ενημέρωση 7:06, 27 October, 2026

Σουφλέ λαχανικών

Για να παραμείνει το σουφλέ αφράτο και φουσκωτό δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου κατά τη διάρκεια του ψησίματος

ΥΛΙΚΑ (για 1 πυρέξ)

5 μέτριες πατάτες, σε μεσαίου πάχους ροδέλες

6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 πιπεριά Φλωρίνης, σε λεπτά μπαστουνάκια

1 πράσινη πιπεριά, σε λεπτά μπαστουνάκια

3 κολοκυθάκια, σε λεπτές ροδέλες

1 φλ. καλαμπόκι, κατεψυγμένο

200 γρ. πεκορίνο, ή κεφαλοτύρι, τριμμένο

150 γρ. κασέρι, τριμμένο

8 ντοματίνια, κομμένα στη μέση

20 γρ. φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο 

300 ml κρέμα γάλακτος, 15% λιπαρά

3 αβγά

4 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό

100 γρ. βούτυρο αγελάδος 

αλάτι, πιπέρι

EKTEΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 οC. Αλείφουμε τις πατάτες με λίγο ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές και τις πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι. Τις αραδιάζουμε σε πυρέξ και τις ψήνουμε στον φούρνο, στους 180 οC, για περίπου 5-6 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Τις αφήνουμε στο πυρέξ.

Σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε σε όσο ελαιόλαδο περίσσεψε το κρεμμύδι, τα δύο είδη πιπεριάς και τα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το καλαμπόκι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήνουμε τα λαχανικά να κρυώσουν και προσθέτουμε τα τυριά. 

Απλώνουμε πάνω από τις πατάτες το μείγμα των λαχανικών, αραδιάζουμε τα κομμένα ντοματίνια και πασπαλίζουμε με τον βασιλικό. 

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τα αβγά και το σιμιγδάλι και αλατο-πιπερώνουμε. Περιχύνουμε τα λαχανικά με το μείγμα. Απλώνουμε το βούτυρο στην επιφάνεια και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στους 180 οC.

Χρόνια πριν την εκδήλωση της νόσου Αλτσχάιμερ ξεκινούν οι εγκεφαλικές αλλοιώσεις

Νέα Υόρκη

Αν και είναι ήδη γνωστό ότι η γονιδιακή μετάλλαξη APOEe4 αυξάνει τον κίνδυνο εκδήλωσης νόσου Αλτσχάιμερ, τώρα αμερικανοί ερευνητές υποστηρίζουν ότι το επίμαχο γονίδιο επηρεάζει τον εγκέφαλο των ατόμων που φέρουν τη μετάλλαξη χρόνια πριν την εκδήλωσης της νευροεκφυλιστικής νόσου.

Όπως αναφέρεται σε σχετικό άρθρο του επιστημονικού εντύπου Alzheimer's and Dementia, επιστημονική ομάδα του Πανεπιστημίου της Ιντιάνα μελέτησε 600 ηλικιωμένα άτομα, περιλαμβανομένων και αυτών που είχαν δηλώσει ότι είχαν σημαντικά προβλήματα μνήμης, αν και είχαν φυσιολογικά αποτελέσματα στα τεστ νόησης. 

Τα άτομα που ήταν φορείς της γονιδιακής μετάλλαξης APOEe4 συγκρίθηκαν με εκείνους που είχαν λιγότερο επιβλαβείς μεταλλάξεις του γονιδίου APOE. 

Τα άτομα-φορείς της APOEe4 είχαν υψηλότερα επίπεδα αμυλοειδών πλακών στον εγκέφαλο, δηλαδή των χαρακτηριστικών πρωτεϊνικών κλασμάτων που εντοπίζονται στους εγκεφάλους των πασχόντων από νόσο Αλτσχάιμερ. 

Η ανάλυση δείγματος του εγκεφαλονωτιαίου υγρού έδειξε επίσης ότι είχαν χαμηλότερα επίπεδα μιας πρωτεΐνης-προδρόμου των πλακών, γεγονός που σημαίνει ότι η πρωτεΐνη αυτή εκτρέπεται εντός του εγκεφάλου στο πλαίσιο της διαδικασία σχηματισμού των πλακών. 

