ενημέρωση 5:34, 8 August, 2026

Panzanella - η ιταλική ντοματοσαλάτα με ψωμί

Η panzanella γεννήθηκε από την ανάγκη αξιοποίησης του μπαγιάτικου ψωμιού, που το μούσκευαν σε ξίδι και νερό και κατόπιν στα νόστιμα ζουμάκια των θερινών λαχανικών. Αν βάλουμε φρέσκο, θα το φρυγανίσουμε πρώτα, για να στεγνώσει και να απορροφήσει καλύτερα τις νοστιμιές των υλικών.

Υλικά

Μερίδες: 4

Για τη σαλάτα

 4 φέτες προζυμένιο ψωμί με την κόρα, κομμένο σε κύβους 1-2 εκ.

 1 κιλό ώριμες και σφιχτόσαρκες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 1-2 εκ., με τα ζουμιά τους (εναλλακτικά: 1 κιλό ντοματίνια ζουμερά, κομμένα στη μέση)

 2 πιπεριές Φλωρίνης, σε μέτρια κομμάτια

 1 αγγούρι μεγάλο, καλά πλυμένο, με τη φλούδα, σε κύβους 1-2 εκ.

 τα φύλλα από 1 μάτσο πλατύφυλλο βασιλικό (1 δισκάκι φύλλα των 25 γρ.), ψιλοκομμένα

 100 γρ. πεκορίνο Τοσκάνης (τυρί της περιοχής, που μοιάζει πολύ με παρμεζάνα – σε ντελί και τυροπωλεία) ή παρμεζάνα, χοντροτριμμένα

 αλάτι

Για τη βινεγκρέτ

 100 ml ελαιόλαδο

 30 ml ξίδι Jerez

 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, λιωμένη

επι το έργον

Βινεγκρέτ

  1. Για να ετοιμάσουμε την panzanella ξεκινάμε και σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το λιωμένο σκόρδο και το ξίδι.

Σαλάτα

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C.
  2. Σε ένα ταψάκι απλώνουμε σε μονή στρώση τους κύβους ψωμιού και τους ψήνουμε για 4-5 λεπτά, σείοντας μερικές φορές το ταψί για να ροδίσουν ομοιόμορφα.
  3. Τους αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
  4. Τους βάζουμε σε μεγάλη σαλατιέρα, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.
  5. Περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σαλάτα κατά μέρος για 30 λεπτά, για να απορροφήσει το ψωμί τα νόστιμα ζουμιά των υλικών.

Το μικρό, ουτοπικό αριστούργημα του Φρανκ Λόιντ Ράιτ

Η εμβληματική αρχιτεκτονική του Ράιτ συμπυκνώνεται στο Toy Hill House που βρίσκεται μέσα στα δάση, παρότι απέχει μόλις μια ώρα απ' το Μανχάταν.

Το «Architectural Digest» ταξιδεύει στη Νέα Υόρκη για να επισκεφθεί το Toy Hill House, ένα από τα αρχιτεκτονικά κομψοτεχνήματα του οραματικού οικισμού Usonia που σχεδίασε ο Φρανκ Λόιντ Ράιντ. Στη δεκαετία του 1940, μια ομάδα αρχιτεκτόνων, με οδηγό τον ίδιο τον Ράιτ, ξεκίνησε να χτίζει μια σύγχρονη, προσιτή ουτοπία· μια κοινότητα με αναφορές ταυτόχρονα στη φύση και την καινοτομία. Το αποτέλεσμα ήταν μια σειρά μοντέρνων οικημάτων, φωλιασμένων στο δάσος, σε μικρή όμως απόσταση από το Μανχάταν. 

Πηγή: «Architectural Digest»

Η κρίση της Volkswagen σε πέντε γραφήματα

ΦΡΑΝΚΦΟΥΡΤΗ, 30 Ιουνίου (Reuters) - Ο επικεφαλής της Volkswagen, Όλιβερ Μπλουμ, σχεδιάζει μια ιστορική αναμόρφωση της αυτοκινητοβιομηχανίας για να προσαρμοστεί στις διαρθρωτικές αλλαγές στην παγκόσμια αγορά αυτοκινήτων, όπου οι αυξανόμενοι Κινέζοι ανταγωνιστές, οι δασμοί και η χαμηλή ζήτηση στην Ευρώπη έχουν ανατρέψει το επιχειρηματικό της μοντέλο.
 
