γλύκισμα με διπλή σοκολάτα - το φουλ της σοκολάτας

Διπλό Scones σοκολάτας - rick και chocolaty, γρήγορη προετοιμασία, με ρουστίκ, ανεπιτήδευτο βλέμμα αλλά μυρωδιές και γεύσεις απολύτως εκπληκτικό.

Υλικά

Κάνει περίπου 8 μερίδες

1 3/4 φλιτζάνια (220g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι (60g) χωρίς ζάχαρη σκόνη κακάου
1/2 φλιτζάνι (100g) ζάχαρη
2 1/2 κουταλάκι σούπας (10g) baking powder
1/2 κουταλάκι του γλυκού (1g)  στιγμιαίου καφέ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
6 κουταλιές της σούπας (80 γραμ.) Βούτυρο, κρύο και κομμένο σε κύβους
1 αυγό
3/4 φλιτζάνι (180g) βουτυρόγαλα
Τσιπς / τεμάχια σοκολάτας 120g

Επικάλυψη

1 αυγό, χτυπημένο
Κομμάτια σοκολάτας / κομμάτια

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C. Γραμμή ενός φύλλου ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε το αλεύρι με ζάχαρη, σκόνη κακάο, στιγμιαίο καφέ, baking powder και αλάτι.

3. Προσθέστε τους κύβους του βουτύρου και χρησιμοποιώντας ένα κόπτη ζαχαροπλαστικής ή πιρούνι κόψτε το βούτυρο μέχρι τα κομμάτια να μην είναι μεγαλύτερα από τα μπιζέλια.

4. Προσθέστε τη σοκολάτα και πετάξτε μέχρι να επικαλυφθεί μείγμα αλευριού.

5. Συνδυάστε το αυγό με το βουτυρόγαλα και προσθέστε το μίγμα του αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν.

6. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Σχηματίζετε σε κύκλο περίπου 8 ιντσών (20 cm) σε διάμετρο, στη συνέχεια κόψτε σε 8 τρίγωνα.

7. Μεταφέρετε τα scones στο φύλλο ψησίματος και βουρτσίστε με το αυγό. Κορυφή με περισσότερα τσιπ σοκολάτας ή κομμάτια.

8. Ψήστε για 18-20 λεπτά ή έως ότου μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή ή με μερικά ψίχουλα συνδεδεμένα. Μεταφέρετε στη σχάρα ψύξης για ελαφρά ψύξη. Τα σκεύη εξυπηρετούνται καλύτερα ζεστά. Απολαμβάνω.