Ψαράκια σαβόρο με άρωμα Λευκάδας
Υλικά
Για 4-5 μερίδες
1½ κιλό διάφορα μικρά ψάρια (μαρίδες, γόπες, κουτσομούρες, μπαρμπούνια, γαύρος)
1 φλιτζ. ε.π. ελαιόλαδο
1 φλιτζ. ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κεφάλι σκόρδο σε φέτες
1 κλωναράκι δεντρολίβανο
3 φύλλα δάφνης
Αλεύρι για το πανάρισμα
Επι το έργον
-
Καθαρίζουμε τα ψάρια, τα πλένουμε και τα αλατίζουμε μέσα σε σουρωτήρι. Στη συνέχεια, τα αλευρώνουμε, τα τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι και τα τηγανίζουμε. Τα μεταφέρουμε σε πήλινη γάστρα ή σε ένα πυρέξ.
-
Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι το ψιλοκομμένο σκόρδο με το δεντρολίβανο και λίγο νεράκι, για να μαλακώσει.
-
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα στη φωτιά να δέσει ελαφρώς σε σάλτσα.
-
Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα ψάρια στο ταψί ώστε να καλυφθούν πλήρως.
-
Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα σερβίρουμε.
Για να απολαύσσετε στο έπαρκο τη νόστιμη σάλτσα του φαγητού συνοδέψτε το πιάτο σας με φρέσκο ψωμί.
Τελευταία τροποποίηση στιςΠέμπτη, 01 Αυγούστου 2024 10:59