Οι λάτρεις του κρασιού μπορούν να πετάξουν από χαρά! Νέα μελέτη δείχνει ότι ένα συστατικό των κόκκινων σταφυλιών, των μούρων αλλά και του κόκκινου κρασιού μπορεί να μετατρέψει το επιπλέον «κακό» λευκό λίπος σε «καλό» καφέ ή μπεζ λίπος. Η ανακάλυψη μαρτυρεί ότι μια διατροφή που περιέχει την ουσία η οποία ονομάζεται ρεσβερατρόλη μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας.

Λιγότερο βάρος

Ερευνητές έδωσαν σε ποντίκια ποσότητες ρεσβερατρόλης που αντιστοιχούν σε κατανάλωση περίπου 340 γραμμαρίων φρούτων με την ουσία ημερησίως. Ανακάλυψαν πως, παρότι τα ζώα ακολουθούσαν διατροφή πλούσια σε λιπαρά, όσα λάμβαναν ρεσβερατρόλη πήραν 40% λιγότερο βάρος σε σύγκριση με άλλα ποντίκια που δεν είχαν λάβει την ουσία.

Η μελέτη που ανήκει σε ειδικούς του Πολιτειακού Πανεπιστημίου της Ουάσιγκτον στις ΗΠΑ έδειξε ότι τα ποντίκια της ρεσβερατρόλης ήταν σε θέση να μετατρέψουν το επιπλέον λευκό λίπος τους σε ενεργό καφέ ή μπεζ λίπος που βοηθά στη μείωση του βάρους καθώς καίει θερμίδες. Μάλιστα οι επιστήμονες πιστεύουν ότι και άλλα χημικά με δράση πολυφαινολών των φρούτων θα μπορούσαν να έχουν την ίδια επίδραση.

Ο επικεφαλής της μελέτης, η οποία δημοσιεύεται στην επιθεώρηση «International Journal of Obesity», καθηγητής Μιν Ντου  σημείωσε: «Οι πολυφαινόλες των φρούτων, συμπεριλαμβανομένης της ρεσβερατρόλης, αυξάνουν τη γονιδιακή έκφραση η οποία ενισχύει την οξείδωση των λιπαρών στον οργανισμό. Μετατρέπουν το λευκό λίπος σε μπεζ λίπος το οποίο καίει τα λιπίδια και τα μετατρέπει σε θερμότητα, γεγονός που διατηρεί το σώμα σε ισορροπία και προλαμβάνει την παχυσαρκία και τη μεταβολική δυσλειτουργία. Χρησιμοποιούμε τη ρεσβερατρόλη ως "εκπρόσωπο" όλων των πολυφαινολών».

Οι πηγές της ρεσβερατρόλης

Τα σμέουρα, οι φράουλες, τα βατόμουρα, τα σταφύλια και τα μήλα είναι ιδιαιτέρως πλούσια σε πολυφαινόλες, ανέφερε ο δρ Ντου. Οσο για τα 340 γραμμάρια φρούτων, αντιστοιχούν σε περίπου δύο-τρεις μερίδες φρούτων ημερησίως.

Κόκκινα κρασιά όπως το Merlot ή το Cabernet Sauvignon είναι γνωστό ότι περιέχουν ρεσβερατρόλη αλλά σε πολύ χαμηλότερα επίπεδα σε σύγκριση με αυτά που περιέχονται στα σταφύλια, υπογραμμίζει ο καθηγητής Ντου. «Πολλές από τις ευεργετικές πολυφαινόλες παραμένουν αδιάλυτες και έτσι φιλτράρονται και απομακρύνονται κατά τη διάρκεια παραγωγής του κρασιού» καταλήγει.

Τα οφέλη της ουσίας για τον οργανισμό

Να σημειώσουμε ότι η ρεσβερατρόλη, που αποτελεί μια ισχυρή αντιοξειδωτική ουσία η οποία εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες, έχει συνδεθεί με πολλαπλά οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό μέσα από μελέτες. Συγκεκριμένα, στοιχεία έχουν δείξει ότι μπορεί να μειώσει την εμφάνιση καρδιαγγειακών νοσημάτων, καρκίνου, σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2 και νευροεκφυλιστικών παθήσεων όπως είναι η νόσος Αλτσχάιμερ.

Σε ό,τι αφορά την πρόληψη των καρδιαγγειακών νοσημάτων η ουσία φαίνεται να προλαμβάνει την οξείδωση του μορίου της «κακής» χοληστερόλης LDL. Ταυτόχρονα έχει αντιφλεγμονώδη δράση, μειώνει την πυκνότητα του αίματος κάνοντάς το πιο ρευστό και έχει αγγειοδιασταλτική δράση, ιδιότητες που εμποδίζουν τη δημιουργία αθηρωμάτωσης. Πρέπει πάντως να τονιστεί ότι αυτές οι δράσεις έχουν φανεί κυρίως από έρευνες σε ιστούς στο εργαστήριο, καθώς και σε πειραματόζωα. Οι μέχρι στιγμής έρευνες σε ανθρώπους δεν έχουν καταφέρει να αποδείξουν μια ξεκάθαρη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης κόκκινου κρασιού και της καρδιαγγειακής υγείας.

