Τα αμυγδαλωτά της Ύδρας
Ο παππούς Σταμάτης ήταν Υδραίος. Αντισυμβατικός χαρακτήρας. Δυνατό γέλιο και εύκολο, δυνατή χειραψία. Ωραίος και μπροστά από την…
Αραβοϊσραηλινή συμμαχία για το χούμους
Ένας Εβραίος και ένας Παλαιστίνιος από την Ιερουσαλήμ αναζητούν τις γαστρονομικές τους ρίζες και ανακαλύπτουν ότι αυτά που…
Πολίτικος ασουρές με πορτοκάλι
Ο σιταρένιος ασουρές με τη λεπτή γεύση, γνωστός και ως Βαρβάρα, γλυκό του Νώε ή καλυβόζουμο, φτιάχνεται σε…
Των Βαϊων τρώμε ψάρι: πεσκανδρίτσα με αγκινάρες
Κυριακή των Βαΐων τρώμε κατά παράδοση ψάρι. Κι εμείς εμπνεόμαστε από το φαγητό που δοκιμάσαμε στη Γένοβα, στην…
Σάββατο του Λαζάρου: να τα λαζαράκια μου
Μια και επρόκειτο να φτιάξω ψωμί σήμερα, σκέφτηκα να κάνω λαζαράκια, τα ανθρωπόμορφα ψωμάκια που πλάθανε τον παλιό…
Σουπιά ή καλαμάρι γεμιστό, σε άλλη διάσταση
Χωρίς ρύζι αλλά με πλιγούρι, πολλά μυρωδικά, αμύγδαλα και λίγη καβουρόψυχα. Είναι απλούστερο να γεμίσετε ένα μεγάλο, αλλά,…
perfetto: Βolognese sauce
Ξεχάστε τη σάλτσα Bolognese ή ραγού με κιμά για μακαρόνια ή παστίτσιο, που ξέρετε. Kάπως έτσι την ξέχασα κι εγώ,…
Τρούφα ελληνική
Για την Παυλίνα Κλαδοπούλου οι τρούφες είναι όλη της η ζωή. Η τιμή της τρούφας εξαρτάται από την…
ραγού με λουκάνικο για την μακαρονάδα της Κυριακής
Στα τόσα μαγειρέματα υπάρχουν κάποια που αχνίζουν ενθουσιασμό πριν φτάσουν στο πιάτο. Συμβαίνει ξαφνικά, χωρίς κλεισμένο ραντεβού με…