ενημέρωση 3:21, 23 July, 2024

Γαύρος μαρινάτος - επίκαιρος και νόστιμος

Υλικά

1 κιλό γαύρο
ξίδι
αλάτι χοντρό
2 λεμόνια
5 σκελίδες σκόρδο
2-3 μικρά ξερά κρεμμύδια
2-3 κόκκινες γλυκιές πιπεριές,
κομμένες μπαστουνάκια
1 φλιτζάνι σπορέλαιο
1/2 φλιτζάνι λάδι
αλάτι

 
επι το έργον 
 
Πλένουμε τον γαύρο. Τον στραγγίζουμε και τον βάζουμε σε μπολ.
Ρίχνουμε ξίδι να τον σκεπάζει και τον αφήνουμε 3 λεπτά.
Αφαιρούμε με τα δάχτυλα το κεφάλι, ανοίγουμε την κοιλιά, αφαιρούμε τα εντόσθια και ξεκολλάμε προσεκτικά τη ραχοκοκαλιά.
Ξεπλένουμε τα φιλέτα με νερό, τα στραγγίζουμε και τα τοποθετούμε, χωρίς να καλύπτει το ένα το άλλο, σε γυάλινο ή πλαστικό σκεύος.
Αλατίζουμε, τοποθετούμε από πάνω δεύτερη σειρά και αλατίζουμε.
Στύβουμε τα λεμόνια, προσθέτουμε ξίδι σε αναλογία 1 προς 5.
Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στα ψάρια και βάζουμε το σκεύος στο ψυγείο, περίπου 8 ώρες.
Τα ψάρια αλλάζουν χρώμα και ασπρίζουν.
Τα σουρώνουμε και τα ξαναβάζουμε στο σκεύος τυλίγοντας κάθε φιλέτο γύρω από ένα μπαστουνάκι κόκκινης πιπεριές.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και πασπαλίζουμε τα ψάρια.
Ανακατεύουμε το σπορέλαιο με το λάδι και τα περιχύνουμε.
Σκεπάζουμε το σκεύος και το βάζουμε στο ψυγείο.
Διατηρείται περίπου 2 μήνες.
Τελευταία τροποποίηση στιςΔευτέρα, 08 Απριλίου 2024 08:46

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.