ενημέρωση 5:53, 16 November, 2018

κέικ σοκολάτα με βατόμουρο - πειρασμός εις την ν

Τούρτα σοκολάτας με βατόμουρα - κέικ σοκολάτας γεμάτη με βατόμουρα και σοκολάτα ganache, παγωμένη με κτυπημένο ganache και διακοσμημένο με φρέσκα βατόμουρα και κομμάτια σοκολάτας. Έχει γεύση ακόμα καλύτερα από ό, τι φαίνεται, μια πραγματική απόλαυση για τους λάτρεις της σοκολάτας.

Συστατικά

Κάνει 10-12 μερίδες

Σοκολατένιο κέικ
1 αλεύρι 1/3/4 φλυτζανιών (220γρ)
1/2 φλιτζάνι (60g) χωρίς ζάχαρη σκόνη κακάο
1 κουταλάκι του γλυκού (5g) αλάτι
2 κουταλιές της σούπας (8 g) σκόνης ψησίματος
1/2 φλιτζάνι (113g) αλατισμένο βούτυρο, μαλακό
1 φλιτζάνι (200g) ζάχαρη
5 αυγά
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι (240g) ξινή κρέμα
Σοκολάτα ημιστεκάκη 5ζ (140γρ.), Λιωμένο

Πλήρωση με βατόμουρα
400g φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα
1/2 φλιτζάνι (100g) ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας (30ml) χυμό λεμονιού
Επιπλέον βατόμουρα για γέμιση
100g φρέσκα βατόμουρα

Σοκολάτα Ganache για τη συμπλήρωση
Σοκολάτα ημιπολύτιμη 5,5 ουγκιόζω (160g), ψιλοκομμένη
2/3 κούπα κρέμα γάλακτος 2/3 φλυτζανιών (160g)

Κτυπημένη Ganache
200g ημιπολύτιμη σοκολάτα
Κρέμα γάλακτος 200 g
κομάτια σοκολάτας
Σοκολάτα ημιστερεής 3,5 γρ. (100 γρ.)
30g ημιπολύτιμη σοκολάτα, μικρά κομμάτια, για τη σκλήρυνση

Για τη διακόσμηση
φρέσκα βατόμουρα
ζάχαρη άχνη

Πολυμέσα

Τελευταία τροποποίηση στιςΤετάρτη, 12 Σεπτεμβρίου 2018 11:01

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.