ενημέρωση 3:32, 15 June, 2021

Τάρτα με σπαράγγια και τυριά - για φίνες, αιθέριες γεύσεις

Ιδιαίτερα γευστική και όχι δύσκολη στην παρασκευή θα κάνει τις καλύτερες εντυπώσεις στο πιο τραπέζι σας

Απλώς, η αλήθεια είναι ότι θέλει κάτι έτσι στην αρχή, εν είδει ορεκτικού ή τσιμπητού, για να αρχίσουν να κατεβαίνουν και τα πρώτα κρασάκια της ημέρας. Αν κάποια μέλη της οικογενειακής και φιλικής συντροφιάς θα αρκεστούν στα γύρω γύρω του τραπεζιού για να χορτάσουν.

Τι θα λέγατε λοιπόν για μια τάρτα με σπαράγγια και τυριά; Πεντανόστιμη, εντυπωσιακή και σας δίνουμε την εύκολη και απλούστατη εκδοχή της.

ΥΛΙΚΑ:

1 έτοιμη ζύμη σαμπλέ για τάρτα ή 1 φύλλο κουρού ή 1 φύλλο σφολιάτας
1 δεματάκι σπαράγγια λεπτά, καθαρισμένα (δες πώς πατώντας εδώ)
2 κουτ. σούπας μουστάρδα Maille Dijon originale
2 αυγά
1 φλιτζ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
1½ φλιτζ. τσαγιού φρέσκο κατσικίσιο τυρί τύπου σεβρ, λιωμένο με το πιρούνι
1/2 φλιτζ. τσαγιού γραβιέρα, τριμμένη
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Δημιουργήστε λωρίδες ζύμης πάνω από την γέμιση για πιο γκουρμέ εμφάνιση

Ένα έτοιμο φύλλο σφολιάτας θα αποτελέσει βολικότατη λύση

επι το έργον

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.

Βουτυρώνουμε μια ταρτιέρα, την ντύνουμε με το φύλλο που έχουμε επιλέξει και κόβουμε όσο εξέχει. Προψήνουμε την βάση της τάρτας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (μπορεί να χρειαστεί να βάλουμε ένα βάρος από πάνω, π.χ. μεμβράνη και ρύζι, ώστε να μη φουσκώσει ανομοιόμορφα η βάση).

Ζεματίζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει τα σπαράγγια για 3-4 λεπτά. Θέλουμε να μείνουν ζωντανά. Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό (και ιδανικά και μερικά παγάκια), ώστε να σταματήσει ο βρασμός και να κρατήσουν το χρώμα τους. Τα στραγγίζουμε ξανά καλά. Κόβουμε και κρατάμε τις κορφές.

Το υπόλοιπο τρυφερό στέλεχος των σπαραγγιών το πολτοποιούμε στο μπλέντερ με την κρέμα, τα αυγά, το σεβρ και τη μουστάρδα. Αλατοπιπερώνουμε. Πιπέρι μπόλικο. Αδειάζουμε τη γέμιση στην τάρτα.

Από πάνω αραδιάζουμε τις κορυφές των σπαραγγιών και σκορπίζουμε την τριμμένη γραβιέρα. Ψήνουμε μέχρι να πήξει η γέμιση και να ροδίσει η επιφάνεια, για περίπου 25 λεπτά.

 

Τελευταία τροποποίηση στιςΤετάρτη, 05 Μαΐου 2021 11:16

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.