ενημέρωση 5:53, 16 November, 2018

Κόκκινες φακές με λεμόνι

Αυτή είναι μια σούπα φακής που αψηφά τις προσδοκίες για το ποια σούπα φακής μπορεί να είναι. Είναι ελαφρύ, πικάντικο και έντονο κόκκινο χρώμα (δεν είναι καφέ καφέ εδώ): ένα αποκαλυπτικό πιάτο που χρειάζεται λιγότερο από μία ώρα για να το κάνει. Το μαγείρεμα είναι ανώδυνο. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λάδι, στη συνέχεια ανακατεύετε σε πάστα ντομάτας, κύμινο και χολική σκόνη και μαγειρέψτε λίγα λεπτά για να εντείνετε τη γεύση. Προσθέστε το ζωμό, το νερό, τις κόκκινες φακές (που μαγειρεύουν ταχύτερα από τα πράσινα ή τα μαύρα αντίστοιχα) και το ψιλοκομμένο καρότο και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Πιείτε το μισό μείγμα και επιστρέψτε στο δοχείο για μια σούπα που χτυπά την ισορροπία ανάμεσα σε χονδρό και λείο. Ένα χτύπημα χυμού λεμονιού προσθέτει μια σημείωση που αντισταθμίζει τις βαθιές γεύσεις κύμινο και Chilies.

Υλικά

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, περισσότερο για το ψήσιμο

1 μεγάλο κρεμμύδι , ψιλοκομμένο

2 σκελίδεςσκόρδο, λιωμένο 

1 κουταλιά της σούπας ντομάτα

1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο

¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι , περισσότερο για γεύση

¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

 Τσιπς σκόνης chilies ή καγιέν, περισσότερο για γεύση

1 κοτόπουλο ή ζωμό λαχανικών

2 φλιτζάνια νερό

1 φλιτζάνι κόκκινες φακές

1 μεγάλο καρότο , ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους

 Χυμός 1/2 λεμονιού , περισσότερο για γεύση

3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε 3 κουταλιές της σούπας λάδι σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι ζεστό και λαμπερό. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και το σοτάριζουμε μέχρι να χρυσή, περίπου 4 λεπτά.
  2. Ανακατέψτε σε πάστα ντομάτας, κύμινο, αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόνη τσίλι ή καγιέν, και σοτάρετε για 2 λεπτά περισσότερο.
  3. Προσθέστε ζωμό, 2 φλιτζάνια νερό, φακές και καρότο. Φέρτε σε μια σιγοβράστε, στη συνέχεια καλύψτε μερικά κατσαρόλα και γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή. Σιγουρευτείτε μέχρις ότου οι φακές είναι μαλακές, περίπου 30 λεπτά. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι, εάν είναι απαραίτητο.
  4. Χρησιμοποιώντας μια βύθιση ή κανονικό μπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων, πούρε μισή σούπα και στη συνέχεια προσθέστε την στο δοχείο. Η σούπα πρέπει να είναι κάπως χοντροκομμένη.
  5. Ανακατέψτε τη σούπα αν χρειαστεί, στη συνέχεια ανακατεύετε σε χυμό λεμονιού και κόλιαντρο. Σερβίρετε τη σούπα με το καλό ελαιόλαδο και ψιλοκόψτε ελαφρά με σκόνη τσίλι, αν θέλετε.
Τελευταία τροποποίηση στιςΠαρασκευή, 12 Ιανουαρίου 2018 17:54

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.