ενημέρωση 5:15, 20 May, 2019

σπαράγγια Stir-Fry - απλά με εσπεριδοειδή

υλικά

1 κόκκινη chilie, λεπτή σε φέτες, με ή χωρίς σπόρους εάν προτιμάτε λιγότερη θερμότητα

2 σκελίδες σκόρδο, κομμένα σε φέτες

1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι

1 σπαράγγια, κομμένα, κομμένα σε λεπτή διατομή σε διαγώνιο πάχους περίπου ¼ "

ανθό Αλατιού 

1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα σόγιας

1 κουταλιά της σούπας. αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια

1 μεσαίο πορτοκαλί, κατά το ήμισυ

½ φλιτζάνι φύλλα κολιοράντο με τρυφερά στελέχη

1 κουτ. φρυγανισμένο λευκό σουσάμι

επι το έργον
  • Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από μέτρια-υψηλή μέχρι ζεστό, 3-5 λεπτά (μια σταγόνα νερό πρέπει να πηδούν γύρω στο τηγάνι). Μαγειρέψτε τη chilie, το σκόρδο και το λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το λάδι να αρχίσει να λάμπει και το σκόρδο μόλις αρχίζει να γίνεται χρυσό, 60-90 δευτερόλεπτα. Αμέσως προσθέστε τα σπαράγγια. ελαφριά σεζόν με αλάτι. Μαγειρέψτε, ρίχνοντας περιστασιακά, έως ότου τα σπαράγγια μόλις αρχίσουν να καφέ γύρω από τις άκρες, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, βούτυρο και 1 κουταλιά σούπας. νερό και μαγειρεύετε, ρίχνοντας συνεχώς, έως ότου τα σπαράγγια παραμείνουν ακόμα τραγανά, μαγειρεμένα και επικαλυμμένα με σάλτσα, περίπου 30 δευτερόλεπτα μακρύτερα.

  • Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά Ξεφλουδίζουμε καλά από το ένα τέταρτο του πορτοκαλιού πάνω από το τηγάνι. Πιέστε το χυμό από ένα πορτοκαλί μισό πάνω και πετάξτε για άλλη μια φορά.

  • Μεταφέρετε το μίγμα σπαραγγιού σε πιατέλα. Κορυφή με κοραλλιογενείς και σουσάμι. Γευτείτε και πιέστε περισσότερο χυμό πορτοκαλιού, αν χρειαστεί.

Τελευταία τροποποίηση στιςΤετάρτη, 15 Μαΐου 2019 11:21

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.