Το εγκεφαλονωτιαίο υγρό των ατόμων με μετάλλαξη του APOEe4 είχε και υψηλότερα επίπεδα πρωτεΐνης Ταυ, η οποία επίσης συνδέεται άμεσα με τη νόσο Αλτσχάιμερ. 

Πάντως, η μελέτη δεν εντόπισε στοιχεία σύμφωνα με τα οποία οι φέροντες την μετάλλαξη APOEe4 έχουν σημάδια αλλοίωσης στις εγκεφαλικές δομές, όπως συμβαίνει στη νόσο. 

Η μελέτη επαληθεύει την παγκόσμια επιστημονική προσπάθεια για έγκαιρη διάγνωση των ατόμων υψηλού κινδύνου, με στόχο την πρώιμη θεραπευτική παρέμβαση και την αναχαίτιση της νόσου Αλτσχάιμερ. 

  • Κατηγορία ΥΓΕΙΑ
  • 0

Ο εγκέφαλος έχει ανάγκη από καλοκαιρινές διακοπές – Μάθετε γιατί

«Αν φέτος το καλοκαίρι θέλετε να αποφορτίσετε τον εγκέφαλό σας από το καθημερινό στρες, να τονώσετε τις λειτουργίες του και να βελτιώσετε την παραγωγικότητά σας, υπάρχει μόνο ένας τρόπος: επιτρέψτε του να κάνει και αυτός διακοπές», γράφει η Όλγα Λυμπεροπούλου, γνωστική νευροψυχολόγος, MSc στο Τμήμα Νευροεκφυλιστικών Παθήσεων Εγκεφάλου – Ιατρείο Μνήμης του Νοσοκομείου ΥΓΕΙΑ στην ιστοσελίδα που διατηρείwww.trainyourbrain.gr.

Διαβάστε παρακάτω το εκτενές άρθρο της, στο οποίο μας εξηγεί τους λόγους που ο ανθρώπινος εγκέφαλος χρειάζεται τις καλοκαιρινές διακοπές.

Αν και φέτος ξεκίνησε δυσοίωνα και συνεχίζεται στον ίδιο ρυθμό, το καλοκαίρι είναι εδώ. Φυσικά, λόγω της παρατεταμένης αβεβαιότητας και του οικονομικού αντίκτυπου των πολιτικών εξελίξεων, δεν έχουν απομείνει πολλοί που να σχεδιάζουν ανέμελα τις καλοκαιρινές τους διακοπές και να μετρούν με προσμονή αντίστροφα τις ημέρες για να φύγουν με καράβια και αεροπλάνα για αγαπημένους προορισμούς, όπως τα προηγούμενα χρόνια. Όμως, παρά το όχι και τόσο ευχάριστο κλίμα και την επικαιρότητα που απ’ ότι φαίνεται, θα συνεχίσει να μας απασχολεί και μέσα στον Αύγουστο, η μοναδική ευκαιρία που έχουμε για να χαλαρώσουμε, να ρίξουμε τους ρυθμούς μας και να γεμίσουμε τις μπαταρίες μας είναι τώρα – και δεν πρέπει να την αφήσουμε να πάει χαμένη.

Καλοκαιρινές διακοπές = υγιής εγκέφαλος

Οι διακοπές είναι ιδιαίτερα σημαντικές για τη σωματική και διανοητική μας υγεία γιατί το σώμα και ο εγκέφαλός μας δεν έχουν φτιαχτεί για να αντέχουν στο χρόνιο άγχος που είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με τον σύγχρονο τρόπο ζωής. Το χρόνιο άγχος οδηγεί το σώμα στο να παράγει μεγάλες ποσότητες κορτιζόλης –που είναι γνωστή και ως «ορμόνη του στρες-, η οποία με τη σειρά της μπορεί να προκαλέσει αλλοιώσεις στον ιππόκαμπο, μία δομή του εγκεφάλου που σχετίζεται άμεσα με τη μνήμη και τη διαδικασία της μάθησης. Συνεπώς, η μείωση του άγχους είναι καθοριστική για τη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου και οι καλοκαιρινές διακοπές αποτελούν την κατάλληλη αφορμή, μιας και δραστηριότητες όπως η κολύμβηση, ο επαρκής ύπνος, ο ποιοτικός χρόνος με την οικογένεια και τους φίλους, αλλά και η επαφή με νέες εμπειρίες αποδεδειγμένα βοηθούν προς αυτή την κατεύθυνση.

