ενημέρωση 4:21, 22 October, 2018

αλμυρό Cheesecake - ξεχειλίζει νοστιμάδα

Ας πλουτίσουμε και παρακμάζουμε! Το αλμυρό cheesecake της Άννας είναι το τέλειο ορεκτικό. Πλήρης λίστα συστατικών και οδηγίες ψησίματος παρακάτω.

Cheddar Crust Shortbread Crust
1 ¾ φλιτζάνια (260 g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 στρογγυλή ζάχαρη Tbsp (12 g)
¼ κουταλάκι του γλυκού (1 γραμμάριο) μαύρου πιπεριού
½ φλιτζάνι (115 γραμμάρια) κρύο αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
8 oz (250 g) τριμμένο παλιό ή επιπλέον παλιό τυρί Cheddar

Τσεισκέικ
1 κουταλιά της σούπας (15 γραμμάρια) βούτυρο
1 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
2 κουταλιές της σούπας (10 mL) ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού (15 mL) βαλσαμικό ξύδι

Αλατοπίπερο

1 (250 g) pkg τυρί κρέμα, μαλακώθηκε
1 μεγάλο κρόκο αυγού
1 μεγάλο αυγό
180 g τριμμένο παλιό ή επιπλέον παλιό τυρί Cheddar
2 κουταλιές της σούπας (30 mL) ψιλοκομμένο μαϊντανό μαϊντανό

Οδηγίες
Cheddar Crust Shortbread Crust
1. Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, πασπίστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το πιπέρι για να τα συνδυάσετε, στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και παλμό μέχρι να μην είναι ορατά μεγάλα κομμάτια βούτυρο. Προσθέστε το τριμμένο Cheddar και ανακατέψτε έως ότου η ζύμη έρθει μαζί σε μια μπάλα.

2. Γυρίστε αμέσως τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ξετυλίξτε σε έναν κύκλο λίγο κάτω από 1/2 ίντσα. Στερεώστε μια ελαφρώς αλευρωμένη 9-ίντσα (23 cm) αφαιρούμενο πυθμένα με κυματοειδές κατσαρόλα και πιέστε μέσα, κόβοντας τις άκρες. Ψύξτε αυτό μέχρι τη σταθερή ώρα, περίπου 2 ώρες.

3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ºC. Στερεώστε το κουλουράκι με ένα πιρούνι και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 30 λεπτά. Ψύξτε το κέλυφος πριν γεμίσετε. Αφήστε το φούρνο στους 180 ºC.

Τσεισκέικ
1. Για την πλήρωση, λειώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με τη μέση φωτιά και προσθέστε τα κρεμμύδια και το θυμάρι. Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να καραμελωθούν, περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε το βαλσάμικο και ανακατέψτε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Περίστε ελαφρά και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

2. Σε ένα μπολ μίξης, χτυπάτε το τυρί κρέμα με το χέρι για να μαλακώσετε. Προσθέστε τον κρόκο αυγού και κτυπήστε και στη συνέχεια κτυπήστε σε ολόκληρο το αυγό. Ανακατεύουμε το τυρί Cheddar και το μαϊντανό και στη συνέχεια ανακατεύουμε στα καραμελωμένα κρεμμύδια. Ξύστε αυτό στο ψυγμένο κρούστα και ψήστε για 35-40 λεπτά έως ότου η εξωτερική άκρη του cheesecake μόλις αρχίσει να sufflé ένα άγγιγμα. Αφήστε το cheesecake να καθίσει για 10 λεπτά πριν τεμαχιστεί.

Πολυμέσα

Τελευταία τροποποίηση στιςΚυριακή, 07 Ιανουαρίου 2018 11:56

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.