Η κρίση έχει εντείνει τον έλεγχο της μεγαλύτερης αυτοκινητοβιομηχανίας της Ευρώπης, η οποία εδώ και καιρό αντιμετωπίζει μια πολύπλοκη δομή, αδύναμη απόδοση μετοχών και αντίσταση σε επώδυνες περικοπές κόστους από ορισμένα ενδιαφερόμενα μέρη.

 

ΠΑΡΑΛΥΜΕΝΟ ΣΥΓΚΡΟΤΗΜΑ

 
Η διακυβέρνηση, η δομή και η ιδιοκτησία της Volkswagen είναι μοναδικά στην αυτοκινητοβιομηχανία, συνδυάζοντας ισχυρά συνδικάτα με τις δισεκατομμυριούχους οικογένειες Porsche και Piech (PSHG_p.DE), ανοίγει νέα καρτέλα, οι οποίες ελέγχουν τα περισσότερα δικαιώματα ψήφου της εταιρείας, αλλά όχι το μεγαλύτερο μέρος των μετοχών της.
 
Με ένα πλέγμα τμημάτων, κοινοπραξιών και άλλων επενδύσεων, ο 89χρονος όμιλος, ο οποίος απασχολεί περισσότερους από 657.000 ανθρώπους, εξακολουθεί να μοιάζει με ένα παραδοσιακό όμιλο - ένα σύστημα που ορισμένοι επενδυτές λένε ότι επηρεάζει την αποτίμησή του.

ΜΕΓΑΛΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΣΤΗΝ ΚΙΝΑ

 
Πουθενά αλλού οι προκλήσεις της Volkswagen δεν είναι πιο ορατές από ό,τι στην Κίνα, τη μεγαλύτερη αγορά αυτοκινήτων στον κόσμο και εδώ και χρόνια μια σημαντική κινητήρια δύναμη κέρδους για την εταιρεία και τους Γερμανούς ομολόγους της.Ωστόσο, εκείνες οι μέρες έχουν περάσει. Τα κέρδη στην Κίνα έχουν μειωθεί κατά περισσότερο από 80% την τελευταία δεκαετία, με μεγαλύτερη έμφαση στην Ευρώπη, όπου η ζήτηση αναμένεται να παραμείνει κάτω από τα επίπεδα προ COVID, καθώς και στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου οι δασμοί κοστίζουν στην εταιρεία δισεκατομμύρια ευρώ.
 
Ο ανταγωνισμός έχει επίσης ενταθεί. Η Volkswagen ήταν για καιρό η μεγαλύτερη αυτοκινητοβιομηχανία της Κίνας, αλλά έχει υποχωρήσει στην τρίτη θέση, καθώς οι τεχνολογικά προηγμένοι εγχώριοι ανταγωνιστές έχουν κερδίσει μερίδιο αγοράς με ανταγωνιστικές τιμές.
 
Porsche (P911_p.DE), ανοίγει νέα καρτέλα, την οποία η Volkswagen εισήγαγε στο χρηματιστήριο σε μια ιστορική δημόσια προσφορά πριν από τέσσερα χρόνια, ήταν μεταξύ των εταιρειών που επλήγησαν περισσότερο. Τα περιθώρια κέρδους της μειώθηκαν στο 1,1% πέρυσι από 18% το έτος της εισαγωγής.

ΚΕΡΔΗ ΥΠΟ ΠΙΕΣΗ

 
Τα περιθώρια κέρδους του ομίλου Volkswagen μειώθηκαν κατά το ήμισυ μεταξύ 2021 και 2025, αντανακλώντας τον σκληρότερο ανταγωνισμό, το υψηλότερο κόστος εργασίας και ενέργειας, την ασθενή ευρωπαϊκή ζήτηση και τα αυξανόμενα εμπορικά εμπόδια.
 
