Ζουμερές χοιρινές μπριζόλες με καραμελωμένα μήλα και αρωματικά βότανα

Απολαύστε χοιρινά μπριζολάκια με γλυκά μήλα και μυρωδικά, ψημένα στο φούρνο, για ένα φθινοπωρινό γεύμα ιδανικό για gourmet στιγμές στο τραπέζι σας

Ανοίξτε την πόρτα της κουζίνας σας και αφήστε τα αρώματα των μήλων και του χοιρινού να ευωδιάσουν τον χώρο. Σ’ αυτήν την gourmet εκδοχή τού, κατά τα άλλα, ταπεινού πιάτου, οι χοιρινές μπριζόλες συνδυάζονται με καραμελωμένα μήλα που σβήνουμε με ένα φίνο λικέρ, ενώ μυρωδικά όπως το φρέσκο θυμάρι και το φασκόμηλο προσθέτουν κομψότητα. Η σάλτσα που δημιουργείται στο ψήσιμο είναι τόσο αρωματική και βελούδινη, που θα μοιάζει σαν να δημιουργήθηκε σε εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας. Είναι ιδανικό για το Κυριακάτικο τραπέζι με την οικογένεια ή για ένα εντυπωσιακό δείπνο με φίλους.

Υλικά για 4 άτομα:

4 χοιρινές μπριζόλες, κατά προτίμηση κόντρα (2,5 εκ. πάχος)

2 μεγάλα μήλα, κομμένα σε φέτες

2 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. βούτυρο

1 κ.σ. μέλι

50 ml Calvados ή σπιτικό λικέρ μήλου

1 κ.γ. κανέλα

1/2 κ.γ. γαρίφαλο σε σκόνη (προαιρετικά)

2-3 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι

2-3 κλαδάκια φρέσκο φασκόμηλο

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

100 ml λευκό κρασί ή ζωμό κοτόπουλου

επι το έργον

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
2. Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες και τις ροδίζουμε σε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο, 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
3. Τις μεταφέρουμε σε ένα ταψί. Στο ίδιο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, σοτάρουμε τα μήλα με το μέλι, την κανέλα και το γαρίφαλο για 3-4 λεπτά.
4. Σβήνουμε με το λικέρ και αφήνουμε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί ελαφρά, δημιουργώντας μία καραμέλα. Προσθέτουμε το κρασί ή ζωμό και ανακατεύουμε.
5. Περιχύνουμε τις μπριζόλες με τα μήλα και προσθέτουμε τα κλαδάκια μυρωδικών.
6. Ψήνουμε στον φούρνο 15-20 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά το χοιρινό.
7. Σερβίρουμε ζεστό, με τα μήλα και τη σάλτσα από πάνω, φροντίζοντας να προσθέσουμε τα μυρωδικά για παρουσίαση.

Καλή απόλαυση!