Tarte Tatin - η απολαυστική νοστιμιά με τη γνήσια Γαλλική version
Μάθετε πώς να φτιάξετε μια tarte tatin (ή το ανάποδα τραγουδιού μήλων) με αυτή τη συνταγή βίντεο βήμα προς βήμα. τα πάντα καλύπτονται από την παρασκευή του γλυκού ζαχαροπλαστικής από την αρχή, τη σάλτσα καραμέλας καθώς και τον τρόπο μαγειρέματος και αποφλοιώσεως αυτού του νόστιμου κλασικού επιδόρπια μήλου.
η Tarte tatin είναι εξαιρετικά κοινό και μπορεί να βρεθεί σε πολλά εστιατόρια στη Γαλλία. ακολουθώντας αυτή τη συνταγή θα σας δώσω μια γεύση από τη Γαλλία και τον τρόπο που θα πρέπει να δοκιμάσετε ένα tarte tatin.
Συστατικά που χρειάζεστε για αυτή τη συνταγή: Έχω προσαρμόσει τα συστατικά συνταγών για να ταιριάζει σε ένα είδος πιάτου 5 έως 6 ατόμων, έτσι ώστε τα συστατικά να διαφέρουν ελαφρώς, στη συνέχεια, αυτά που είπα στο βίντεο
Για τη ζαχαροπλαστική Shortcrust:
250 γραμμάρια αλεύρι
25 γραμμάρια λευκής ζάχαρης.
1 κρόκο αυγού
50 ml νερού
125 γραμμάρια άπαχου βουτύρου.
Για τη σάλτσα καραμέλας:
200 γραμμάρια ζάχαρης
130 γραμμάρια βουτύρου
μια συμπίεση του χυμού λεμονιού
γαρνιτούρα:
1kg έως 1,5 μήλου
Tips
Πιάτο με πίτα για χρήση
πιάτο από χυτοσίδηρο ή στρογγυλό τηγάνι.