι να μπορούν να κάνουν λιγότερο επικίνδυνους και τους δεύτερους. 

Τα πειράματα σε καρκινικά κύτταρα που καλλιεργήθηκαν στο εργαστήριο, καθώς και σε ποντίκια, έδειξαν ότι οι όγκοι αναπτύχθηκαν μόνο στο μισό μέγεθος, όταν οι επιστήμονες πρόσθεσαν προγεστερόνη στην θεραπεία με ταμοξιφαίνη, την κατ' εξοχήν φαρμακευτική αγωγή εναντίον των καρκινικών όγκων με υποδοχείς οιστρογόνων.

Τόσο ο Δρ Τίλι, όσο και ο Δρ Κάρολ χαρακτηρίζουν τα συμπεράσματα της μελέτης «πολύ σημαντικά» και ήδη σχεδιάζουν την πρώτη κλινική δοκιμή σε γυναίκες.

Ο καθηγητής Κάρλος Κάλδας του Πανεπιστημίου Κέιμπριτζ σχολιάζοντας τα αποτελέσματα της μελέτης, σημειώνει ότι η νέα θεραπεία θα μπορούσε μελλοντικά να θεραπεύει περισσότερες γυναίκες σε πρώιμο στάδιο της νόσου, καθώς επίσης να παρατείνει τη ζωή σε περιπτώσεις πιο προχωρημένου καρκίνου του μαστού.

Κάθε χρόνο σχεδόν 1,7 εκατομμύρια γυναίκες, παγκοσμίως, διαγιγνώσκονται με καρκίνο του μαστού. Χάρη στις προόδους της Ιατρικής, σχεδόν το 70% των ασθενών ζουν πλέον πάνω από 20 χρόνια μετά τη διάγνωση. Το 75% των γυναικών εκδηλώνει καρκίνο μαστού με υποδοχείς οιστρογόνων και από αυτές το 75% έχουν επίσης και υποδοχείς προγεστερόνης («διπλά θετικές» ασθενείς που έχουν και τις καλύτερες πιθανότητες επιβίωσης). 

Γιατί οι ρυτίδες γύρω από τα μάτια είναι πιο έντονες;

Γιατί οι ρυτίδες γύρω από τα μάτια είναι πιο έντονες;

Νέα Υόρκη

Οι ρυτίδες του προσώπου, όπως το λεγόμενο «πόδι της χήνας» ή οι ρυτίδες έκφρασης, είναι ο εφιάλτης κάθε άνδρα και γυναίκας που μάχονται να αντισταθούν στον χρόνο. Ιάπωνες ερευνητές δείχνουν απάντηση στο ερώτημα γιατί κάποιες ρυτίδες του δέρματος είναι εντονότερες από άλλες. 

Όπως αναφέρεται σε άρθρο του επιστημονικού εντύπου Clinical Anatomy, ερευνητές της Σχολής Ιατρικών και Οδοντιατρικών Επιστημών του Πανεπιστημίου της Καγκοσίμα, με επικεφαλής τον Δρ Γιουιτσι Ταματσου, εντόπισαν διαφορές στους σμηγματογόνους αδένες κάτω από την επιφάνεια του δέρματος που εξηγούν εν μέρει γιατί οι ρυτίδες του μετώπου είναι ρηχότερες από αυτές περίξ των ματιών. 

Οι σμηγματογόνοι αδένες είναι μικροσκοπικοί αδένες που εκκρίνουν σμήγμα, μια ελαιώδη ουσία, που λιπαίνει το δέρμα και το προστατεύει από τη βλάβη που προκαλεί το νερό. 

Οι ιάπωνες επιστήμονες για να μελετήσουν τον τρόπο σχηματισμού των ρυτίδων στο πρόσωπο, μέτρησαν το βάθος των ρυτίδων, την πυκνότητα των αδένων και την πυκνότητα του δέρματος στο μέτωπο και την περιοχή των ματιών σε δείγματα που είχαν πάρει από 58 πτωματικούς δότες. Η ηλικία των πτωμάτων κυμαινόταν από 20 έως 90 ετών. 

Εν τέλει, διαπίστωσαν ότι όσοι περισσότεροι σμηγματογόνοι αδένες ήταν παρόντες κάτω από την περιοχή του μετώπου, τόσο ρηχότερες ήταν οι ρυτίδες στο σημείο αυτό του προσώπου. 

Η έλλειψη σμηγματογόνων αδένων πέριξ της εξωτερικής γωνίας των ματιών εξηγεί γιατί οι ρυτίδες στο σημείο αυτό τείνουν να είναι βαθύτερες από του μετώπου. 

Οι ερευνητές παρατήρησαν επίσης ότι η μεγαλύτερη πυκνότητα των σμηγματογόνων αδένων σχετίζεται με παχύτερο δερματικό στρώμα. 

Σπεύδουν πάντως να σημειώσουν ότι, εκτός από την πυκνότητα των σμηγματογόνων αδένων πολλοί άλλοι παράγοντες παίζουν ρόλο στις διακυμάνσεις του βάθους των ρυτίδων. Επίσης, επειδή μελέτησαν μόνον δείγματα δέρματος ιαπώνων, δεν είναι βέβαιοι ότι ισχύει το ίδιο για πιο ανοιχτόχρωμα και πιο σκουρόχρωμα δέρματα. 

Φασολάκια σαλάτα με ανθότυρο

Το καλοκαίρι συνήθως τα παιδιά μετράν τα μπάνια τους και τα παγωτά τους. Κάνουν τη σούμα και μόλις ανοίξουν τα σχολεία ανακοινώνουν στους φίλους και συμμαθητές τους το άθροισμα.

Μια τέτοια μέρα καλοκαιρινή, λοιπόν, κοιτάζοντας την κόρη μου να τρώει για μία ακόμη φορά φασολάκια με αυγά (παριανή βερσιόν και αγαπημένο της καλοκαιρινό φαγητό), αναρωτήθηκα «πόσα κιλά φασολάκια τρώει αυτό το παιδί μέσα σ’ ένα καλοκαίρι;» !!!

Κι εντάξει, μας αρέσουν κι εμάς, αλλά όχι και για κάθε δεύτερη μέρα! Γιατί εκείνη έτσι μου δήλωσε: «Και κάθε δεύτερη μέρα να μου τα μαγειρεύεις, εγώ θα τα τρώω και δεν θα τα βαρεθώ ποτέ!» Εμείς όμως οι υπόλοιποι;
Για να μην τα βαρεθούμε και κάνουμε …μαύρα μάτια να τα δούμε, τα φτιάχνω και σαλάτα.

Μια νόστιμη, εύκολη σαλάτα με φασολάκια!

Το μόνο που θα χρειαστεί να κάνεις είναι:
1. Βράσε τα φασολάκια για μερικά λεπτά. Μην παραβράσουν. Ίσα να μαλακώσουν.
2. Σούρωσε τα και ρίξτους κρύο νερό για να διατηρήσουν ζωντανό το πράσινο χρώμα τους.
3. Ετοίμασε ένα dressing με τα εξής:

Υλικά

  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • 1 κ.τ.σ μουστάρδα
  • 1 λεμόνι, χυμός
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι – πιπέρι
  • δυόσμος φιλοκομμένος

4. Σέρβιρε τα με ανθότυρο
5. Απόλαυσε μια πολύ γεύστικη, μυρωδάτη σαλάτα!!!