Ανοιχτός πόλεμος ξεσπά πλέον μεταξύ Βόλφγκανγκ Σόιμπλε και Γιάνη Βαρουφάκη, με τον Γερμανό υπουργό Οικονομικών να βάζει ο ίδιος, ευθέως, στο τραπέζι το όπλο της χρηματοδοτικής ασφυξίας κατά της Ελλάδας. Το νέο θερμό επεισόδιο ξέσπασε χθες το βράδυ με τον Βόλφγκανγκ Σόιμπλε να προειδοποιεί - έως και να απειλεί - με «πιστωτικό γεγονός», δηλαδή κήρυξη κρατικής χρεοκοπίας, την Αθήνα εάν υπάρξει καθυστέρηση στην αποπληρωμή των δανείων που μας έχει χορηγήσει η Ευρωπαϊκή Κεντρική Τράπεζα.

Η απάντηση του κ. Σόιμπλε ήταν... κεραυνοβόλα, καίτοι ο ίδιος ουδεμία θεσμική σχέση έχει με την ΕΚΤ. Με, αν μη τί άλλο, ασυνήθεις τόνους για δημόσιο πολιτικό λόγο και αναφερόμενος στον κ. Βαρουφάκη, είπε σε συνέντευξή του στο ARD: «Αν δεν κάνει την πρώτη αποπληρωμή έγκαιρα τότε θα πρόκειται για το λεγόμενο «πιστωτικό γεγονός» και δεν θα ήθελα να είμαι στη θέση του και να φέρω την ευθύνη για όσα θα συνέβαιναν σ' αυτή την περίπτωση στην Ελλάδα».

Ο Γιάνης Βαρουφάκης στη δική του συνέντευξη στο Αssociated Press είχε πει ότι θα δοθεί προτεραιότητα στις αποπληρωμές των δανείων προς το ΔΝΤ αλλά θα μπορούσε να υπάρξει συζήτηση με τους εταίρους για τις οφειλές προς την ΕΚΤ.

«Θα δώσουμε προτεραιότητα στην αποπληρωμή των δόσεων προς το ΔΝΤ», είπε προσθέτοντας: «Δεν θα γίνουμε η πρώτη χώρα που δεν θα τηρήσει τις δεσμεύσεις της προς το ΔΝΤ. Θα φτύσουμε αίμα αν χρειαστεί να το πράξουμε μόνοι μας και θα το πράξουμε. Η αποπληρωμή των δόσεων προς την ΕΚΤ ανήκει σε άλλη κατηγορία και θα χρειαστεί συζήτηση με τους εταίρους μας και τους θεσμούς. Θα ήταν εξαιρετικό αν μπορούσαμε να συμφωνήσουμε να απαλύνουμε το πρόβλημα ρευστότητας προς το συμφέρον όλων μας... Δεν πιστεύω ότι η ΕΚΤ θα δεχθεί καθυστέρηση αλλά αυτό που θα μπορούσαμε να κάνουμε είναι να καταλήξουμε σε μια συμφωνία που θα καθιστά αυτές τις πληρωμές εύπεπτες και λογικά εφικτές στο πλαίσιο της συνολικότερης διαπραγμάτευσης για το ελληνικό χρέος». 

Οι άμεσες οφειλές της Ελλάδας προς την ΕΚΤ δεν είναι ιδιαίτερα υψηλές, όμως ταν Ιούλιο και τον Αύγουστο τα απαιτητά ποσά ξεπερνούν τα 7 δις ευρώ - ποσά, που με τα σημερινά δεδομένα θεωρείται ανέφικτο να αποπληρωθούν. Σύμφωνα, δε, με πηγές από τις Βρυξέλλες και τη Φραγκφούρτη, εκείνο που εξόργισε τον Βόλφγκανγκ Σόιμπλε αλλά και τον πρόεδρο της ΕΚΤ Μάριο Ντράγκι είναι πως θεωρούν ότι με την κίνηση αυτή ο Γιάνης Βαρουφάκης βάζει «λάθρα» στο τραπέζι θέμα απομείωσης του ελληνικού χρέους χωρίς αυτό να προβλέπεται από τη συμφωνία-γέφυρα του Eurogroup.

