ενημέρωση 8:46, 21 January, 2018

σπιτική pizza - απλή, νόστιμη, αρέσει σε μικρούς και μεγάλους

Σπιτική Πίτσα με τραγανή ζύμη φτιαγμένη με σπιτικά υλικά και σάλτσα ντομάτας. Μεγάλη μέθοδος ψησίματος για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα με το φούρνο του σπιτιού σας.

Συστατικά

Κάνει 2-3 πίτσες

Πίτσα κρούστα
3 φλιτζάνια (375 γρ.) Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι ψωμιού
10 γραμμάρια φρέσκιας ζύμης (ή 1 κουτ. Σούπας ξηρής μαγιάς)
3/4 έως 1 φλιτζάνι (180 έως 240ml) ζεστό νερό
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού (5g) αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (28ml)


Σπιτική σάλτσα ντομάτας
1 1/2 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα
120g Σαλάμι Napoli, κομμένο σε φέτες
Μαύρες ελιές
Φρέσκα φύλλα βασιλικού

1. Ανακατέψτε τη ζύμη με ζάχαρη έως ότου υγροποιηθεί. Διαλύεται σε περίπου 1/4 φλιτζάνι (60 ml) ζεστό νερό. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε αλεύρι με αλάτι. Προσθέστε διαλυμένη ζύμη, λάδι και μέχρι ¾ φλιτζάνι ζεστό νερό. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί, στη συνέχεια ζυμώστε μέχρι να λείψουν και τραβήξτε μακριά από τις πλευρές του μπολ.

2. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο κύπελλο, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, για να αφυδατωθεί η ζύμη μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

3. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια γυρίστε τη ζύμη, ζυμώστε για μερικά δευτερόλεπτα και διαιρέστε σε 3 κομμάτια. Μορφή σε μπάλες. Σκουπίστε μια μεγάλη πλάκα με αλεύρι, τοποθετήστε τις μπάλες, καλύψτε και αφήστε να ξεκουραστεί για άλλα 30 λεπτά. Για να χρησιμοποιήσετε την επόμενη μέρα, τρίψτε ελαφρά τις μπάλες της ζύμης με το ελαιόλαδο, καλύψτε με πλαστικό και ψήστε όλη τη νύχτα.

4. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 260C τοποθετώντας μια πέτρα πίτσα ή ένα φύλλο ψησίματος μέσα.

5. Σκουπίστε τη φλούδα της πίτσας ή την επιφάνεια εργασίας σας με αλεύρι καλαμποκιού.

6. Πάρτε μια μπάλα ζύμης και χρησιμοποιώντας τα χέρια σας διαμορφώνονται σε ένα κύκλο περίπου 26 εκατοστά. Αφήστε λίγο περισσότερο πάχος στις άκρες.

7. Προσθέστε σπιτική σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, και τα αγαπημένα σας συστατικά για τη συμπλήρωση, αυτή τη φορά χρησιμοποίησα σαλάμι Νάπολι, μαύρες ελιές και φύλλα βασιλικού. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπερφορτώνετε την πίτσα σας.

8. Βγάλτε τη ζεστή πέτρα πίτσας ή το προθερμασμένο πίσω μέρος ενός δίσκου και ψήστε για περίπου 8-10 λεπτά.

9. Αφαιρέστε και διακοσμήστε με φρέσκο ​​βασιλικό, αν θέλετε. Κόψτε και σερβίρετε ενώ είναι ακόμη ζεστό!

Πολυμέσα

Τελευταία τροποποίηση στιςΤρίτη, 09 Ιανουαρίου 2018 17:01

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.