Εύκολη τάρτα σφολιάτας με σταφύλια
Σφολιάτα, τυρί κρέμα, σταφύλια και έτοιμη η τάρτα στο πι και φι. Πανεύκολη και εντυπωσιακή.
Υλικά
Μερίδες: 8
1 φύλλο σφολιάτας
1 αυγό μεγάλου μεγέθους, ελαφρά χτυπημένο
1 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική
120 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
60 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
1/2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
2 φλιτζ. τσαγιού μαύρα ή κόκκινα σταφύλια, χωρίς κουκούτσια (στην αγορά βρίσκουμε διάφορες ποικιλίες, άλλες με μικρή ρώγα, όπως η νωπή μαύρη σταφίδα, άλλες με μεγαλύτερη)
επι το έργον
- Για να ετοιμάσουμε την εύκολη τάρτα σφολιάτας με σταφύλια προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C (αντιστάσεις).
- Στρώνουμε ένα μεγάλο ρηχό ταψί με χαρτί ψησίματος και απλώνουμε εκεί το φύλλο σφολιάτας.
- Με ένα μαχαίρι χαράζουμε το φύλλο γύρω γύρω σε απόσταση 1 εκ. από τις άκρες του, χωρίς να το αποκόψουμε.
- Αλείφουμε το περίγραμμα που χαράξαμε με το χτυπημένο αυγό και το πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη.
- Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι η σφολιάτα να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και να φουσκώσει.
- Με το μαχαίρι χαράζουμε ξανά το περίγραμμα που φτιάξαμε, προσέχοντας και πάλι να μην το αποκόψουμε.
- Με προσοχή πιέζουμε απαλά με τις παλάμες μας το υπόλοιπο φύλλο στο κέντρο, ώστε να «κάτσει», να βρεθεί χαμηλότερα από το περίγραμμα- χείλος που φτιάξαμε περιμετρικά.
- Αφήνουμε το φύλλο να κρυώσει για 15-20 λεπτά, μέχρι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Παράλληλα, σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ χειρός το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα, το εκχύλισμα βανίλιας και 2 κουτ. σούπας από την άχνη μέχρι να γίνουν ένα μείγμα κρεμώδες και λείο.
- Απλώνουμε το μείγμα τυριού στο κέντρο του φύλλου, φτάνοντας μέχρι τα υψωμένα τοιχώματα.
- Σκορπίζουμε ομοιόμορφα τα σταφύλια πάνω στο μείγμα και τα πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη άχνη.
- Σερβίρουμε αμέσως.