Rib-Eye
Υλικά
- 2 κουταλιές της σούπας αλάτι kosher
- 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές φως καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 2 κουταλάκια του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη ancho-τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους σέλινου
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν , ή να γεύση
- 4 rib-eye steak s, 1 1/2 ίντσες παχύ 12 έως 14 ουγκιές η κάθε μία
-
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
- Φτιάξτε μια φωτιά στην ψησταριά σας. Εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα αερίου, γυρίστε όλους τους καυστήρες σε υψηλά επίπεδα.
- Συνδυάστε τα μπαχαρικά σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους. Τρίψτε τις μπριζόλες σε όλη με μείγμα, και να αναιρέσει.
- Όταν όλα τα κάρβουνα καλυμμένο με γκρίζα στάχτη και η φωτιά είναι ζεστό (μπορείτε να κρατήσετε το χέρι σας 6 ίντσες πάνω από τη σχάρα για λίγα μόνο δευτερόλεπτα), βάλτε μπριζόλες στη σχάρα απευθείας πάνω στα κάρβουνα, και μαγειρέψτε μέχρι βαθιά σφραγίσει, περίπου 5-6 λεπτά.Γυρίστε τις μπριζόλες απο πάνω, και ψήνουμε 6-8 λεπτά περισσότερο για μεσαίου σπάνια. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη σχάρα και αφήστε τις να ξεκουραστούν 5 έως 7 λεπτά, ενώ κάνει σαλάτα. Για 4 άτομα.
Τελευταία τροποποίηση στιςΚυριακή, 05 Ιουνίου 2016 17:58
Ετικέτες