Οι πιέσεις έχουν αφήσει την εταιρεία, η οποία εξακολουθεί να είναι η δεύτερη μεγαλύτερη αυτοκινητοβιομηχανία στον κόσμο σε αριθμό πωληθέντων οχημάτων μετά την Toyota της Ιαπωνίας (7203.T)., ανοίγει νέα καρτέλα, μεταξύ των κατασκευαστών μαζικής αγοράς με τις πιο αδύναμες επιδόσεις.

ΒΡΑΧΟΣ

 
Η αναταραχή στην αυτοκινητοβιομηχανία έχει επίσης πλήξει τις μετοχές της Volkswagen, οι οποίες διαπραγματεύονται στο χαμηλότερο επίπεδό τους από τον Ιούλιο του 2010.
 
Η μετοχή βρίσκεται τώρα κάτω από τα επίπεδα που παρατηρήθηκαν πριν από μια δεκαετία κατά τη διάρκεια του σκανδάλου Dieselgate, το οποίο θεωρείται ευρέως η μεγαλύτερη εταιρική κρίση του ομίλου στην ιστορία.

Στα χαμηλότερα επίπεδα των τελευταίων 16 ετών οι μετοχές της Volkswagen

 

Οι μετοχές της μεγαλύτερης αυτοκινητοβιομηχανίας της Ευρώπης, Volkswagen, έχουν υποχωρήσει στα χαμηλότερα επίπεδά τους από τον Ιούλιο του 2010 και επίσης έχουν υποαποδώσει σε σχέση με τους βασικούς ανταγωνιστές τους, γεγονός που δείχνει πόσο μεγάλες προκλήσεις έχουν γίνει για την ιστορική εταιρεία.

 

  • Κατηγορία BLOGS
  • 0

Ετοιμο το πρώτο αθόρυβο υπερηχητικό αεροπλάνο

Η ΝASA πιστεύει ότι ο «Γιος του Κονκόρντ», το πειραματικό αεροσκάφος της X-59, που αυτόν τον μήνα έπιασε στις δοκιμές ταχύτητα 1,4 Mach, ανοίγει τον δρόμο για υπερηχητικές επιβατικές πτήσεις χωρίς κρότους και τριγμούς

Πειραματικό αεροπλάνο που κατασκευάστηκε από τη NASA και ονομάστηκε «Γιος του Κονκόρντ» έσπασε το φράγμα του ήχου χωρίς να παράξει ηχητικό κρότο σαν αυτόν που κάνει τα παράθυρα να τρίζουν. Τα Κονκόρντ έχουν τη δυνατότητα να διασχίζουν τον Ατλαντικό μέσα σε λιγότερο από τρεισήμισι ώρες, όμως ο βροντερός θόρυβος που παράγουν, καθώς πετούν πιο γρήγορα από τον ήχο, μέχρι σήμερα τα περιόριζε σε πτήσεις αποκλειστικά πάνω από ωκεανούς. Οι υπερηχητικοί κρότοι, σε πιο έντονες συνθήκες ανάπτυξης, μπορούν να προκαλέσουν ζημιές ακόμη και σε κτίρια. Η βρετανική Telegraph αναφέρει ότι ο παράγοντας όχλησης του αεροσκάφους είχε ως αποτέλεσμα την απαγόρευση των πολιτικών υπερηχητικών πτήσεων πάνω από την ξηρά από τη δεκαετία του 1970.

Τώρα η NASA πιστεύει ότι βρήκε τον τρόπο να ελαχιστοποιήσει τον υπερηχητικό κρότο. Το πειραματικό αεροσκάφος της, X-59, ένα τζετ με αιχμηρή μύτη σαν βελόνα, που αναπτύχθηκε σε συνεργασία με την αμυντική και αεροδιαστημική εταιρεία Lockheed Martin, ολοκλήρωσε την πρώτη υπερηχητική πτήση του στις αρχές Ιουνίου, φτάνοντας σε ταχύτητα 1,1 Mach κατά τη διάρκεια δοκιμής στην αεροπορική βάση Edwards, στην Καλιφόρνια. Ακολούθως, στις 12 Ιουνίου, το αεροσκάφος πέτυχε τη «δοκιμαστική σχεδιαστική συνθήκη», όπως την αποκαλούν οι σχεδιαστές: ταχύτητα 1,4 Mach, που σημαίνει 1.490 χιλιόμετρα την ώρα, σε ύψος 16.765 μέτρων.

