Brownies - magnifiquement

Για τα brownies

• 180 γρ. βούτυρο

• 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα , ψιλοκομμένη
• 300 γρ. ζάχαρη

• 4 αυγά

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 200 γρ. αλεύρι
 γ.ο.χ., κοσκινισμένο
• 40 γρ. κακάο
, κοσκινισμένο
• 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα κομμένη σε κομματάκια 0,5 εκ. 

Για την επικάλυψη

• λευκή κουβερτούρα, λιωμένη
• κακάο

• Δεν μπορώ να σας περιγράψω πόσο καιρό μου πήρε να βγάλω την απόλυτη συνταγή για brownies. Μετά από τόσες δοκιμές είμαι περήφανος που μπορώ να σας δώσω την παρακάτω συνταγή. Αυτή πρέπει να τη δοκιμάσετε

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  • Βάζουμε τα 250 γρ. κουβερτούρα και το βούτυρο σε ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ το οποίο το τοποθετούμε πάνω από μία κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει.
  • Ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
  • Αφού λιώσει το βούτυρο και η σοκολάτα, αφαιρούμε το μπολ από τη φωτιά και προσθέτουμε μέσα, τη ζάχαρη ανακατεύοντας πολύ καλά.
  • Μετά ρίχνουμε μέσα στο μπολ, ένα ένα τα αυγά ανακατεύοντας και ρίχνουμε και τη βανίλια.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το κακάο (κοσκινισμένα) ενσωματώνοντας καλά στο μείγμα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
  • Τέλος προσθέτουμε τα επιπλέον 150 γρ. σοκολάτα και τα ανακατεύουμε και αυτά.
  • Σε ένα ταψί 20 x 30 εκ. (ή 26 εκ. διάμετρο σε στρογγυλή φόρμα) βάζουμε λαδόκολλα καλύπτοντας τον πάτο και τα πλάγια.
  • Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με κακάο την λαδόκολα.
  • Ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε στο φούρνο για 30-35 λεπτά.
  • Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με επιπλέον λιωμένη λευκή και πασπαλίζουμε με κακάο.
  • Μπορούμε να τα απολαύσουμε είτε ζεστά είτε κρύα ανάλογα τις ορέξεις μας... Μη διστάσετε να το συνοδεύσετε με μια μπάλα παγωτού