ενημέρωση 4:50, 22 July, 2019

Τα καλύτερα Μπισκότα βουτύρου - πραγματικά ασυναγώνιστα

  • υλικά
  • 2½ κουταλάκια του γλυκού μπέικιν
  • 2 κουταλάκια αλάτι 
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 3½ φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν περισσότερο για επιφάνεια
  • 1 φλιτζάνι (2 ράβδοι) ψυγμένο αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια , συν περισσότερο, λιωμένο, για βούρτσισμα
  • 1 φλιτζάνι ψυγμένο αποβουτυρωμένο γάλα
 

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °. Πούδρα ψησίματος παλμού, αλάτι, ζάχαρη, σόδα ψησίματος και αλεύρι 3½ φλυτζανιών σε ένα επεξεργαστή τροφίμων για να συνδυάσετε. Προσθέστε το παγωμένο βούτυρο και παλμό μέχρι τα μεγαλύτερα κομμάτια βουτύρου να είναι το μέγεθος ενός μπιζελιού. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και σταδιακά ψιθυρίζετε το βουτυρόγαλα πάνω από την κορυφή, ρίχνοντας με ένα πιρούνι καθώς πηγαίνετε να ενσωματώσετε. Ζυμώνουμε το μείγμα μερικές φορές σε ένα μπολ μέχρι να σχηματιστεί μια σπασμωδική ζύμη (το μείγμα θα φαίνεται λίγο στεγνό), στη συνέχεια θα στραφεί σε μια καθαρή επιφάνεια και θα κτυπά σε ένα τετράγωνο 1 ".

  • Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή ξύστρα πάγκου, κόψτε τη ζύμη σε 4 κομμάτια. Τοποθετήστε κομμάτια το ένα πάνω στο άλλο, σάντουιτσα τυχόν χαλαρά στεγνά κομμάτια ζύμης ανάμεσα στα στρώματα και πιέστε προς τα κάτω για να ισοπεδώσετε. Ανασηκώστε τη ζύμη με ξύστρα και επιφάνεια σκόνης με αλεύρι. Ανακατέψτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο οκτώ λεπτών και κόψτε ένα λεπτό περίγραμμα γύρω από τις πλευρές της ζύμης για να δημιουργήσετε καθαρές άκρες. Κόψτε σε ένα πλέγμα 4x3 για να φτιάξετε 12 μπισκότα (μην επανατυλίξετε τα αποκόμματα) Μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, 2 "εκτός? παγώστε 10 λεπτά.

  • Βουρτσίστε τα μπισκότα με τηγμένο βούτυρο και τοποθετήστε το σε φούρνο. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 200 ° και ψήστε τα μπισκότα μέχρι να ροδίσουν βαθύ καφέ στο κάτω μέρος και χρυσά στην κορυφή, 20-25 λεπτά.

  • Do Ahead: Μπισκότα  μπορούν να γίνουν 1 μήνα μπροστά. Πάγωμα, ακάλυπτο, στο φύλλο ψησίματος μέχρι να στερεοποιηθεί, στη συνέχεια μεταφέρεται σε επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Μη ξεπαγώστε πριν το ψήσιμο, αλλά προσθέστε λίγα λεπτά στο χρόνο ψησίματος.

Τελευταία τροποποίηση στιςΚυριακή, 09 Ιουνίου 2019 10:29

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.