Γιατί οι τρούφες κοστίζουν $ 2500 ανά λίβρα;
Η Ιταλική λευκή τρούφα είναι εύκολα τα πιο ακριβά μύκητες μπορείτε να έχετε ξυρισμένο πάνω ελαφρά βουτυρωμένο τα ζυμαρικά σας. Το κόστος αυξομειώνεται ανάλογα με τη συγκομιδή της συγκεκριμένη εποχή μια τρούφα, αλλά η ιταλική λευκή τρούφα ( Tuber magnatum ) εκλείψεις με συνέπεια τις τιμές των αδελφών του - το 2014, το 4,16-λιβρών λευκή τρούφα πωλείται για περισσότερα από $ 60.000 . Αν ψάχνετε για μια λιγότερο ακριβή λύση, το καλοκαίρι τρούφα ( Tuber aestivum ) είναι πιο σχετικά με την προσιτή πλευρά σε περίπου $ 300 ανά λίβρα.
Η σπανιότητα στις τρούφες τείνει να οδηγήσει σε πολλά πλαστές. Δεν είναι ασυνήθιστο για μερικά εστιατόρια για να δώσει την εμφάνιση της εκτίει λευκή τρούφα, χρησιμοποιώντας την κατώτερη "υπόλευκο τρούφα» ( Tuber borchii) περιχυμένο με λάδι τρούφας για να δημιουργήσετε πικάντικο άρωμα της ιταλικής λευκών. Και συχνά λάδι τρούφας δεν είναι κατασκευασμένο από την πραγματική τρούφες , αλλά από την συνθετική ένωση 2,4-dithiapentane που μιμείται το άρωμα της ιταλικής λευκών.
Αλλά αυτό που κάνει τρούφες τόσο επιθυμητή; Ελέγξτε έξω το παραπάνω βίντεο για να μάθετε πώς τρούφες έχουν οι ίδιοι τις ρίζες ως το πιο μοντέρνο κονδύλων στο βασίλειο των μυκήτων.
Πηγή:vox
Πολυμέσα
Τελευταία τροποποίηση στιςΠέμπτη, 16 Ιουνίου 2016 17:22