Τσιζκέικ με φράουλες

Αν βρείτε αγριοφράουλες, προτιμήστε τες και παραλείψτε την άχνη στο τελείωμα του γλυκού, καθώς έχουν από μόνες τους γλυκιά γεύση

ΥΛΙΚΑ (για 1 μικρό ορθογώνιο ταψί)

Για τη βάση

300 γρ. μπισκότα τύπου Digestive, τριμμένα στο multi 

130 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο

Για την κρέμα

500 γρ. κρεμώδες τυρί μασκαρπόνε ή τύπου Philadelphia 

150 γρ. άχνη ζάχαρη 

50 γρ. στραγγιστό γιαούρτι, 10% λιπαρά 

200 ml κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά 

30 ml χυμό λεμονιού 

Για το τελείωμα 

200 γρ. φράουλες, κομμένες 

2-3 φυλλαράκια δυόσμου 

100 γρ. άχνη ζάχαρη 

EKTEΛΕΣΗ

Βάση: Ανακατεύουμε τα μπισκότα με το βούτυρο και στρώνουμε το μείγμα στο ταψί. 

Κρέμα: Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το σύρμα το κρεμώδες τυρί με τη ζάχαρη για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε μαζί μέχρι να δέσει η κρέμα. Την απλώνουμε με μια μαρίζ στη βάση του μπισκότου. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Τελείωμα: Στολίζουμε με τις φράουλες και τα φύλλα δυόσμου και πασπαλίζουμε με την άχνη.