Spaghetti Μπολονέζ - απλά υπέροχη
Υλικά
1 πακέτο σπαγγέτι
250 γραμμ. κιμά μοσχαρίσιο
150 γραμμ. κιμά χοιρινό
50 γραμμ. βούτυρο
2 κρεμμύδια
1 καρότο
1 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
3 κουταλιές πελτέ
4-5 κλωνάρια σέλινο
1 φλιτζάνι γάλα
αλάτι,
πιπέρι
Επι το έργον
Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το βούτυρο να ζεσταθεί. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε τα δύο είδη κιμά και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσει.
Ρίχνουμε το καρότο τριμμένο, το σέλινο ψιλοκομμένο, τον πελτέ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα 3-4 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί.
Τα αφήνουμε να πάρουν βράση, σκεπάζουμε το τηγάνι χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει ο κιμάς και να δέσει η σάλτσα. Δυναμώνουμε τη θερμοκρασία, προσθέτουμε το γάλα και σε 2-3 λεπτά κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά που έχουμε βράσει και σουρώσει, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Τελευταία τροποποίηση στιςΤετάρτη, 06 Σεπτεμβρίου 2023 08:55