Αυτός είναι ο συνδυασμός ταχύτητας και υψομέτρου που το σκάφος θα επιτύχει στις πτήσεις του. Οι δύο δοκιμές έγιναν στο πλαίσιο του προγράμματος Quesst της NASA, το οποίο απέδειξε ότι οι υπερηχητικές πτήσεις μπορούν να γίνουν σχετικά αθόρυβες. Ο εκκωφαντικός θόρυβος που παραδοσιακά ακούγεται όταν ένα υπερηχητικό αεροσκάφος πετά πάνω από κατοικημένη περιοχή προκαλείται από κρουστικά κύματα. Αυτά, όπως επισημαίνει η Telegraph, εκπέμπονται από το αεροπλάνο κυρίως προς τα κάτω, ακριβώς όπως εξαπλώνονται τα κύματα από την πλώρη ενός σκάφους που διασχίζει τη θάλασσα. Καθώς το αεροσκάφος πλησιάζει και στη συνέχεια υπερβαίνει την ταχύτητα του ήχου, σχίζει τον αέρα που βρίσκεται μπροστά του.

Κύματα πίεσης, που κανονικά θα κινούνταν μπροστά του, αρχίζουν να συσσωρεύονται, με αποτέλεσμα μια ξαφνική αλλαγή στην πίεση του αέρα, η οποία φτάνει στο έδαφος ως ηχητική «ρωγμή». Σύμφωνα με τους μηχανικούς της NASA, η αλλαγή της πίεσης είναι εντυπωσιακά μικρή – δεν διαφέρει από εκείνη που οι άνθρωποι βιώνουν όταν ανεβαίνουν γρήγορα τις σκάλες δύο ή τριών ορόφων. Αλλά συμβαίνει τόσο απότομα ώστε το αυτί να την αντιλαμβάνεται ως ήχο που μοιάζει με έκρηξη. Οι παραδοσιακοί υπερηχητικοί κρότοι είναι εξίσου δυνατοί με εκείνους που εκπέμπουν τα ηχοσυστήματα των μεγάλων νυχτερινών κλαμπ. Μια κοινή παρανόηση, όπως αναφέρουν στην Telegraph οι μηχανικοί της NASA, είναι ότι ο εκρηκτικός θόρυβος ακούγεται μόνο τη στιγμή που το αεροσκάφος σπάει το φράγμα του ήχου.

Στην πραγματικότητα, το κύμα πίεσης ταξιδεύει μαζί με το αεροσκάφος. Πετώντας σε ύψος περίπου 17 χλμ. από το έδαφος, ο θόρυβος «σαρώνει» μια έκταση γης περίπου 89 χλμ. για το διάστημα που το αεροσκάφος παραμένει σε υπερηχητική πτήση. Το X-59 έχει σχεδιαστεί έτσι ώστε να αποφεύγεται η παραγωγή μίας μόνο βίαιης ηχητικής «ρωγμής». Η βελονοειδής μύτη του αντιπροσωπεύει περίπου το ένα τρίτο του μήκους του και έχει σχεδιαστεί έτσι ώστε να εξομαλύνει τη μετάβαση από το κενό αέρος στον όγκο του πιλοτηρίου και της ατράκτου – μειώνοντας έτσι τον αριθμό των κρουστικών κυμάτων που παράγονται. Και τα υπόλοιπα τμήματα του αεροσκάφους είναι σχεδιασμένα με βάση την ίδια αρχή.

