Σαρακοστή - φτιάχνω σαλάτα με όσπρια
Υλικά
1 φλιτζάνι ρεβίθια
1 φλιτζάνι φασόλια
1 φλιτζάνι φασόλια μαύρα κονσέρβας
1/3 φλιτζανιού λάδι
χυμό και ξύσμα ενός λεμονιού
1 ξερό κρεμμύδι
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
3 αγγουράκια τουρσί
μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
επι το έργον
Μουλιάζουμε από το προηγούμενο βράδυ τα ρεβίθια και τα φασόλια.
Τα βράζουμε στην ίδια κατσαρόλα περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν
. Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε βαθιά σαλατιέρα.
Προσθέτουμε τα φασόλια κονσέρβας, ρίχνουμε το λάδι όσο είναι ζεστά και τα ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τα κρεμμύδια, τα αγγουράκια τουρσί και τον μαϊντανό ψιλοκομμένα.
Αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε.
Αφήνουμε τη σαλάτα μισή ώρα πριν τη σερβίρουμε, για να δέσουν οι γεύσεις.
Τελευταία τροποποίηση στιςΤετάρτη, 27 Μαρτίου 2024 08:04