Λιγκουίνι aglio e olio - τόσο απλή όσο και νόστιμη
Υλικά
Για τα λιγκουίνι aglio e olio
1.000 γρ. λιγκουίνι, βρασμένα
60 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
80 γρ. ελαιόλαδο
350 γρ. ζωμός κοτόπουλου ή νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών
80 γρ. βούτυρο
100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
επι το έργον
Για τα λιγκουίνι aglio e olio
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε γρήγορα ώστε να μην πάρει έντονο χρώμα. Προσθέτουμε τον ζωμό και τα ζυμαρικά και αμέσως ρίχνουμε το βούτυρο ανακατεύοντας ώστε να ομογενοποιηθεί με τον ζωμό. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε την παρμεζάνα και το πιπέρι.
Tip: Αν θέλετε να κάνετε την πιο κλασική εκδοχή μη χρησιμοποιήσετε το βούτυρο, αλλά βάλτε λίγο ακόμη ελαιόλαδο.
Τελευταία τροποποίηση στιςΣάββατο, 20 Οκτωβρίου 2018 10:58