Parfait σοκολάτας υγείας, γάλακτος ή λευκής
Υπάρχουν τρεις βασικές μέθοδοι παρασκευής μαρέγκας, οι οποίες διαφέρουν στον τρόπο με τον οποίο ενώνονται τα ασπράδια με…
Τάρτα με μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας και φέτα
Γίνεται πανεύκολα όλο το χρόνο με ένα φύλλο ζύμης σφολιάτας και κατεψυγμένες ή μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας Υλικά…
Μελόπιτα μιλφέιγ
Η original μυκονιάτικη μελόπιτα φτιάχνεται με το φρέσκο τοπικό τυρί, την τυροβολιά. Εδώ, τη θέση του παίρνει μια…
Κρεατόπιτα για ώρα ανάγκης
Πριν λίγο καιρό είχα επιχειρήσει να ψήσω στον φούρνο ένα κότσι μοσχαρίσιο που είχα βρει τυχαία (τυχαία, γιατί…
παιδικές αναμνήσεις: τηγανίτες
Οι τηγανίτες είναι αναπόσπαστο κομμάτι των παιδικών μου αναμνήσεων, όπως και στους περισσότερους από εσάς φαντάζομαι. Οι παραλλαγές…
Λαζάνια του Γκάρφιλντ
Τα λαζάνια με τυρί και κιμά είναι από τα πιο κλασικά comfort food. Δεν είναι τυχαία το αγαπημένο…
αχλαδόπιτα
Αν υπάρχει κάποιο ζητούμενο σε αυτό το γλυκό, είναι να χρησιμοποιήσεις πολύ αρωματικά αχλάδια, μια καλή βανίλια και…
Καλαμαράκια γεμιστά αλλιώς: με μυρωδικά και φέτα
Λίγο πριν το καλοκαίρι, λίγο πριν τη μεγάλη ζέστη. Το τηγάνι δεν είναι το φόρτε μου, τα καλαμάρια…
Τυρογλυκό μεσογειακό με ιστορία και γεύση σύνθετη
Αυτό που σήμερα αποκαλούμε cheesecake, και τo φτιάχνουμε με ανούσια επεξεργασμένα δήθεν «τυριά», όπως προστάζουν οι συνταγές που…