Η δική μου εκδοχή για τους αραβικούς ρεβιθοκεφτέδες. Είναι μεζές εξαιρετικός και χορταστικό υποκατάστατο των κρεατικών!

Υλικά για 35 με 40 φαλάφελ, για 4 με 6 άτομα:

Ζεστάνετε το λάδι σε μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί, 2-3 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και την καυτερή πιπεριά, ανακατέψτε καλά και βγάλτε το τηγάνι από τη φωτιά.

Στο μπολ του μίξερ ή στο μπλέντερ βάλτε τα ρεβίθια, τις φακές και το πλιγούρι δουλεύοντάς τα μέχρι να γίνουν σαν χοντρό σιμιγδάλι. Προσθέστε το σοταρισμένο κρεμμύδι, τα φετάκια σκόρδο, το μπέικιν πάουντερ, το κορνφλάουρ, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον κόλιανδρο, τον μαϊντανό, το κύμινο, λίγο αλάτι και πιπέρι, και δουλέψτε μέχρι να ενσωματωθούν στο μίγμα. Αφήστε το να μείνει σκεπασμένο στο ψυγείο μέχρι την ώρα που θα τηγανίσετε. Διατηρείται στο ψυγείο μέχρι 3 μέρες.

Από το μίγμα πάρτε κουταλιές και, με τα χέρια βρεγμένα, σχηματίστε μπαλίτσες και μετά πιέστε τις να γίνουν μικρά πιτάκια.

Σε βαθύ τηγάνι ή μικρή κατσαρόλα ζεστάνετε το λάδι στους 180 βαθμούς και τηγανίστε λίγα φαλάφελ κάθε φορά ώστε να μη πέσει η θεμοκρασία του λαδιού και δεν γίνουν κριτσανιστά. Βγάλτε τα φαλάφελ με τρυπητή κουτάλα μόλις πάρουν χρυσοκάστανο χρώμα και μεταφέρετε σε χαρτί κουζίνας.

Κόψτε στα δύο την κάθε πίτα και ανοίξτε την “τσέπη”. Βάλτε σε καθεμιά λίγα σαλατικά και ντομάτα και προσθέστε 4-5 ζεστά φαλάφελ.

αυτές είναι οι θέσεις μας,

οι καθαρές μας θέσεις,

με την οπτική του υπέροχου Τάσου Χαλά 

Αυτό που έχει χαθεί είναι η έννοια της επικαιρότητας. Για να παραφράσουμε τον Ουμπέρτο Έκο, «Στην Κηφισιά δεν υπάρχουν σοβαρές ειδήσεις» 

Γράφει ο Γιάννης Κατσίμπας

Ο «ηγέτης» που εύκολα απομακρύνεται από τους υποστηρικτές του είναι ένα πολύ συνηθισμένο φαινόμενο της εποχής μας και η συνεχόμενη επανάληψή του οδηγεί τελικά σε απογοήτευση και παραίτηση τη μεγάλη πλειοψηφία των πολιτών, που θα είχαν διάθεση να είναι ενεργοί, αλλά και σε απαξίωση το ίδιο το σύστημα της αντιπροσωπευτικής δημοκρατίας.

Αυτό λοιπόν που αναζητείται, σε αντίθεση με ότι ονειρεύονται πολλοί και στην Ελλάδα σε κάθε προεκλογική περίοδο, δεν είναι οι «ηγέτες», αλλά οι τρόποι, οι θεσμοί που θα φέρουν πιο κοντά στην πολιτική το σύνολο της κοινωνίας. Ή, τουλάχιστον, δεν θα αποτρέπουν και δεν θα απομακρύνουν όσους πραγματικά ενδιαφέρονται για συμμετοχή στα κοινά. 

Μαθαίνουμε ότι διαμάχες έχουν ξεσπάσει στο αμαξοστάσιο. Η φωτιά έχει ξεσπάσει μεταξύ υπαλλήλων και του Αντιδημάρχου Χρ. Καλού. Αυτό ήταν αναμενόμενο, όλοι οι παροικούντες την Ιερουσαλήμ το γνώριζαν ότι η φωτιά που υπόβοσκε γρήγορα θα ξεσπούσε. Δεν είναι μόνο εκεί η φωτιά, η άλλη φωτιά έχει λαμπαδιάσει για τα καλά μεταξύ των Δημοτικών συμβούλων, με μια από τις αφορμές το ίδιο πρόσωπο, τον Χρ. Καλό.

Και μια και αναφέρω για τον κ. Καλό, να μιλήσουμε λίγο για την καθαριότητα στην Κηφισιά. Οι κάτοικοι που συναντώ παραπονιούνται συνεχεία για το χάλι στην καθαριότητα. Αυτό δεν έχει γίνει τώρα, είναι 3-4 μήνες τουλάχιστον.

Δεν ήθελα να κάνω νωρίς την αναφορά για λόγους καθαρά τεχνικούς. Κάθε αρχή και δύσκολη, να μην ξεχνάμε και τους προκάτοχους αυτής της αρμοδιότητας, κκ. Ξυπολυτά, Νικολέλη. Ζήλεψε προφανώς την δόξα τους και βιάστηκε να τους μοιάσει. Έτσι λοιπόν έχει η καθαριότητα στην Κηφισιά το 2015. κ. Θωμάκο, αναθέσατε τον μοναδικό τομέα για τον οποίο εκλεχτήκατε τον πιο ακατάλληλο, τον πιο «ασθενή» κρίκο της αλυσίδας.

Εμείς ξέρουμε ποιος είναι και τι πρεσβεύει ο Χρ. Καλός, εσείς όμως έχετε όλο την ευθύνη της άθλιας εικόνας της πόλης.  

Στη συγκλονιστική επί του Όρους Ομιλία, ο ευαγγελιστής Ματθαίος παραθέτει δυό φράσεις του Ιησού Χριστού, οι οποίες ταιριάζουν γάντι στους συναισθηματικά ή και διανοητικά ανόητους ταγούς:

«Οδηγοί τυφλοί, οι διυλίζοντες τον κώνωπα, την δε κάμηλον καταπίνοντες! ... Ιδού, αφίετε υμίν ο οίκος υμών έρημος.».-  

Ο Γ.Θωμάκος έκανε αντιδήμαρχο τον Χρ.Καλό! Γιατί; Μα τόσο καινός στελεχών είναι ο Γ.Θωμάκος; 

Κηφισιά 2015. Οι φωτογραφίες είναι ένα μικρό μέρος της ζοφερής πραγματικότητας