Σημασία δεν έχει το πού, αλλά το πώς

Σύντομες ή πολυήμερες, σε ξενοδοχείο, στο χωριό ή ακόμα και στο σπίτι μας, δεν έχει καμία σημασία. Οι διακοπές χαρίζουν απλόχερα τα οφέλη τους σε όσους έχουν συνειδητοποιήσει ότι το «κλειδί» της καλοκαιρινής αναζωογόνησης δεν είναι απλά το να λείψει κανείς για λίγες ημέρες από τη δουλειά, αλλά το να απομακρυνθεί από τους χώρους στους οποίους συνήθως κινείται. Αυτό συμβαίνει για δύο λόγους. Ο πρώτος είναι μάλλον προφανής: είναι αδύνατο να αδειάσεις το μυαλό σου από τα προβλήματα που σε απασχολούν, όταν κινείσαι μέσα σε αυτά. Και, όπως σωστά φαντάζεστε, πάντα κάτι προκύπτει: ένα επείγον ζήτημα στο γραφείο για το οποίο είναι απαραίτητη τη βοήθειά σας, η «ευκαιρία» να βάψετε το σπίτι τώρα που έχετε χρόνο, η ανάγκη να κάνετε ένα ξεκαθάρισμα στο mailbox που έχει πάνω από 100 μη αναγνωσμένα μηνύματα… Πάρτε αποστάσεις από οτιδήποτε σας κρατάει δεμένους με τη ρουτίνα της καθημερινότητας. Κι αν δεν φύγετε από τη βάση σας κατά τη διάρκεια των διακοπών, γίνετε τουρίστες στην πόλη σας! Κάντε ολοήμερες εξορμήσεις στις κοντινές παραλίες, εξερευνήστε τα πιο δροσερά σημεία της πόλης, επισκεφθείτε αρχαιολογικούς χώρους μπροστά από τους οποίους περνάτε καθημερινά στη διαδρομή προς το γραφείο.

Ο δεύτερος λόγος για τον οποίο η απόσταση από τα συνηθισμένα μας «λημέρια» είναι λυτρωτική, είναι ότι βοηθά στο να αντιμετωπίσουμε τις προκλήσεις της καθημερινής μας ζωής με φρέσκια ματιά. Σκεφτείτε τι συμβαίνει όταν ζητάτε τη γνώμη ενός φίλου για ένα πρόβλημα που αντιμετωπίζετε: συνήθως σας βοηθά να προσεγγίσετε το θέμα μέσα από μία νέα προοπτική, μιας και ο ίδιος δεν εμπλέκεται σε αυτό που βιώνετε. Αντίστοιχα, πολλοί άνθρωποι βρίσκουν τις απαντήσεις σε ζητήματα που τους απασχολούν κατά τη διάρκεια των διακοπών τους, ακριβώς επειδή παίρνουν απόσταση από το πρόβλημα και οι λύσεις αναδύονται αυθόρμητα, σαν να ήταν πάντα μπροστά στα μάτια τους και να μην τις έβλεπαν.

Τραβήξτε την πρίζα: ο εγκέφαλός σας θα σας ευγνωμονεί

Το γεγονός ότι πολλοί από εμάς είμαστε με τον ένα ή με τον άλλο τρόπο συνδεδεμένοι 24 ώρες το 24ωρο με το διαδίκτυο, δεν είναι κάτι καινούριο. Άσχετα με το αν θέλουμε να το παραδεχτούμε, τα μάτια μας βρίσκονται για πολλές ώρες κολλημένα σε μία μικρή ή μεγαλύτερη οθόνη. Καθημερινά, ο εγκέφαλός μας κατακλύζεται από χιλιάδες πληροφορίες που καταφθάνουν με συνεχόμενη ροή. Σύμφωνα με μία έρευνα του 2011, σε μία συνηθισμένη ημέρα, ερχόμαστε σε επαφή με όγκο πληροφοριών αντίστοιχο με αυτόν που περιέχεται σε 174 εφημερίδες, αριθμός που είναι πέντε φορές μεγαλύτερος από την αντίστοιχη έκθεσή μας σε πληροφορίες το 1986.