Κυβερνητικοί κύκλοι στην Αθήνα αντέτειναν πως είναι δεδηλωμένη θέση της ελληνικής κυβέρνησης πως το θέμα του χρέους πρέπει να ανοίξει μετά την τετράμηνη παράταση και επεσήμαναν πως οι απειλές Σόιμπλε για «πιστωτικό γεγονός» έρχονται να επιβεβαιώσουν το σχέδιο για «πιστωτική ασφυξία» που κατήγγειλε ο πρωθυπουργός.

Το νέο θερμό επεισόδιο έρχεται σε μια ήδη τεταμένη φάση στις σχέσεις Αθήνας-πιστωτών, με εταίρους και θεσμούς να επιδεικνύουν υψηλή καχυποψία ως προς την δέσμευση της ελληνικής πλευράς να τηρήσει τις μεταρρυθμίσεις που συμφωνήθηκαν. Ήδη Βρυξέλλες και Φρανκφούρτη διαμήνυσαν ότι θεωρούν «μονομερείς ενέργειες» τα 4 νομοσχέδια που καταθέτει αυτή την εβδομάδα η κυβέρνηση καθώς δεν προηγήθηκε «διαβούλευση» με τους εταίρους. 

Η κυβέρνηση αντιτείνει πως τα νομοσχέδια - ρύθμιση 100 δόσεων, προστασία πρώτης κατοικίας, ανθρωπιστική κρίση -δεν έχουν δημοσιονομικό κόστος, όμως η κλιμάκωση του κλίματος καχυποψίας έρχεται σε μια στιγμή που η Αθήνα αντιμετωπίζει ισχυρότατες πιέσεις ρευστότητας. Και μέσα σ' αυτό το κλίμα ο Γιάνης Βαρουφάκης θα κληθεί στο Eurogroup της 9ης Μαρτίου να πείσει τους εταίρους να δώσουν το «πολιτικό σύνθημα» στην ΕΚΤ να ανοίξει τις στρόφιγγες της χρηματοδότησης: Να επιτρέψει, αν μη τι άλλο, την αύξηση του πλαφόν στις πωλήσεις εντόκων γραμματίων για να καλυφθεί η «μαύρη τρύπα» του Μαρτίου στα κρατικά ταμεία.

«Όπως εμείς δεν θέλουμε να ακούμε πια τη λέξη «τρόικα», έτσι και οι πιστωτές μας δεν θέλουν να ακούν τη λέξη «κούρεμα». Το καταλαβαίνω» δηλώνει ο Γιάνης Βαρουφάκης στη γερμανική οικονομική εφημερίδα Handelsblatt. Ο υπ. Οικονομικών τονίζει ότι η Ελλάδα θα χρειαστεί μια νέα διεθνή συμφωνία για το χρέος το καλοκαίρι.

Ο υπ. Οικονομικών σημειώνει ότι υπάρχουν «πιο έξυπνες λύσεις» από μια διαγραφή χρέους και αναφέρει ενδεικτικά την περίπτωση των swaps, ενώ προτείνει την έκδοση κρατικών ομολόγων των οποίων οι αποδόσεις θα είναι συνδεδεμένες με τα νούμερα του ΑΕΠ: «Τότε θα είχαν και οι πιστωτές μας συμφέρον από την επανεκκίνηση της οικονομίας μας» εξηγεί.

Σε ό,τι αφορά το θετικό πρόσημο στην ανάπτυξη που σημειώθηκε το 2014, ο Γιάνης Βαρουφάκης κάνει λόγο για «επίδραση αποπληθωρισμού» και προσθέτει ότι οι μισθοί και οι τιμές εξακολουθούν να πέφτουν και αυτό είναι δείγμα σοβαρής ύφεσης. Τα «πραγματικά» στοιχεία ανάπτυξης του ΑΕΠ ρυθμίζονται για τον πληθωρισμό, τα «ονομαστικά» όμως όχι, επισημαίνει και τονίζει ότι η επιστροφή στην ανάπτυξη του ονομαστικού ΑΕΠ είναι ο μόνος δρόμος για να αρχίσει η Ελλάδα να αντιμετωπίζει το βουνό του χρέους της.

