Cannelés) de Bordeaux - το θεϊκό γλύκισμα

Canelés (Cannelés) de Bordeaux είναι γευστικά γαλλικά αρτοσκευάσματα που έχουν μια τραγανή καραμελωμένη κρούστα και μια απαλή εσωτερικό κρέμα. Δεν είναι όλοι εξοικειωμένοι με αυτούς και σίγουρα δεν είναι τόσο δημοφιλείς όσο οι macarons, αλλά εξακολουθούν να είναι πολύ εντυπωσιακοί και μόλις τις ανακαλύψετε, συνεχίζετε να θέλετε για περισσότερα. Ακόμα κι αν είναι κατασκευασμένα με απλά, βασικά συστατικά, τα κανέλα είναι απλά έξω από αυτόν τον κόσμο.

Συστατικά

Κάνει 12 μερίδες
2 φλιτζάνια (500ml) γάλα
2 κουταλιές της σούπας (30 γραμ.) Βούτυρο
1 ζάχαρη (200 γραμ.) Ζάχαρη
1 φλιτζάνι (125g) αλεύρι ψωμιού
2 κρόκους αυγών +1 ολόκληρο το αυγό
1/2 κουταλάκι (3g) αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού (5g) εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού (5g) εκχύλισμα ρούμι
1/4 φλιτζάνι (60ml) ρούμι