«Enoteka Maria» - εκεί που μαγειρεύουν γιαγιάδες σπιτικό φαγητό

Σε ένα ταβερνάκι του Στάτεν Άιλαντ τρως το πιο «μαμαδίστικο» φαί της Νέας Υόρκης

Το εστιατόριο «Enoteka Maria» στο Στάτεν Άιλαντ της Νέας Υόρκης του Τζόντι Σκαραβέλα δεν προσλαμβάνει σεφ αλλά αποσχολεί γιαγιάδες από τη Αργεντινή, τη Σρι Λάνκα, την Βουλγαρία, την Αλγερία, την Ιαπωνία, τη Συρία, την Ελλάδα αλλά και γιαγιάδες από 30 ακόμη χώρες του κόσμου.

Κάθε μέρα μαγειρεύουν δύο γιαγιάδες, η μία είναι πάντοτε Ιταλίδα και η άλλη από διαφορετική χώρα.  

Ο γεννημένος στο Μπρούκλιν, Τζόντι Σκαραβέλα, δημιούργησε το εστιατόριο όταν έχασε τη γιαγιά και τη μητέρα του.

Στην αρχή άνοιξε την κουζίνα του σε Ιταλίδες γιαγιάδες, λόγω της καταγωγής του. Εκείνο που παρατήρησε ήταν ότι οι πελάτες διασκέδαζαν να συζητούν με τις Ιταλίδες γιαγιάδες «σεφ» και σκέφτηκε ότι θα ήταν καλό να εντάξει στην ομάδα και γιαγιάδες από άλλες χώρες.