καλαμαράκια με αγουρόλαδο και αλάτσι
Το λόγια είναι λίγα για τη συνταγή της εβδομάδας, όπως και τα υλικά της, επειδή απλώς μιλάνε από…
Tiramisu, Το αυθεντικό, απο τον Gennaro Contaldo
Γράφει η Κατερίνα Δημοπούλου Έχουμε χορτάσει από διάφορες παραλλαγές, ή αλλαγές , διασκευές. Ο κάθε ένας που ίσως…
Castagnole: λουκουμαδάκι απ' τη Βενετία
Τούτη την περίοδο πολύ συγκεκριμένα πράγματα τριβελίζουν το μυαλό όλων μας: χαλάρωση, ξεκούραση, ανεμελιά. Την ίδια λασκάδα αναζητούμε…
Αλεξανδρινός μεζές: κιμαδοπιτάκια φουρνιστά
Την αλεξανδρινή καταγωγή μου δεν την μνημονεύω συχνά. Μόνο όταν μπαίνω στην κουζίνα και, τηλεφωνώντας σε μαμά και…
Η πορτοκαλόπιτα του πρωινού μου
Τα Ναβαλίνα (navelina) έκαναν και φέτος την εμφάνισή τους στα μανάβικα. Είναι τα αγαπημένα μου πορτοκάλια γιατί δεν…
Σέσκουλα ογκρατέν εκ Προβηγκίας
Το σέσκουλο είναι στενός συγγενής με το παντζάρι και το όνομά του είναι παραφθορά της αρχαίας λέξης «τεύτλο»,…
Χαλβάς ανατολίτικος, ο αλλιώτικος
Τον χαλβά στην Ελλάδα τον συνηθίζουμε με ελαιόλαδο, που πραγματικά του δίνει έναν υγιεινό χαρακτήρα και σε κάνει…
Σούπα με πιπερόριζα και πατάτες
Όποτε πρέπει να παραδεχτώ πως η ιστορία που έχω να διηγηθώ για κάποια τρόφιμα δεν είναι και τόσο…
Το «βλαστάρι»: στο φλιτζάνι βλέπω τον κήπο
Δεν μ' αρέσει η επίσημη λέξη «αφέψημα», προτιμώ το παραπειστικό «βλαστάρι», που έλεγε η πεθερά μου απ την…