Κέικ μαρμπρέ - πιο δημουργικά

Φτιάχνουμε ένα από τα πιο αγαπημένα κλασσικά κέικ στο πυρέξ.

ΥΛΙΚΑ 

250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος + λίγο ακόμη για το πυρέξ

400 γρ. ζάχαρη + 1 κ.σ. επιπλέον

4 μεγάλα αβγά

½ κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο ακόμη για το πυρέξ

2 κάψουλες βανίλιας (βανιλίνη)

1 φλ. γάλα + 2 κ.σ. επιπλέον

3 κ.σ. κακάο

1 κ.σ. μπράντι (κονιάκ)

επι το έργον

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Χτυπάμε στο μίξερ, σε μέτρια ταχύτητα, το βούτυρο με τα 400 γρ. ζάχαρη να ασπρίσουν.

Προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε εναλλάξ το αλεύρι με τις βανίλιες και το 1 φλ. γάλα. Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο μέρη.

Στο ένα προσθέτουμε το κακάο, τις 2 κ.σ. γάλα, τη 1 κ.σ. ζάχαρη και τη 1 κ.σ. μπράντι. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα πυρέξ και αδειάζουμε εκεί το σοκολατένιο μείγμα. Από πάνω ρίχνουμε το λευκό μείγμα.

Σχηματίζουμε με ένα πιρούνι ή καλαμάκι γραμμές στο μείγμα. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα.

Για να δούμε αν έχει ψηθεί το κέικ, βυθίζουμε στο κέντρο του ένα μαχαίρι.

Αν βγει στεγνό, χωρίς υπολείμματα νωπής ζύμης στη λάμα του, είναι έτοιμο. Αλλιώς ψήνουμε για 5 λεπτά ακόμη και ξαναδοκιμάζουμε.