H ρεσβερατρόλη δείχνει να προλαμβάνει επίσης τις μεταλλάξεις του DNA οι οποίες μπορούν να οδηγήσουν σε καρκίνο. Πειράματα στο εργαστήριο έχουν επίσης δείξει ότι η ουσία προλαμβάνει τις μεταστάσεις του καρκίνου.

Στον διαβήτη η ρεσβερατρόλη φαίνεται πως έχει την ικανότητα όχι μόνο να μειώνει τα επίπεδα της γλυκόζης αλλά και να βοηθάει στην πρόληψη και την αντιμετώπιση της νευροπάθειας που μπορεί να προκληθεί όταν δεν έχει ρυθμιστεί η νόσος.

Σε ό,τι αφορά τη νόσο Αλτσχάιμερ, η ισχυρή αντιοξειδωτική ουσία δείχνει ότι μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από την οξείδωση των ελευθέρων ριζών και τη φλεγμονή του νευρικού συστήματος. Ωστόσο και πάλι τα ευρήματα αυτά προκύπτουν μέχρι στιγμής μόνο από έρευνες σε ζώα.

Η ρεσβερατρόλη έχει επίσης συνδεθεί με μακροζωία σε διάφορα είδη πειραματοζώων (είδη μυκήτων, νηματοειδών σκωλήκων αλλά και εντόμων όπως η δροσόφιλα ή μύγα του ξιδιού). Πρόσφατα διεξήχθησαν έρευνες και σε ποντίκια (θηλαστικά που βρίσκονται πιο... κοντά στον άνθρωπο σε σύγκριση με τους μύκητες ή τους σκώληκες) οι οποίες έδειξαν ότι, ακόμη και αν τα ζώα ακολουθούσαν υγιεινή διατροφή και ήταν παχύσαρκα, δεν μειωνόταν το προσδόκιμο ζωής τους όταν μαζί με την τροφή τους λάμβαναν ρεσβερατρόλη. Τα αποτελέσματα αυτά, αν και ενθαρρυντικά, πρέπει να επιβεβαιωθούν από περαιτέρω μελέτες.

Το κίτρινο είναι το χρώμα του φετινού καλοκαιριού!

Τα αγαπημένα σε όλους Μίνιονς μετακόμισαν! Πλέον εκτός από τη μεγάλη οθόνη μπορεί κανείς να τα βρει σε γόβες, παντελόνια, καπέλα, γυαλιά, φορέματα, κοσμήματα και πολλά άλλα αξεσουάρ.

Μinions Bello Yellow Collection λέγεται η συλλογή που λανσάρουν γνωστοί σχεδιαστές μόδας και θαυμαστές των Μινιόν όπως οι Rupert Senderson, Giles Deacon και Piers Atkinson.

«Η συλλογή που ετοιμάσαμε είναι εμπνευσμένη από το swinging Λονδίνο του ‘60 και αποτελεί φόρο τιμής στο στυλ αυτό», δήλωσε ο Giles Deacon. «Στόχος μας είναι να κάνουμε το στυλ και την ανατρεπτική προσωπικότητα των Μίνιον μόδα» δήλωσε ο Rupert Senderson.

Το Μπόρνχολμ από ένα απλό νησί της Βαλτικής μετατράπηκε σε έναν οικολογικό και γκουρμέ προορισμό με το πρώτο cradle-to-cradle ξενοδοχείο και 150 μίλια ποδηλατικών διαδρομών.

Το Μπόρνχολμ ήταν παλιότερα ένας δημοφιλής προορισμός που σχεδόν όλοι στην Δανία πηγαίναν για να περάσουν τις διακοπές τους. Οι πλούσιοι στα εξοχικά τους και στα φινετσάτα ‘Badehotels’ στην βόρεια ακτή και όλοι οι υπόλοιποι στα τροχόσπιτα και στις αμμώδεις παραλίες του νότου. Για τους Δανούς από την Κοπεγχάγη με τα επίπεδα περίχωρα του, τους λόφους του νησιού της Βαλτικής και τους απότομους γκρεμούς  ήταν μια ευπρόσδεκτη αλλαγή ενώ η τοποθεσία του – 20 μίλια από την Σουηδία και πιο κοντά στην Πολωνία από ότι η πρωτεύουσα της Δανίας – το έκανε να μοιάζει με έναν εξωτικό προορισμό.  

Η έλευση όμως των φτηνών πτήσεων σε μέρη όπως τα Κανάρια νησιά και η Ταϊλάνδη στην δεκαετία του ’80 τα άλλαξε όλα αυτά. Και το Μπόρνχολμ έπρεπε να επαναπροσδιορίσει τον εαυτό του.  

