Αλμυρά - μεσσογειακά muffin - σκεφτείτε το, απλά υπέροχα
υλικά
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού μπέϊκιν-πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
3 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη
2 αυγά
140 γρ. ελαιόλαδο
150 γρ. ξινόγαλο
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο μαζί με τα φύλλα του
1 πιπεριά Φλωρίνης από βάζο καλά στραγγισμένη από τα υγρά της και ψιλοκομμένη
100 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι σε ροδέλες και αυτές καλά στραγγισμένες
200 γρ. φέτα σπασμένη με το χέρι
επι το έργον
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
Τοποθετούμε λαδόκολλες σε 12 θήκες σε μία φόρμα για muffin.
Βάζουμε σε ένα μπώλ τα υγρά υλικά …. τα αυγά, το λάδι και το ξινόγαλο και τα χτυπάμε με ένα σύρμα στο χέρι…
Σε ένα άλλο μπώλ ανακατεύουμε… το αλεύρι με το μπέικιν, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη ρίγανη. Στη συνέχεια προσθέτουμε την πιπεριά το κρεμμυδάκι και τις ελιές και ανακατεύουμε να αλευροθούν τα υλικά μας…
Συνεχίζουμε προσθέτοντας μέσα στα υλικά μας… και τα υγρά υλικά του πρώτου μπώλ και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα..
Τέλος προσθέτουμε και τη φέτα, ανακατεύουμε να πάει παντού.. Το μείγμα μας είναι έτοιμο!!!
Γεμίζουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού τις θήκες των muffins και ψήνουμε για 30 με 35 λεπτά ανάλογα το φούρνο.. δοκιμάστε με ένα μαχαιράκι όπως στα κέικ για να σιγουρευτείτε.. καλό είναι στα μισά του χρόνου να γυρίσετε τη φόρμα με τα muffin. Για καλύτερο ψήσιμο!!! Υπόψιν δεν παίρνουν πολύ χρώμα!!!
ΙΔΑΝΙΚΟ σνάκ για παιδιά και για μεγάλους για να συνοδέψετε τη μπύρα σας ή ένα ποτηράκι κρασί….
ΤEΛEIA και για ένα μπουφέ, ή και για γεύμα Σε αυτή την περίπτωση….Μπορείτε να τα συνοδέψετε με μία πράσινη σαλάτα ή με λίγο γιαούρτι σκέτο ή θα ανακατέψετε μέσα φρέσκα μυρωδικά της αρεσκείας σας (δική μου πρόταση βασιλικό-μαϊντανό) με λίγο χυμό λεμόνι και αλάτι-πιπέρι..
Τελευταία τροποποίηση στιςΚυριακή, 06 Ιανουαρίου 2019 09:46