Brownies με διπλή επίστρωση σοκολάτας - απόλαυση εις την ν-στη

Αυτή είναι η καλύτερη συνταγή για brownie που έχω κάνει μέχρι τώρα, πλούσιο και γευστικό με μια τραγανή κορυφή και μαλακό εσωτερικό. Το καλύτερο μέρος είναι όταν νιώθεις τη λιωμένη τεμαχισμένη σοκολάτα ... απλά θεϊκό.

Υλικά

Κάνει περίπου 9 μερίδες

3/4 φλυτζάνι (90 g) σκούρα σοκολάτα (55% -70%), για την τήξη
3/4 φλυτζάνι (90 g) μαύρη σοκολάτα ((55% -70%)), ψιλοκομμένο
3/4 φλυτζάνι (170 g) βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη στιγμιαίου espresso
1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο σκούρο
ζάχαρη 1 φλυτζάνι (200 g)
1/2 κουταλάκι αλάτι
3 αυγά
εκχύλισμα βανίλιας 1 κουταλάκι του γλυκού
αλεύρι 3/4 φλιτζάνι (95g)

Οδηγείες

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 C. Βουρώστε τιςι πλευρές και το κάτω μέρος ενός20 Χ 20 cm ταψί. Γραμμή το ταψί με λαδόκολλα.

2. Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μέτριο μπολ, πάνω μπενμαρί, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε σκόνη καπουτσίνο. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αλλά να κρατήσει το μπολ πάνω από το νερό και ανακατεύουμε τη ζάχαρη, στη συνέχεια, αφαιρέστε το μπολ από την κατσαρόλα.

3. ενσωματώστε την αυγά ένα κάθε φορά μέσα στο μίγμα και ανακατεύουμε μέχρι καλά συνδυασμένος. Ανακατέψτε στο εκχύλισμα βανίλιας στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι, τη σκόνη κακάου και ανακατεύουμε καλά. Ανακατέψτε στην τεμαχισμένη σοκολάτα.

4. Χύστε το κτύπημα στο έτοιμο τηγάνι και ψήστε για περίπου 30-40 λεπτά μέχρι να οδοντογλυφίδα στο κέντρο βγαίνει με μερικά υγρά ψίχουλα κολλήσει σε αυτό.

5. Αφήστε τα brownies κρυώσουν εντελώς, στη συνέχεια, ανασηκώστε προσεκτικά την περγαμηνή από το ταψί. Κόβουμε σε τετράγωνα και σερβίρετε.

Γιάμμμ