Στην αρχή, έγινε ένα γκουρμέ νησί, σπίτι του Kadeau, του φημισμένου εστιατορίου του βραβευμένου με Michelin, σεφ Rasmus Kofoed. Τώρα η μεγαλύτερη φιλοδοξία του νησιού είναι να γίνει 100% πράσινο μέχρι το 2025 – μια κοινότητα ουδέτερη από τον άνθρακα που να βασίζεται στις βιώσιμες ανανεώσιμες πηγές ενέργειας.  

Το τελευταίο εγχείρημα τους είναι το Green Solution House, το πρώτο οικολογικό ξενοδοχείο που έχει χτιστεί αποκλειστικά με ανακυκλώσιμα η βιοαποδομήσιμα υλικά και που εγκαινιάστηκε επίσημα από τον Πρίγκιπα της Δανίας,  Frederik, αυτόν τον Απρίλιο.      

Το Μπόρνχολμ είναι επίσης το μέρος όπου φτιάχνονται τα εμβληματικά ποδήλατα Christiana και η μεγαλύτερη του επιτυχία ήταν να μετατρέψει τον εαυτό του σε ένα ποδηλατικό παράδεισο. Από το 1981, έχει δημιουργήσει το μεγαλύτερο δίκτυο της Βόρειας  Ευρώπης όσον αφορά τις ποδηλατικές διαδρομές: 150 μίλια από μονοπάτια που διασχίζουν και κάνουν τον γύρο του νησιού, πολλά από αυτά ακολουθούν δασικές εκτάσεις και εγκαταλελειμμένες σιδηροδρομικές γραμμές μακριά από κάθε κίνηση.  

Η τοπική διεύθυνση τουρισμού υπολογίζει ότι περίπου 30.000 ποδηλάτες το επισκέπτονται κάθε χρόνο. Το μέγεθος του νησιού – είναι λιγό μεγαλύτερο από το Isle of Wight – είναι ιδανικό για ένα σύντομο διάλειμμα ή για μια ποδηλατική εκδρομή μιας εβδομάδας. Και ότι και να νομίζουν οι Δανοί είναι επίπεδο.  

Ορισμένα tips για τους επισκέπτες: - Η πιο ευχάριστη ποδηλατική βόλτα είναι τα 64 μίλια της παραλιακής διαδρομής που περικυκλώνουν το νησί.   - Η Dueodee είναι η καλύτερη παραλία του νησιού και πιθανότατα όλης της Δανίας. Η άμμος είναι σχεδόν άσπρη και τόσο φίνα που χρησιμοποιείται στις κλεψύδρες. Την κάνουν πιο όμορφη οι αμμόλοφοι και τα πεύκα. Είναι ιδανική για κολύμπι αλλά προσοχή τα νερά της Βαλτικής αργούν να ζεσταθούν γι’ αυτό το κολύμπι πριν τα μέσα Ιουνίου είναι για δυνατούς κολυμβητές.  

- Η σπεσιαλιτέ του νησιού είναι η καπνιστή ρέγκα. Δεν κοστίζει πολύ ακριβά (5.40 λίρες) και μπορείς να την φας από τα μαγαζάκια του λιμανιού μέχρι και σε πιο ακριβά εστιατόρια.  

- Η πιο γραφική πόλη του νησιού είναι η Svaneke. Δεν είναι τόσο τουριστική. Είναι γεμάτη από όμορφα παλιά εμπορικά σπίτια στο λιμάνι και έχει την καλύτερη παμπ του νησιού, την Svaneke Bodega.  

- Για τους αφοσιωμένους λάτρεις του γκουρμέ, το εστιατόριο Kadeau άνοιξε πριν 8 χρόνια και τιμάει το Νέο Σκανδιναβικό στυλ κουζίνας, συνδυάζοντας υλικά από την θάλασσα και την εξοχή, βότανα του δάσους και μούρα σε πίκλες ή καπνιστά και χοιρινό από χοίρους που εκτρέφονται στα δάση. Οι τιμές του είναι από 30-100 λίρες.                      

Μια σύντομη εκδοχή του άρθρου στην Guardian του Richard Orange.      

Στις 17 και 18 Ιουλίου και ώρα 21.30, η Δήμητρα Γαλάνη αναμένεται να ερμηνεύσει σημαντικά μουσικά ακούσματα μεγάλων δημιουργών, ποιητών και συνθετών στο Μικρό Θέατρο Αρχαίας Επιδαύρου.

Η μουσική αυτή αναδεικνύει με έναν μοναδικό τρόπο τις επιρροές της ελληνικής μουσικής από την Ανατολή και τη Δύση. Η καταξιωμένη καλλιτέχνιδα αποτυπώνει μέσα από την ερμηνεία της την ιστορία της ελληνικής μουσικής.

Τιμές εισιτηρίων: από 5 έως 25 ευρώ.