τηγανίτες με πατάτα και τυριά - Δευτέρα, κάτι ελαφρύ και νόστιμο

Τηανίτες με Τυριά καις πατάτα - τραγανές στο εξωτερικό, ενώ το εσωτερικό είναι μαλακό και υπέροχα αρωματισμένα, μεγάλη όσο ένα πιάτο ή απλά ως σνακ.

Υλικά

Κάνει περίπου 15 τηγανίτες

2 κιλά (900g) πατάτες, αποφλοιωμένες και τριμμένες
1/2 φλιτζάνι (50γρ) τυρί Cheddar
1/2 φλιτζάνι (50γρ) τυρί παρμεζάνα
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1/2 κουταλάκι του γλυκού (2g) σκόνη σκόρδου
1/4 φλιτζάνι (30g) για κάθε χρήση αλεύρι
2 αυγά, χτυπημένα
1 κουταλάκι του γλυκού (5g) αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 φλιτζάνι (50g) λάδι, για τηγάνισμα
σάλτσα
1/2 φλιτζάνι (120γρ) γιαούρτι
1 κουταλιά της σούπας (20 g) σάλτσα τσίλι σκόρδου

1. Χρησιμοποιήστε τις μεγάλες τρύπες του τρίφτη για να τρίβουμε το τυρί και τις πατάτες.

2. Μεταφέρετε τις πατάτες σε μια πετσέτα κουζίνας όπως να αποσπάσουν όσο υγρό είναι δυνατόν, μπορεί περισσότερο.

3. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα τυριά, το κρεμμύδι, το σκόρδο σε σκόνη, αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και τα αυγά. Ανακατώστε για να συνδυάσετε.

λάδι

4. Θερμότητας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Χρησιμοποιήστε μια σέσουλα παγωτού για να λάβει ίσες ποσότητες μείγματος πατάτας και προσθέτουμε στο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να ισιώσουν τα μπιφτέκια. Cook περίπου 3 ή 4 μπιφτέκια σε μια στιγμή.

5. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά.

6. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα πατάτας.

7. Μεταφέρετε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο επενδεδυμένα με χαρτί πετσέτα για να απομακρυνθεί η περίσσεια του λαδιού.

8. Ετοιμάστε τη σάλτσα με ανάμειξη ξινή κρέμα γιουρτιού με σάλτσα τσίλι σκόρδου.

9. Σερβίρετε τις τηγανίτες πατάτας, ενώ ακόμα ζεστό.