«Σε κάθε περίπτωση αυτό θέλουμε να κάνουμε. Αλλά για όσο ακόμη θα συνεχίσει να πέφτει το ΑΕΠ, θα ανεβαίνει το βουνό χρέους, παρά τα χαμηλά επιτόκια που πληρώνουμε. Πρέπει αυτό να το ανατρέψουμε και το κλειδί για αυτό είναι οι επενδύσεις» δηλώνει.

Αναφερόμενος στα σχέδια της κυβέρνησης για πάταξη της φοροδιαφυγής, παραδέχεται ότι δεν πρόκειται για «εγγυημένη επιτυχία», αλλά τονίζει: «Αυτό που μου δίνει ελπίδα είναι ότι κανένας από μας δεν ανήκει στο παλιό σύστημα. Κανείς μας δεν έχει πάρει ποτέ ούτε ευρώ. Υπ΄ αυτή την έννοια, είμαστε ανεξάρτητοι».

Ο Γιάνης Βαρουφάκης ερωτάται ακόμη αν απέκτησε νέους φίλους από τότε που ανέλαβε την θέση του υπουργού Οικονομικών και απαντά ότι «το Eurogroup δεν είναι το πεδίο όπου σφυρηλατούνται γρήγορα φιλίες», διευκρινίζει όμως ότι οι σχέσεις συνεργασίας είναι πολύ πιο πολιτισμένες από ό,τι μεταδίδεται από κάποια ΜΜΕ. Το ίδιο ισχύει και για τον γερμανό ομόλογό του, Βόλφγκανγκ Σόιμπλε: «Τον βρίσκω συναρπαστικό χαρακτήρα και θεωρώ τιμή μου που τον γνώρισα. Εκτιμώ την ανοιχτή ανταλλαγή απόψεών μας» υποστηρίζει. 

Το κέικ θεωρείται ένα εύκολο γλυκό. Ρίχνεις όλα τα υλικά στο μίξερ, αναδεύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν, ρίχνεις το μείγμα στη φόρμα, αμέσως στον φούρνο κι αυτό είναι όλο. Παρόλα αυτά εγώ και τα κέικ δεν έχουμε καλή χημεία. Τις περισσότερες φορές αποτυγχάνω. Δεν έχω ανακαλύψει την αιτία αλλά είτε δεν ψήνονται καλά, είτε καίγονται από έξω, είτε φουσκώνουν άνισα, είτε ξεφορμάρονται και θρυμματίζονται. Αυτό το τέλειο κέικ με μήλα μου πετυχαίνει πάντα. Ίσως γιατί έχει την επικάλυψη από πάνω, ίσως γιατί στην καρδιά του τα μήλα είναι σε κύβους. Ίσως να είναι το κάρμα του μια που το βασικό στοιχείο του, το μήλο δηλαδή, είναι το «οικόσημο» της οικογένειάς μου η οποία ονομάζεται Μηλιά.

Υλικά

Για την επικάλυψη

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, το γάλα, το κονιάκ και τέλος το αλεύρι, στο οποίο έχουμε προηγουμένως ανακατέψει το μπέικιν πάουντερ.

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε κύβους.

Τα ανακατεύουμε με την κανέλα και στη συνέχεια τα ρίχνουμε μέσα στο μπολ του μίξερ. Ανακατεύουμε με το χέρι και ρίχνουμε το μείγμα σε καλά λαδωμένη φόρμα του κέικ.

Ετοιμάζουμε την επικάλυψη:
Σε ξεχωριστό μπολ ρίχνουμε την καστανή ζάχαρη, το αλεύρι, το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, την κανέλα και τα καρύδια. Ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Απλώνουμε την επικάλυψη πάνω στο μείγμα με τα μήλα και πατάμε με τα χέρια μας απαλά ώστε να ενσωματωθούν.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ºC για 15' και στους 180 ºC για άλλα 50'. Αφού αφήσουμε το κέικ να κρυώσει λίγο, κανένα δεκάλεπτο περίπου, το βγάζουμε από τη φόρμα, το αναποδογυρίζουμε, ώστε η επικάλυψη να είναι από πάνω και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Αντικατέστησα τα ντελικάτα πράσινα σπαράγγια της συνταγής του David Tanis στην ισπανική ομελέτα με σπαράγγια, με φρέσκα κουκιά από τον κήπο μου - το αποτέλεσμα είναι ένα ταπεινό μεν αλλά απίστευτα γευστικό πιάτο με αυγά - ομελέτα, κουκιά και σκόρδο.

