Ριγκατόνι με κοτόπουλο και σάλτσα ντομάτας με βότκα - ο ιός θέλει και καλοπέραση

Ένα πλούσιο σε γεύση πιάτο ζυμαρικών alla vodka, ιδανικό για το καθημερινό τραπέζι. Θα σας πάρει περίπου μισή ώρα για να το φτιάξετε.

Αν δεν έχετε βότκα, και το τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο είναι ό,τι πρέπει για να δώσει την απαραίτητη σπιρτάδα στη σάλτσα.

Όταν είναι έτοιμη, την ανακατεύετε με τα ριγκατόνι και σερβίρετε με λίγη τριμμένη παρμεζάνα.

Επι το έργον

1. Κόψτε το φιλέτο του κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
2. Σοτάρετέ το με το κρεμμύδι και το σκόρδο σε 4 κουταλιές ελαιόλαδο.
3. Αφήστε για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει το κρέας και μετά σβήστε με τη βότκα.
4. Προσθέστε τις ντομάτες, το βασιλικό, τον πελτέ, το μαϊντανό και αλατοπίπερο. Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε μέτρια ένταση για 25 λεπτά.
5. Όσο μαγειρεύεται η σάλτσα, βράστε τα ριγκατόνι σε αλατισμένο νερό (στο χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία), στραγγίστε τα, ανακατέψτε με τη σάλτσα και σερβίρετε με την τριμμένη παρμεζάνα.