μια αέρινη στραπατσάδα…
Δεν θα ξεχάσω ποτέ τη συνάντησή μου προς τα τέλη της δεκαετίας του ’90 με τον Έλληνα σεφ…
μαρμελάδα κυδώνι: ελιξήριο καθημερινού ερωτισμού
Το κυδώνι, το «χρυσό μήλο» της αρχαιότητας, είναι άρρηκτα δεμένο με τον έρωτα. Πιθανότατα προϋπήρχε του μήλου με…
Μπακαλιάρος αλά Γαλλικά
Ένα από τα φαγητά που χάρηκα ιδιαίτερα στο περσινό ταξίδι μου στο Παρίσι ήταν η brandade parmentier που…
Φιστίκι, λεμόνι και φύλλο: η τέλεια τριάδα
Την ιδέα την πήρα από το εξαιρετικό ζαχαροπλαστείο «Σόφη» στα Σέρβια της Κοζάνης. Εκεί, ανάμεσα σε κομψότατους μικροσκοπικούς…
Τα μυστικά του οικογενειακού μου ντολμά
Θα αποφύγω να μιλήσω για το πώς διαλέγουμε το λάχανο, το πώς τυλίγουμε τους ντολμάδες, το πώς φτιάχνουμε…
H περίφημη τηγανιά της Τζιας
Η πρώτη μας επαφή με τη Τζιώτικη τηγανιά ήταν όταν πρωτοήρθαμε στο νησί, και μας κάλεσαν σε ένα…
Μηλόπιτα ή κέικ; Δύο σε ένα
Μοιάζει με μηλόπιτα κι όμως είναι ένα σχεδόν υγρό κέικ. Γλασερό και απλούστατο να το φτιάξετε. Είναι εξαιρετικό…
Το ακριβότερο τσάι στον κόσμο!
Οι εργαζόμενοι μεταφέρουν καλάθια στο χέρι, ανεβαίνουν σε μεγάλο υψόμετρο πολλές φορές και διαλέγουν προσεκτικά τα φύλλα του…
Αλεύρια ξεχωριστά: τα μυστικά τους
Όπως μας θύμισε πρόσφατα η Αλέκα Κυφιώτη «όλοι έχουμε δικαίωμα στη λιχουδιά». Ακόμα και εκείνοι που αντιμετωπίζουν δυσκολίες…