Τυρόπιτα

Υλικά που θα χρειαστούμε

150 γραμμ. κατίκι

3 φλιτζάνια γάλα φρέσκο

1/2 φλιτζάνι λάδι

1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό

1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

3 αυγά

αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα

επι το έργον 

Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε τη φέτα χοντροτριμμένη και το κατίκι. Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με το μπέικιν και τα ρίχνουμε σιγά σιγά στο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα, μέχρι να γίνει κρέμα. Την κατεβάζουμε από τη φωτιά και μόλις κρυώσει λίγο την αδειάζουμε στο μείγμα των αυγών.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τα μυρωδικά και τα ανακατεύουμε. Με το μισό λάδι αλείφουμε ένα πυρέξ και ρίχνουμε το μείγμα. Το στρώνουμε με σπάτουλα και πασπαλίζουμε με το ρεγκάτο. Περιχύνουμε όλη την επιφάνεια με το υπόλοιπο λάδι και ψήνουμε την τυρόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει.