Γευστικές αναμνήσεις: ύμνος στα μελομακάρονα
Προοίμιο Όπως ο Μίδας αγαπούσε το χρυσάφι, ο Αϊνστάιν τις εξισώσεις, ο Προυστ τις μαντλέν, ο Πυγμαλίων τη…
Κυνήγι γιορτινό III: πιτσούνια με τα συνοδευτικά τους
Στο γιορταστικό τραπέζι θα συνοδέψτε το κυνήγι με χρωματιστό πουρέ από φασολάκια, καρότο ή κολοκύθα, με γευστικό μαύρο…
ψημμένη κολοκύθα και κατσικίσιο τυρί
Αν περιμένατε χριστουγεννιάτικη κοτό/γαλόσουπα, συγγνώμη που σας απογοητεύω. Οι λόγοι είναι δύο: αν βράσετε το θηρίο τη γαλοπούλα…
Εκμέκ καταΐφι με φράουλες
Το αυθεντικό, φτιαγμένο όπως πρέπει εκμέκ καταΐφι σου κλέβει την καρδιά: βάση από τραγανό, γενναιόδωρα αλλά όχι υπερβολικά…
πατάτες με μαύρη τρούφα σε σκεύος από ζύμη
Στις πατάτες με μαύρη τρούφα, το βραχώδες ύδνα (όπως λέγεται η τρούφα ελληνικά) γράφει πάνω στις ρόδες της αμυλούχας ρίζας…
μπουτάκι κατσικίσιο στη γάστρα
Λοιπόν ναι, είμαι η γκρινιάρα των Χριστουγέννων, ή η πιο «ξενέρωτη» αν θέλετε, διότι απλά δεν μου αρέσουν…
Κουραμπιέδες με σοκολάτα
Δεν ήμουν ποτέ φαν των χριστουγεννιάτικων γλυκών - ούτε καν ως παιδί. Οι δίπλες και τα μελομακάρονα με…
Το ξακουστό γαλακτομπούρεκο του Ασημακόπουλου
Η γιαγιά μου, η μαμά της μαμάς μου, είχε τρεις αδελφές. Η μία, η «πρωτευουσιάνα», ζούσε στα Εξάρχεια…
Γαλοπούλα αξέχαστη!
Ζητήσατε να σας επαναλάβω τις οδηγίες για να ψήσετε και φέτος γαλοπούλα υπέροχη, με ζουμερή σάρκα και κριτσανιστή…