Ο κινητήρας, όπως αναφέρει η Telegraph, βρίσκεται στην κορυφή του αεροσκάφους, προστατευμένος από το έδαφος μέσω του σώματος του τζετ. Αυτό σημαίνει ότι τυχόν κρουστικά κύματα που παράγει θα ταξιδεύουν προς τα πάνω, μακριά από τα εδάφη κατοικημένων περιοχών. Η κάτω πλευρά του σκάφους διατηρείται όσο το δυνατόν πιο λεία γίνεται. Ενας άλλος στόχος των μηχανικών και των σχεδιαστών είναι να αποτραπεί η συγχώνευση των κρουστικών κυμάτων καθώς ταξιδεύουν μακριά από το αεροσκάφος, γιατί αν συνδυαστούν παράγουν έναν πολύ πιο δυνατό ήχο. Το τελικό αποτέλεσμα, σύμφωνα με τη NASA, θα είναι ένας θόρυβος που μοιάζει περισσότερο με το κλείσιμο της πόρτας ενός αυτοκινήτου σε πάρκινγκ.

Το X-59 βρίσκεται ακόμη στην πρώτη φάση δοκιμών του, κατά την οποία οι μηχανικοί και οι πιλότοι εξερευνούν σταδιακά τα όρια των δυνατοτήτων του με ασφάλεια. Προς το παρόν η NASA πραγματοποιεί τρεις έως τέσσερις πτήσεις την εβδομάδα, με τη συνοδεία συμβατικών υπερηχητικών αεριωθουμένων. Το αεροσκάφος, του οποίου η κατασκευή κόστισε περίπου 220 εκατ. ευρώ, αναμένεται να κάνει τις πρώτες σόλο πτήσεις του στα τέλη της φετινής χρονιάς. Ο στόχος των κατασκευαστών του X-59 είναι να προσφέρουν στους επιβάτες ταχύτερα ταξίδια από αέρος – για παράδειγμα μια διαδρομή από το Λος Αντζελες προς τη Νέα Υόρκη σε τρεις, αντί για πέντε ώρες.

Ο τελικός τους στόχος, όπως αναφέρουν στην Telegraph, είναι να δημιουργήσουν υπερηχητικά τζετ 44 επιβατών, που θα μειώνουν περίπου στο μισό τους σημερινούς χρόνους πτήσης, έως το 2040. Τα Κονκόρντ, που αναπτύχθηκαν από γάλλους και άγγλους κατασκευαστές τη δεκαετία του 1960, αναλήφθηκαν από την British Airways και την Air France και ξεκίνησαν να μεταφέρουν επιβάτες το 1976. Τα μόλις 14 τζετ που τέθηκαν σε λειτουργία τα επόμενα 27 χρόνια έχουν μεταφέρει πάνω από δύο εκατομμύρια επιβάτες, εστιάζοντας κυρίως σε διαδρομές προς τη Νέα Υόρκη – μετατρεπόμενα, μάλιστα, στο απόλυτο σύμβολο κύρους, όπως σημειώνει η Telegraph.

Παρά τη δημοτικότητά τους, ο θόρυβος, η περιορισμένη χωρητικότητα και τα υψηλά λειτουργικά κόστη οδήγησαν τις δυο αεροπορικές εταιρείες σε απώλειες εσόδων και, σταδιακά, στην απόσυρσή τους. Η Τζόαν Κόλινς και ο αείμνηστος βρετανός δημοσιογράφος και κωμικός, Ντέιβιντ Φροστ συγκαταλέγονταν στους επιβάτες της τελευταίας πτήσης Κονκόρντ, από το αεροδρόμιο JFK της Νέας Υόρκης στο Χίθροου του Λονδίνου, το 2003. Τώρα, με τα αεροσκάφη τύπου X –με «πρότυπο» το Bell X-1, με το οποίο ο Τσακ Γιέγκερ έγινε ο πρώτος αεροπόρος που έσπασε το φράγμα του ήχου σε οριζόντια πτήση του 1947– η NASA ξεπερνά τα όρια των υπερηχητικών πτήσεων.

Το X-59 είναι το πρώτο του είδους του που ετοιμάζεται για την πιο αθόρυβη υπερηχητική επιβατική πτήση, καταλήγει η Telegrpah.