Ακόμα κι αν αρχίζετε να νιώθετε τα πρώτα συμπτώματα του συνδρόμου στέρησης και μόνο στη σκέψη ότι θα αποχωριστείτε το κινητό σας τηλέφωνο, το tablet και το laptop, η αλήθεια είναι ότι ο εγκέφαλός σας χρειάζετε ένα διάλειμμα από όλα αυτά. Κατά τη διάρκεια των διακοπών σας απαρνηθείτε την τεχνολογία και το διαδίκτυο και απολαύστε το καλοκαίρι όπως όταν ήσασταν παιδιά, ζώντας την κάθε στιγμή με όλες σας τις αισθήσεις και αποτυπώνοντας εικόνες και εμπειρίες στο μυαλό και όχι στο Instagram. Κι αν αυτό σας φαίνεται ακατόρθωτο, ορίστε τουλάχιστον κάποιους κανόνες, όπως π.χ. ότι θα ελέγχετε τα emails σας και θα συνδέεστε στα κοινωνικά δίκτυα μόνο μία συγκεκριμένη ώρα της ημέρας για λίγα λεπτά.

Αν φέτος το καλοκαίρι θέλετε να αποφορτίσετε τον εγκέφαλό σας από το καθημερινό στρες, να τονώσετε τις λειτουργίες του και να βελτιώσετε την παραγωγικότητά σας, υπάρχει μόνο ένας τρόπος: επιτρέψτε του να κάνει και αυτός διακοπές. Αφήστε πίσω σας τα προβλήματα, τη ρουτίνα και τις Σειρήνες της τεχνολογίας και επιτρέψτε του να τεμπελιάσει και να περιπλανηθεί ελεύθερα σε σκέψεις και εμπειρίες, ώστε να είναι έτοιμος να σας υπηρετήσει με τον καλύτερο δυνατό τρόπο όταν επιστρέψετε από τις διακοπές σας.

Λαυρέντης Μαχαιρίτσας – Γιάννης Κότσιρας στο Θέατρο Βράχων

Υπάρχουν συνεργασίες που μοιάζουν να γίνονται για να κλείσουν παλιούς λογαριασμούς. Ο Γιάννης Κότσιρας και ο Λαυρέντης Μαχαιρίτσας έχουν πίσω τους κάμποσες επιτυχίες (σε μουσικές Μαχαιρίτσα και στίχους Ισαάκ Σούση) συν την καλή αύρα από μια αμέριμνη εποχή που όλα έμοιαζαν ανοιχτά και ελπιδοφόρα.

Το «Ξύλινο Αλογάκι» το 2003, η ολοκληρωμένη τους δισκογραφική συνάντηση, μπορεί να μην έπιασε τους μεγαλόπνοους δισκογραφικούς στόχους (που τότε ακόμη μεταφράζονταν σε πολλές χιλιάδες πωλήσεις), μας άφησε όμως μια καλή παρακαταθήκη από τραγούδια («Ετσι κι αλλιώς», «Εγώ δεν σε κατηγορώ», «Τα μικρόβια», «Επίδαυρος» κ.ά.) που το… ταμείο του χρόνου -το μόνο σοβαρό ταμείο- έβγαλε νικητές.

Οι ίδιοι μετά το «αλογάκι» απομακρύνθηκαν, τα τραγούδια όμως έμειναν να τους ενώνουν. Όπως και η αίσθηση (τουλάχιστον η δική μου) ότι η σχέση αυτή είχε ακόμα δρόμο. Το καλοκαίρι του 2015 τους ένωσε ξανά. Η περιοδεία τους, λοιπόν, τη Δευτέρα 7 Σεπτεμβρίου κάνει στάση στο Θέατρο Βράχων.

Μαζί τους επί σκηνής οι μουσικοί: Πιάνο: Άκης Κατσουπάκης, Μπάσο: Άκης Αμπράζης, Κιθάρα: Κώστας Μιχαλός, SteveTesser, Μπουζούκι: Βαγγέλης Μαχαίρας, Τύμπανα: Φίλιππος Σπυρόπουλος, Άκης Γαβαλάς, Φωτισμοί: Ανδρέας Κούρτης, Ήχος: Γιώργος Καραγιαννίδης, Στρατής Καραδημητράκης.

Info

07 Σεπτεμβρίου 2015
ΒΡΑΧΩΝ «ΜΕΛΙΝΑ ΜΕΡΚΟΥΡΗ»,
Τηλ.: 210-7626438/7626738
Τιμή εισιτηρίου: 15 €, Προπώληση: 12 €. Ώρα: 21:00.