καλτσούνια Ιεράπετρας
Δεν γνωρίζω γιατί τα συγκεκριμένα ονομάζονται «καλτσούνια Ιεράπετρας», αφού και στο Ηράκλειο, απ’ όπου κατάγεται η μαμά μου,…
μελιτζανοσαλάτα καπνιστή με καραμελωμένα ντοματίνια
Κάθε μελιτζανοσαλάτα καπνιστή διαθέτει το πλεονέκτημα της δύναμης που αποκτάει η μελιτζάνα όταν η φλούδα της τσουρουφλίζεται και καίγεται σιγά-σιγά από…
Μηλόπιτα; καμία σχέση
Θυμάμαι τη μητέρα μου να φτιάχνει την αγαπημένη της (και αγαπημένη μου) συνταγή για μηλόπιτα. Όχι από αυτές…
Πέντε αστέρια: κοτόπουλο έτσι κι αλλιώς
Όλες οι σάλτσες του ταιριάζουν, δεν βρίσκω συνοδευτικό που να μην το συμπληρώνει γευστικά: ό,τι σταθεί δίπλα σε…
καρμπονάρα η αυθεντική (ΟΧΙ άλλες μετασκευές, please…)
Ανυπάρχει μια μακαρονάδα ταλαιπωρημένη και τόσο άσχετα διασκευασμένη γευστικά απ” τους ανά τον κόσμο μαγείρους, αυτή είναι η καρμπονάρα.…
Κερκυραϊκή κολοκυθόπιτα: εδώ την λέμε σπουρδόπιτα
Είναι της εποχής τώρα οι κολοκύθες και τις βλέπεις να κρέμονται από πολλές πέργολες σαν τεράστια κίτρινα αχλάδια.…
Όταν η καρυδόπιτα έγινε μπισκότο
Τις τελευταίες νύχτες από την κουζίνα μας, όσο όλοι κοιμούνται ήσυχοι, ακούγονται κοφτά, μυστηριώδη «κρατς» και κατόπιν σιγανά…
Ρωσική σαλάτα, η ιστορία και η αλήθεια
Η ρώσικη σαλάτα ή στα ρωσικά σαλάτα Ολιβιέ (салат Оливье) είναι σπεσιαλιτέ της ρωσικής και ουκρανικής κουζίνας, δημοφιλής…
Χοιρινό με κυδώνια: το κρασί στο τέλος
Δεν είναι καινούργια ιδέα ο συνδυασμός του χοιρινού με τα κυδώνια. Στη συνταγή που ακολουθεί όμως, το νέο…