Γαρίδες alla Marinara
Αυτή η συνταγή μετατρέπει γρήγορα μια παρτίδα σπιτική σάλτσα μαρινάρα σε δείπνο. Μπορείτε να το σερβίρετε το δικαίωμα από το τηγάνι, με ψωμί και ένα πράσινο λαχανικό. Ή, αφαιρέστε τις γαρίδες και ανακατέψτε τη σάλτσα με ένα κιλό ατμό-καυτή σπαγγέτι ή άλλο μακρύ και λεπτό ζυμαρικά, στη συνέχεια, τα βάζουμε πάλι μαζί στην εξυπηρέτηση κύπελλα, τοποθετώντας τις γαρίδες στην κορυφή.Μην επιχειρήσετε να πετάξετε τη σάλτσα, γαρίδες, και τα ζυμαρικά μαζί - τη ζωντανή δράση που απαιτείται για την επίστρωση τα ζυμαρικά θα σπάσει τις γαρίδες. Θέλετε να είναι τραγανή και αλμυρά.
Υλικά
- 8 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 8 ολόκληρο το σκόρδο σκελίδες, ξεφλουδισμένες και ψικομμένεςι
- 2 ½ κιλά μεγάλες γαρίδες (περίπου 30), ξεφλουδισμένες
- Αλάτι
- Σάλτσα μαρινάρα
- 8 φρέσκα φύλλα βασιλικού , κομμένο σε μικρά κομμάτια (προαιρετικά)
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ιταλικό μαϊντανό
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
- Ζεσταίνετε λάδι 4 κουταλιές της σούπας σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 4 σκελίδες σκόρδο και μαγειρέψτε μόνο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τις μισές γαρίδες, τοποθετώντας τα σε ένα στρώμα στο τηγάνι. (Εάν γεμίσετε το γαρίδες, θα ατμό αντί του γόνου.) Πασπαλίζουμε με αλάτι.
- Cook, γυρίζοντας μία φορά, απλά μέχρι να ροδίσει και ροζ γύρω από τις άκρες, περίπου 4 λεπτά συνολικά. Με μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τις γαρίδες σε ένα πιάτο. Απορρίψτε σκελίδες σκόρδο. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο λάδι, το σκόρδο και τις γαρίδες.
- Όταν όλες οι γαρίδες είναι μαγειρεμένες, ρίχνουμε τη σάλτσα στο άδειο τηγάνι, και να φέρει σε μια ζωντανή σιγοβράστε, ανακατεύοντας για να ξύσει τον πάτο του τηγανιού. Γεύση για το αλάτι και να προσθέσετε περισσότερο αν χρειαστεί.
- Ανακατεύετε σε γαρίδες, βασιλικό (αν χρησιμοποιείτε) και το μαϊντανό, και μαγειρέψτε μόνο μέχρι οι γαρίδες θερμαίνεται μέσω. Σερβίρετε αμέσως.
Τελευταία τροποποίηση στιςΣάββατο, 27 Αυγούστου 2016 17:41
Ετικέτες