Κρεμ καραμελέ - θύμισες παιδικές

Υλικά

150 γραμμ. τυρί κρέμα
300 γραμμ. φρέσκο γάλα
400 γραμμ. γάλα ζαχαρούχο
4 αυγά

● Για την καραμέλα:

200 γραμμ. ζάχαρη
100 γραμμ. νερό
1/2 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

επι το έργον

Ετοιμάζουμε την καραμέλα βράζοντας τη ζάχαρη με το νερό και τον χυμό λεμονιού μέχρι το μείγμα να πήξει και να γίνει σκουρόχρωμο.

Αδειάζουμε την καραμέλα σε 8 ατομικές φόρμες και την αφήνουμε να κρυώσει.

Σε μπολ χτυπάμε με μίξερ χειρός τα αυγά με την κρέμα τυριού να αφρατέψουν και προσθέτουμε τα δύο γάλατα.

Μοιράζουμε το μείγμα στις φόρμες και τις τοποθετούμε σε μισογεμάτο ταψί με νερό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς 1 ώρα ή λίγο περισσότερο μέχρι να σφίξει η κρέμα.

Οταν κρυώσουν τις βάζουμε στο ψυγείο. Τις σερβίρουμε μετά από 5-6 ώρες αναποδογυρίζοντάς τες.