ενημέρωση 12:54, 19 June, 2024

Μους κάστανου - αξέχαστη

Υλικά

1 κιλό κάστανα
300 γραµµ. ζάχαρη
30 γραµµ. ρούµι
2 φύλλα ζελατίνας (10 γραµµ.)
450 γραμμ. κρέμα γάλακτος
8-10 κάστανα, µαρόν γλασέ

επι το έργον

Βράζουμε τα κάστανα. Τα καθαρίζουμε προσεκτικά.

Βράζουμε τη ζάχαρη με 120 γραµµ. νερό για 5 λεπτά. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Πολτοποιούμε τα κάστανα με το σιρόπι και το ρούμι στο μπλέντερ.

Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για μία ώρα. Ζεσταίνουμε 150 γραμμ. κρέμα γάλακτος.

Μαλακώνουμε τα φύλλα ζελατίνας σε λίγο κρύο νερό, τα στύβουµε και τα προσθέτουµε στην κρέμα γάλακτος.

Ανακατεύουμε και την αφήνουμε να κρυώσει. Την ρίχνουμε στην κρέμα κάστανου.

Ανακατεύουμε να ενωθούν και προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος που έχουμε χτυπήσει σε σαντιγί.

Ανακατεύουμε απαλά. Μοιράζουμε το μείγμα σε μπολ.

Τα βάζουμε στο ψυγείο να παγώσουν και τα σερβίρουμε την επόμενη ημέρα.

Διακοσμούμε με μαρόν γλασέ.

 

 
Τελευταία τροποποίηση στιςΠέμπτη, 16 Νοεμβρίου 2023 18:04

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.