ενημέρωση 8:26, 20 July, 2019

Κλασική σαλάτα του Καίσαρα - Caesar Salad Dressing, η υπέροχη

Μια μεγάλη συνταγή σαλάτας Caesar παίρνει swagger της από μια μεγάλη συνταγή Caesar dressing. Σκουριασμένος για τους ακατέργαστους κρόκους αυγών και τους γαύρους; Συγνώμη. Οι κρόκοι είναι που δίνουν πλούτο στο γαλάκτωμα, ενώ οι αντσούγιες παρέχουν μια μαλακή έκρηξη (και αυτό το όλο θέμα του umami). Αυτό είναι μέρος της BA's Best , μια συλλογή από τις βασικές συνταγές μας.

υλικά

Το ντύσιμο

6 φιλέτα γαύρου συσκευασμένα σε λάδι, στραγγισμένα

1 μικρό σκελίδα σκόρδο

Αλάτι

2 μεγάλοι κρόκοι αυγών

2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, συν περισσότερο

¾ κουταλάκι του γλυκού Dijon μουστάρδα

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

½ φλιτζάνι φυτικό έλαιο

3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο παρμεζάνα

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

τα κρουτον
 
3 φλιτζάνια σχισμένα 1 "κομμάτια κρασί ψωμί, με κρούστα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Το μαρούλι
 
3 καρδιές romaine, τα φύλλα χωρίζονται
 
Το τυρί
Παρμεζάνα, για το σερβίρισμα
 
επι το έργον

Το ντύσιμο

Κόψτε τα φιλέτα του γαύρου, το σκόρδο και πιάστε αλάτι. Χρησιμοποιήστε την πλευρά μιας λεπίδας μαχαιριού για να το βάζετε σε μια πάστα, και στη συνέχεια ξύστε σε ένα μεσαίο μπολ. Ανακατέψτε σε κρόκους αυγών, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού και μουστάρδα. Προσθέτοντας σταγόνα-σταγόνα για να ξεκινήσετε, σταδιακά χτυπήστε στο ελαιόλαδο, στη συνέχεια φυτικό έλαιο? χτυπήστε μέχρι το ντύσιμο να είναι παχύ και γυαλιστερό. Ανακατέψτε σε παρμεζάνα. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και περισσότερο χυμό λεμονιού, αν θέλετε.

τα κρουτον

Κάνε το δικό σου. Το κόψιμο, που δεν κόβει το ψωμί, εξασφαλίζει γωνίες και κοιλότητες που προσκολλώνται στο ντύσιμο και προσθέτουν υφή. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °. Πετάξτε το ψωμί με το ελαιόλαδο σε ένα φύλλο ψησίματος. σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Ψήστε, ρίχνοντας περιστασιακά, μέχρι να χρυσή, 10-15 λεπτά.

Το μαρούλι

Χρησιμοποιήστε ολόκληρα φύλλα. Παρέχουν το ιδανικό μίγμα τραγανότητας, επιφάνειας και δομής.
 
Το τυρί
 
η Caesars που στεφανώνεται με ένα μπολ με τριμμένο παρμεζάνα μπορεί να φανεί εντυπωσιακό, αλλά όλο αυτό το άγριο τυρί σβήνει το ντύσιμο. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε ένα αποφλοιωτή λαχανικών για να ξυρίσετε με λεπτό τρόπο μια μικρή ποσότητα στην
κορυφή για μικρές αλμυρές εκρήξεις.
 
Η Συνέλευση
 
Περάστε τις λαβίδες. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ρίξετε απαλά το μαρούλι, τα κρουτόν και το ντύσιμο, στη συνέχεια να ολοκληρώσετε με το ξυρισμένο Parm.

Πολυμέσα

Τελευταία τροποποίηση στιςΣάββατο, 02 Μαρτίου 2019 11:13

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.