Οι εφευρετικοί μάγειρες της Μεσογείου χρησιμοποιούν κάθε εποχικό λαχανικό, μυρωδικά ή χορταρικά και τα συνδυάζουν με αυγά για να φτιάξουν φριτάτα ή φρουτάλια - την ελληνική της εκδοχή. Ενθουσιάστηκα όταν ανακάλυψα το revueltos, την απλή ισπανική ομελέτα με λαχανικά, όμοια με αυτό που στην Ελλάδα ονομάζουμε στραπατσάδα, από το ιταλικό uove strapazzate (αυγά ομελέτα).

Η στραπατσάδα μας συνήθως γίνεται με αυγά και ντομάτα και δεν είχα σκεφτεί να επεκτείνω τη βασική της ιδέα προσθέτοντας και άλλα εποχιακά λαχανικά, ώσπου διάβασα την υπέροχη ομελέτα με σπαράγγια του David Tanis - ήταν μια αληθινή αποκάλυψη! Μου άρεσε ιδιαιτέρως η ιδέα του τηγανισμένου ψωμιού σε κύβους και αμέσως απόφάσισα να φτιάξω το πιάτο με τα άφθονα φρέσκα κουκιά μου - ούτως ή άλλως φρέσκα σπαράγγια σπανίως φτάνουν στην αγορά του νησιού μας. Το καλοκαίρι τα φρέσκα φασολάκια είναι ιδανικά, μια και τα κουκιά είναι της άνοιξης.

Πρόσθεσα και παστά λεμόνια ψιλοκομμένα για νοστιμιά - το βασικό συστατικό σε όλα μου τα μαγειρέματα με λαχανικά - και παρέλειψα το λουκάνικο ή τον πασπαλά, κάτι που θα μπορούσε να αποτελεί την τζιώτικη παραλλαγή στην ισπανική συνταγή. Απλώς πασπαλίσαμε το πιάτο με τριμμένη φέτα και ήταν υπέροχο!

Ομελέτα-στραπατσάδα με φρέσκα κουκιά (ή φασολάκια) και σκόρδο
Εμπνευσμένη από την ισπανική ομελέτα με σπαράγγια του David Tanis

Βάλτε 4 κουταλιές ελαιόλαδο σε βαθύ μαντεμένιο τηγάνι ή σε καταρόλα ρηχή με χοντρό πάτο να κάψει και προσθέτετε τις φέτες σκόρδου. Αφήστε να μόλις ώσπου να ροδίσουν και πετάξτε τες. Προσθέστε στο λάδι τους κύβους του ψωμιού, χαμηλώστε τη θερμοκρασία και σιγοτηγανίστε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πάρουν καστανό χρώμα και να γίνουν τραγανοί. Μετεφέρετε σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και αφήστε κατά μέρος να κρυώσουν.

Προσθέστε τον πασπαλά ή το λουκάνικο, αν τα χρησιμοποιήσετε, και τηγανίστε τα για λίγο. Προσθέστε τα κουκιά ή τα φασολάκια, τα παστά λεμόνια, ή αλάτι για τη γεύση, και τηγανίστε μέχρι να μαραθούν και ν' αρχίσουν να μαλακώνουν, 5 λεπτά ή περισσότερο. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμύδια και το χλωρό ή λιωμένο σκόρδο και μαγειρέψετε ανακατεύοντας συχνά για 1 με 2 λεπτά, μέχρι να μαραθούν.

Αλατίστε ελαφρώς τα αυγά (με φειδώ αν έχετε χρησιμοποιήσει παστά λεμόνια), προσθέστε πιπέρι και την πάπρικα και ρίξτε τα στο τηγάνι. Μαγειρέψετε, ανακατεύοντας με ξύλινη σπάτουλα ή με ένα μεγάλο κουτάλι, μέχρι τα αυγά να μαλακώσουν και να μείνουν κρεμώδη - για 2 με 3 λεπτά.

Προσθέστε τον κόλιανδρο και σερβίρετε αμέσως, προσθέτοντας τους κύβους του ψωμιού από πάνω.

Σημείωση:
Μπορείτε να προσθέσετε λίγη τριμμένη φέτα μαζί με το ψωμί στο τέλος.