Φτιάχνω ονειρικό Γκούλας

Υλικά

1 κιλό μοσχάρι, ποντίκι
1/2 φλιτζάνι λάδι
2 πατάτες
3 κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά
3 καρότα
250 γραμμ. σελινόριζα
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
2 φλιτζάνια ντοματοχυμό
2 κουταλιές πελτέ
αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, κύμινο
μαϊντανός

επι το έργον

Βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρέας κομμένο σε κύβους.

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκομμένα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά.

Σβήνουμε με το κρασί.

Ρίχνουμε τις πατάτες και την πιπεριά κομμένα σε μικρούς κύβους, τα καρότα κομμένα ροδέλες, τη σελινόριζα τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη, τον χυμό ντομάτας και τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, κύμινο και 1 1/2 λίτρο ζεστό νερό.

Σιγοβράζουμε για 2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να χυλώσει η σούπα.

Τη σερβίρουμε πασπαλισμένη με ψιλοκομμένο μαϊντανό.